Смажений рис з крабом

Смажений рис з крабом – одна з привабливих та унікальних страв прибережного регіону завдяки ідеальному поєднанню білого рису, солодкого крабового м’яса зі смаком смаженої цибулі, часнику та спецій, що робить страву неперевершеною.

Приваблива страва зі смаженого рису з крабом. Фото: THUY TIEN

В Анзянгу крабовий рис ретельно готується, зберігаючи квінтесенцію моря. Завдяки рясним ресурсам морепродуктів, люди створили смажений рис з крабом, щоб скористатися доступними інгредієнтами, поєднуючи свіжого краба зі смаженим рисом, створюючи страву, яка є одночасно смачною та поживною. За словами багатьох кухарів, спочатку смажений рис з крабом подавали переважно сім'ям після поїздок на море, але поступово цей чудовий смак став готуватися місцевими жителями для відвідувачів поблизу та далеко, ставши особливістю ресторанів та закусочних Анзянгу.

Процес приготування смаженого рису з крабом вимагає ретельності та обережності, хоча на перший погляд усім здається, що страва з рису проста. Щоб зробити цю страву смачною та привабливою, шеф-кухар вибере свіжих живих крабів та відварить їх з невеликою кількістю білого вина, щоб зменшити рибний запах. Це здається дрібницею, але це як секрет, який допоможе страві з рису бути смачною без сильного запаху краба. Після варіння крабове м'ясо вийметься та відкладеться. Рис для цієї страви має бути зварений з хорошого рису, але не надто клейкий; вибір такого рису забезпечить м'якість рису під час смаження та його легко розділити. Щоб розпочати приготування цієї страви, шеф-кухар обсмажить цибулю та часник до появи аромату, потім додасть рис, приправить до смаку, потім продовжить додавати крабове м'ясо, подрібнені смажені яйця, добре перемішає та вимкне плиту.

Тому смажений рис з крабом приваблює відвідувачів не лише ідеальним поєднанням ароматного білого рису зі свіжовідвареним крабовим м'ясом, насиченим смаком моря, але й завдяки місцевому інгредієнту – морському крабу Ан Джанг, відомому своїм твердим і солодким м'ясом.

Готовий смажений рис з крабом має золотистий колір яєчні, пухкі та блискучі рисові зерна та біле крабове м'ясо. Під час насолоди відвідувачі відчувають кожне зернятко ароматного клейкого рису, багатого на спеції, поєднаного із солодким смаком краба, жиром смажених яєць та ароматом меленого перцю, що створює неперевершену привабливість страви. Смажений рис з крабом ще смачніший, якщо його поїсти з соєвим соусом та нарізаним перцем чилі.

Не такий барвистий, як смажений рис Янчжоу, смажений рис з морепродуктами..., смажений рис з крабом має свій унікальний, смачний та привабливий смак. Наразі рис з крабом також включено до списку туристичних страв Аньзянгу.

Смажений рис з крабом можна назвати мішаним рисом, як смажений рис з морепродуктами, мішаним смаженим рисом... Однак це приваблива страва, яку не можна пропустити, унікальна страва, що поєднує в собі суть океану та кулінарний стиль місцевих жителів Анзянга.

Нарцис

Джерело: https://baoangiang.com.vn/com-chien-ghe-a460794.html