Моя мама їсть тофу щодня, бо вважає, що це корисно для її здоров'я. Чи нормально їсти забагато тофу? (Нгок Нга, Донг Най )
Відповідь:
Тофу, виготовлений із соєвих бобів, дуже поживний, багатий на білок і часто називається «сиром Азії». Ця страва дуже знайома багатьом в'єтнамським сім'ям.
Тофу містить велику кількість корисних омега-3 жирних кислот і не містить холестерину. Омега-3 жирні кислоти допомагають підвищити рівень хорошого холестерину та знизити рівень поганого холестерину в організмі. Це знижує ризик серцево-судинних захворювань, високого кров'яного тиску, астми та захворювань суглобів.
Цей продукт також містить багато мікроелементів, зокрема селен, потужний антиоксидант, який допомагає запобігти раку товстої кишки та захищає клітини товстої кишки від різних токсинів. Фітоестрогени (рослинні гормони) в тофу, такі як ізофлавони та геністеїн, допомагають запобігти остеопорозу та знизити ризик раку молочної залози. Жінки, які вживають цей продукт, можуть відчувати менше симптомів під час перименопаузи та менопаузи.
Однак, надмірне вживання тофу також може негативно вплинути на здоров'я. Тофу містить значну кількість оксалату (органічної сполуки), яка може спричинити низку розладів в організмі, якщо її вживати у надмірних кількостях. Вживання тофу з надмірною кількістю цукру та кокосового молока також шкідливе для здоров'я.
Кожна людина повинна вживати лише помірну кількість тофу, приблизно одну середню чашку на день, з мінімальним вмістом цукру та кокосового молока. Кількість цукру не повинна перевищувати 5 г на день для міцного здоров'я. Людям із супутніми захворюваннями, такими як переддіабет, діабет, гестаційний діабет або інші порушення рівня цукру в крові, слід проконсультуватися з лікарем перед вживанням тофу.
Усім, особливо веганам, слід регулярно проходити профілактичні обстеження. Тести високоефективної рідинної хроматографії (UPLC) можуть визначити, яких поживних речовин організм не вистачає або яких має надлишок. На основі цих результатів лікар може порадити відповідну дієту. За необхідності вегани можуть доповнювати певні мікроелементи, яких часто не вистачає в цій дієті, такі як вітамін B12, кальцій, цинк, залізо та магній.
Доктор Тран Тхі Тра Фуонг
Центр харчування Nutrihome
| Читачі можуть подавати сюди свої запитання щодо харчування, щоб лікар на них відповів. |
Посилання на джерело
Коментар (0)