Яловичина з личинками мурах – місцева страва.

Яловичина, маринована в мурашиній отруті, – це унікальна страва етнічної групи Сан Діу в районі Там Дао, але місцеві жителі рідко готують її щодня через складність приготування та тривалість часу. Деякі ресторани та готелі в цьому районі додали цю страву до свого меню, що зробило страву більш різноманітною для кухні Вінь Фука. У 2022 році Організація рекордів В'єтнаму – В'єтнамська асоціація рекордсменів визнала яловичину Вінь Фука, мариновану в мурашиній отруті, однією з 100 найкращих в'єтнамських страв.

Інгредієнти для приготування цієї рідкісної страви з яловичини ретельно відібрані, і не використовується яловичина, вирощена на кормах, що стимулюють ріст. Це ключовий фактор у створенні високоякісної страви та забезпеченні її свіжості.

Шматочки яловичини, нарізані товщиною 1-2 см, маринують у кількох характерних спеціях, перш ніж в'ялити на сонці.

Після сушіння на сонці поверхня м'яса стає твердою.

Яловичину, мариновану в личинках мурах, найкраще смажити на грилі на розпеченому вугіллі.

М'ясо, після того як його просмажили на грилі, рожеве і тонко нарізане.

Яловичину, мариновану в мурашиному соусі, подають з мурашиною сіллю (вид солі, що виготовляється з жовтих мурах у лісі), яка додає ароматного та пікантного смаку, надаючи страві її особливий смак.

Яловичина, маринована з личинками мурах, є популярною стравою серед туристів, які відвідують Там Дао, оскільки це унікальна страва з характерним солодким та ароматним смаком.

Ресторан Thien Cam у містечку Хоп Чау (район Там Дао) приготував та розфасував яловичину, мариновану в соусі з личинок мурах, для обслуговування клієнтів та як сувеніри для туристів .

Кожен, хто хоч раз куштував яловичину, мариновану в мурашиній отруті, назавжди запам'ятає неповторний смак цієї фірмової страви.

Колекція фотографій Кім Лі

Джерело: https://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/120668/Dac-san-bo-tai-kien-dot