40 років нічного фестивалю Бань Куон у Хошиміні для пари: вихідний, щоб зробити щось несподіване

Чоловік і дружина, власники магазину бань куон з майже 40-річним досвідом роботи в Хошиміні, зазвичай закриваються один день на місяць, а бос з особливої ​​причини везе дружину на мотоциклі до західної провінції.

Це крамниця рисових тістечок пана Нгуєн Хонг Фука (також відомого як пан Сон, 63 роки) та пані Нго Тхі Хао (64 роки), яких клієнти ласкаво називають рисовими тістечками Сон Хао, на ім'я подружжя.

Зачинено 1 день/місяць, пара "подорожує" Заходом

Увечері, посеред тижня, мені довелося пройти повз вулицю Тон Дан (4-й район). Я завітав до крамниці рисових тістечок та рисових тістечок на пару, яку проводили пан Сонь та його дружина. О 18:00 він був зайнятий встановленням кіоску, продаючи рисові тістечка, а о 19:00 його дружина почала виставляти візок з рисовими тістечками. На той час було продано лише 2 страви.

Пан Сон та його дружина продають гарячі рисові булочки в магазині "350 Ton Dan" (4-й район).

Щойно заклад відкрився, клієнти кинулися їсти на місці, а також купувати їжу на винос, що змушувало власника зайнятися та потіти. Більшість людей, які приходили сюди купувати, були «постійними» клієнтами, які працювали в ресторані десятиліттями. Пан Сон зізнався, що ресторан відкрила його дружина майже 40 років тому. Родина пані Хао походить з Півночі, переїхала до Сайгону до 1975 року та продавала цю страву. З молодості вона допомагала своїй родині продавати цю страву, а після одруження з ним вони разом відкрили ресторан і вже десятиліттями заробляють на життя цією професією. «Тут багато клієнтів, бо ми продаємо за доступними цінами, 20 000 донгів за порцію, але люди їдять смачно та ситі», – сказав власник і «розкрив», що секрет мокрого рисового паперу та згорнутого рисового паперу полягає в домашніх інгредієнтах, а соус для вмочування змішується за унікальним рецептом, який не схожий ні на що інше. Він сказав, що йому було легко вижити всі ці роки, коли Тон Дан тепер вулиця, повна нещодавно відкритих закусочних та напоїв. Крім того, для гарячих рисових роликів пара починає готувати роли, щойно клієнти замовляють, тому гарячі роли гарячі, а клієнти вважають їх ще смачнішими. Є одна особлива річ у цьому ресторані, яку я відчуваю, а саме прихильність, яку два власники відчувають один до одного. Коли пані Хао розставляє кіоск, пан Сон турботливо допомагає своїй дружині все організувати, не дозволяючи їй робити забагато. Саме увага та маленькі, але ніжні жести, які вони роблять один до одного, викликають у мене захоплення. Щомісяця ресторан закривається одного дня, зазвичай 18-го числа за місячним календарем. Пан Сон сказав, що це був день, коли він брав свою дружину на мотоциклі, «подорожуючи» до священної пагоди в Чо Лач ( Бен Тре ), щоб помолитися. Це також був час, коли він і його дружина могли подорожувати туди-сюди, подалі від галасливого міста. «Останні 20 років ми з чоловіком щомісяця здійснюємо цю поїздку. Постійні клієнти знають наш графік», – додала пані Хао зі сміхом.

Клієнти люблять це, тому що…

На перший погляд, рисові роли пана Сона та його дружини не сильно відрізняються від інших ресторанів, де я був. Це все ще гармонійне поєднання гарячих рисових роликів з креветковими котлетами, свинячими роликами, паростками квасолі, смаженою цибулею тощо. Однак, всі вони политі насиченим кисло-солодким соусом, що робить їх дуже смачними. Що стосується смаку, я оцінюю рисові роли тут на 8/10. Однак, пан Нят Зуй (27 років, мешкає в 4-му районі) оцінює цей ресторан на 10/10, тому що це незабутній ресторан, до якого він прив'язаний з самого дитинства.

Торт коштує 20 000 донгів.

«Я їм тут щотижня, частково тому, що це близько до дому, частково тому, що їжа смачна, і вони піклуються про клієнтів. Порції в 20 000 донгів достатньо, щоб наїстися, але порції в 30 000 донгів забагато, я не можу з'їсти все. Зазвичай я купую їжу на винос і їм у ресторані лише тоді, коли приводжу друзів», – додав він. Пані Тхань Тхао (24 роки) сказала, що це вже другий раз, коли вона відвідує цей ресторан. Минулого разу її туди повела подруга, і їй сподобався смак, тому цього разу, маючи можливість подорожувати зі свого дому в районі Бінь Тхань до 4-го району, вона завітала, щоб підтримати ресторан. Окрім смаку їжі, пані Тхао найбільше подобається дружелюбність та ентузіазм власників. Приміщення не надто велике, але сидіти біля теплої вугільної печі та спостерігати, як власники готують кожну партію тістечок, також є цікавим досвідом для Тхао.

У пана Сона та пані Хао є син, але він не пішов стопами своїх батьків. Він сказав, що завдяки цьому ресторану вони з дружиною виховали свого сина тим чоловіком, яким він є сьогодні, і з того часу він також є годувальником усієї родини. Вони вдячні клієнтам, які підтримували їх протягом багатьох років, і щодня намагатимуться краще обслуговувати як незнайомців, так і постійних клієнтів…

Посилання на джерело