Різноманітні смачні страви, приготовані з дуріану.

Оскільки її чоловік та син не можуть їсти м’якоть дуріана, пані Нгуєн Тхі Оань, яка мешкає в комуні Мі Лам, округ Хон Дат (провінція К’єнзянг), готує хрустку смажену шкірку дуріана для всієї родини.

Пані Оань розповіла, що випадково побачила відео в TikTok про хрустку смажену шкірку дуріана. Вона спробувала приготувати її сама, думаючи, що вона буде гіркою, але після того, як її з'їла, вся її родина похвалила хрустку шкірку дуріана з горіховим смаком, сказавши, що вона ще смачніша з соусом чилі.

«Рецепт простий. Я просто використовую шкірку дуріана, видаляю колючки, нарізаю білу м’якоть на невеликі шматочки розміром з палець, мию їх, бланшую в окропі 3-4 хвилини, а потім виймаю. Як тільки шкірка висохне, занурюю її в суміш пшеничного борошна, кукурудзяного крохмалю та суміші для хрусткої кляри, а потім смажу до золотисто-коричневого кольору з обох боків. Після смаження слід почекати, поки стече олія, щоб зберегти хрусткість», – пояснила пані Оанх.

Як м'якоть, так і насіння дуріана можна переробляти на безліч смачних страв.

Не лише шкірку, а й насіння дуріана можна перетворити на безліч смачних страв. Пані Дінь Кім Нган, мешканка міста Ратьзя (провінція Кьєнзянг), розповіла, що вона дізналася кілька рецептів з використанням насіння дуріана з інтернету та вирішила спробувати їх, бо їй набридло постійно їсти варене або смажене насіння.

«Я подрібнюю м’ясо, мариную його та скочую в кульки, потім кладу фрикадельки в каструлю з киплячим бульйоном. Через 20 хвилин я додаю очищене та промите насіння дуріана та варю разом приблизно 30 хвилин. Коли м’ясо та насіння дуріана приготуються, я додаю помідори та зелень, щоб завершити суп. Я також готую тушковане насіння дуріана з соєвим соусом», – сказала пані Нган.

Дуріан бінґсу прохолодний, ароматний та кремовий.

Пан Фам Хонг Зуй, мешканець району Ан Мінь (провінція Кьєнзянг), обожнює смачний десерт з м’якоті дуріана – це бінсу з дуріана. Цей освіжаючий бінсу є популярним вибором для багатьох у спекотні літні дні.

Дуй поділилася: «Я куштувала багато видів бінсу, таких як манговий, полуничний та канталуповий бінсу, але особливо мене вразив бінсу з дуріана. Я видаляю насіння, залишаючи лише м’якоть дуріана та кладу її в холодильник. Потім я кладу шар пюре з дуріана в миску, потім шар м’якоті дуріана зверху і так далі, чергуючи шари, поки миска не заповниться. Я додаю згущене молоко або морозиво з дуріана, щоб зробити страву більш насиченою».

Текст і фотографії: ТУОНГ ВІ

Посилання на джерело