Новорічне свято в землі Муонг

У яскравому культурному ландшафті нещодавно об'єднаної провінції Фу Тхо традиційні звичаї Тет (місячний Новий рік) етнічної групи Мионг досі зберігають унікальні та стійкі культурні шари. Для народу Мионг Тет — це не лише перехід від старого року до нового, але й важлива нагода вшанувати предків, зміцнити зв'язки громади та виразити свою ідентичність через традиційні свята. Тому свято Тет народу Мионг — це не просто святкова трапеза, а кульмінація вірувань, звичаїв та народних знань, що передаються з покоління в покоління.

Свято Тет включає багато страв, характерних для народу мионг.

Свято Тет в першу чергу присвячене предкам. Після церемонії нащадки збираються навколо свята, насолоджуються їжею разом і бажають один одному удачі в новому році. Тому атмосфера Тет завжди глибоко спільна, тісна та гармонійна. У багатьох селах Мионг після церемонії поклоніння предкам у кожній родині люди також влаштовують спільне свято Тет, ділячись рисовим вином, співаючи народні пісні та граючи на гонгах і барабанах, створюючи жваву та теплу атмосферу.

Найбільш впізнаваною особливістю свята Тет народу Мионг є їжа, яку подають на листі. Піднос, накритий листям, не тільки практичний і близький до природи, але й відображає філософію народу Мионг про життя в гармонії із землею та небом. Дике бананове листя після збору обрізають за розміром підноса, а потім коротко нагрівають на вогні, щоб збільшити його гнучкість і м'якість.

Аромат дикого бананового листя в поєднанні зі смаками страв створює незабутній та насичений смак для відвідувачів. Подача їжі на листі стала відмінною культурною рисою, пов'язаною з важливими церемоніями, такими як Місячний Новий рік, свято нового врожаю рису та новосілля.

Жінки в комуні Кха Куу разом готують клейкий рис п'яти кольорів.

Свято Тет не надто вишукане на вигляд, але воно ретельно організоване. У центрі знаходиться клейкий рис, символ достатку, тісно пов'язаний з рисоводством . Рис виготовляється з високогірного рису, з круглими, ароматними та жувальним зерном, іноді природним чином забарвленим лісовим листям, створюючи п'ятикольоровий клейкий рис, що символізує прагнення до гармонії між землею, небом та людством.

Окрім клейкого рису, тут є такі страви, як варена свинина, струмкова риба, свинячі рулетики, загорнуті в листя помело, тушковані овочі та традиційні супи. Кожна страва має своє значення, що відображає спосіб життя, середовище проживання та кулінарні знання громади.

Свято Тет чудово представлене.

Пані Дінь Тхі Тхань Ха з етнічного культурного клубу Муонг Кха Куу поділилася: «Кухня народу Муонг тут дуже багата. Від клейкого рису, рису з п’яти кольорів бамбукових трубочок, салату з коричневого коренеплоду, кислого м’яса до смаженої струмкової риби – ми використовуємо багато видів коріння та листя з лісу як спеції, щоб зробити страви привабливішими та створити неповторний смак гір та лісів».

У новорічному святі народу Мионг багато страв глибоко вкорінені в їхню культурну ідентичність, і одна лише згадка про них викликає святкову атмосферу села Мионг. Однією з таких типових страв є торт Уой. Торти Уой зазвичай готуються з дрібно меленого клейкого рису, начиняються бобами мунг та смаженим кунжутом. Ці торти демонструють майстерність жінок Мионг. Ще однією незамінною стравою є свиняча ковбаса, загорнута в листя помело.

Свинячий фарш змішують зі спеціями, загортають у листя помело та готують на пару до готовності. Ніжний аромат листя помело поєднується з насиченістю смаку м’яса, створюючи унікальну особливість, яку важко сплутати з іншими регіональними кухнями. Поряд з цим є рисове вино – напій, тісно пов’язаний зі святами та урочистостями. Рисове вино – це не лише напій, а й засіб спілкування, зв’язку та вираження духу спільноти та солідарності народу Мионг.

Ремісники в районі Тонг Нят випікають тістечка уой, готуючись до свята Тет.

П'ятикольоровий клейкий рис, або п'ятикольоровий рис, приготований на бамбуку, є незамінною стравою народу Мионг під час фестивалів, святкування Нового року та весіль. П'ять кольорів клейкого рису — зелений, червоний, жовтий, фіолетовий та білий — символізують п'ять стихій: метал, дерево, воду, вогонь та землю. Ці кольори створені з різних квітів та листя, що зустрічаються в природі. Кольори клейкого рису також відображають прагнення народу Мионг до гармонійного життя з небом і землею, возз'єднання сім'ї, згуртованості громади та удачі.

Фірмовою стравою, яку не можна пропустити на святі, є парові овочі (rau xôi rau đồ hột), приготовані з легкодоступних овочів та листя, таких як квіти банана, листя та квіти папайї, листя солодкої картоплі, баклажани, портулак та різні інші листові овочі. Після збору врожаю ці овочі та фрукти змішують, миють та дрібно нарізають, перш ніж готувати на парі. Їх готують на парі близько 20 хвилин, щоб зберегти свій зелений колір та солодкий смак з легкою гірчинкою.

Сучасне життя та культурний обмін спонукали багато молодих сімей спростити ритуали, а традиційне свято Тет також зазнало певних змін. Щоб зберегти етнічну ідентичність, місцевості з великим населенням мионг зосередилися на збереженні культурної спадщини в поєднанні з розвитком громадського та експериментального туризму . Деякі моделі громадського туризму включили до своїх програм такі заходи, як участь місцевих жителів у підготовці свят Тет, приготування їжі та насолода кухнею мионг, створюючи засоби для існування, водночас сприяючи збереженню культурної ідентичності.

Типові страви народу мионг.

Тому новорічне свято етнічної групи мионг — це не просто історія минулого, а й присутнє в сучасному житті з гнучкими адаптаціями. Збереження суті свята, загорнутого в листя, та традиційних страв, водночас вибірково та гармонійно поглинаючи нові елементи, — це шлях для подальшого поширення культури мионг у ширшому культурному просторі.

З новорічного свята чітко видно життєздатність культури Мионг – життєздатність, що живиться спільними спогадами, відповідальністю кожної родини та кожного села. І саме в цьому зібранні навколо новорічного свята передається та зберігається культурна ідентичність, завдяки чому Новий рік Мионг залишається невід'ємною частиною духовного життя землі предків і сьогодні.

Фуонг Тхань

Джерело: https://baophutho.vn/co-tet-xu-muong-247596.htm