Спираючись на місцеві продукти, багато підприємств, кооперативів та виробничих потужностей у Хайфоні проактивно впроваджують інноваційне мислення, інвестують у глибоку переробку та вдосконалюють дизайн, щоб виводити продукцію на ринок Тет, задовольняючи потреби споживачів.
Розширена обробка
Сьогодні кооператив з виробництва та торгівлі сільськогосподарськими товарами Hac Vang Kinh Mon (район Тран Льєу) завжди гамірний. Члени кооперативу постійно пакують та виконують замовлення, щоб забезпечити своєчасну доставку клієнтам. Замість того, щоб продавати їх сирими за низькою ціною, кооператив перейшов на їх переробку та пакування у продукти та подарунки, що відображають місцеву ідентичність. Кожен продукт маркується етикеткою для відстеження, має сертифікат якості та відповідає стандартам безпеки харчових продуктів, що дає споживачам душевний спокій, особливо під час Тет (місячного Нового року) – часу, коли попит на подарунки значно зростає. Тільки під час Тет Бінь Нго (2016) кооператив поставив на ринок понад 80 тонн продукції, причому вермішель з крохмалю касави постійно розпродається.
Насправді, завдяки зосередженню на глибокій переробці та інвестиціях у презентацію, багато місцевих сільськогосподарських продуктів уникли дилеми «великий врожай, низькі ціни» та поступово завойовують своє місце на ринку. Ці продукти не лише служать щоденному споживанню, але й стають змістовними подарунками на Тет (Місячний Новий рік), що відображають унікальну регіональну ідентичність.
Окрім сільськогосподарської продукції, багато традиційних кулінарних страв Хайфону також впроваджуються в життя, щоб задовольнити потреби ринку Тет. Яскравим прикладом є тушковані сардини – сільська страва, знайома на обідніх столах людей у прибережній сільській місцевості протягом поколінь.
На підприємстві з виробництва тушкованих сардин Thai Tin (комуна Нгі Дуонг) напередодні Тет (місячного Нового року) кухні постійно зайняті, щоб задовольнити виробничі потреби. Тушковані сардини Thai Tin користуються популярністю серед споживачів завдяки своєму насиченому, чудовому смаку, приготованому традиційними методами в поєднанні з суворим контролем якості. Зі звичної страви для сімейних обідів тушковані сардини перетворилися на товарний продукт, що обслуговує ринок Тет.
У 2021 році тушковані сардини Thai Tin були визнані 3-зірковим продуктом OCOP. Після цього підприємство отримувало постійну підтримку щодо маркування, відстеження та участі в програмах просування торгівлі як у місті, так і за його межами. В результаті продукт не тільки добре продається в Хайфоні, але й доступний у Ханої, Куангніні та багатьох сусідніх провінціях і містах. Особливо під час свят та Тет (місячного Нового року) тушковані сардини стають популярним подарунком. У періоди пікового навантаження перед Тетом підприємство постачає на ринок 2-3 центнери тушкованих сардин, переважно виконуючи замовлення з різних населених пунктів по всій країні.
Підтвердження бренду
Кекс з машу – делікатес, глибоко вкорінений у кулінарній пам'яті поколінь жителів Хайфону – також «модернізується», щоб відповідати сучасному ринку. Якщо раніше кекс з машу виробляли переважно в невеликих масштабах з простим дизайном, то зараз підприємства зосереджуються на диверсифікації смаків, ваги та дизайну упаковки, орієнтуючись на сегмент подарунків високого класу.
Акціонерне товариство «Хоангзянг» (район Тхань Донг) є однією з провідних компаній у підвищенні якості квасолі мунг з Хайфону. Компанія використовує ретельно відібрані інгредієнти, модифікує рецепт для кращої користі для здоров'я та інвестує в автоматизовану виробничу лінію із замкнутим циклом (приблизно 60%). В результаті продукт зберігає свій традиційний смак, подовжуючи термін придатності до 9 місяців.
Пан Дао Куанг Чуєн, голова ради директорів акціонерного товариства Hoang Giang, сказав: «У період 2024-2025 років три вироби компанії з машу будуть визнані такими, що відповідають 5-зірковим національним стандартам OCOP. Наразі продукція широко розповсюджується на внутрішньому ринку та експортується на багато великих ринків. Цього свята Тет компанія запускає багато продуктів із вражаючим дизайном, таких як маш, пристойні для короля, торти у формі квітів персика, золоті злитки, золотий короп, возз'єднання дракона та фенікса тощо, задовольняючи різноманітні потреби споживачів у подарунках».
Пан Нгуєн Луонг Нгок, заступник директора Центру консалтингу з питань просування та розвитку промисловості (Департамент промисловості та торгівлі), вважає, що інвестиції в переробку, покращення дизайну продукції та створення брендів призвели до чіткої трансформації в розвитку спеціалізованих та місцевих продуктів. Замість дрібномасштабного сезонного споживання багато традиційних делікатесів були стандартизовані з точки зору якості, упаковки та відстежуваності, що відповідає вимогам участі в сучасних системах дистрибуції та стає цінними подарунковими продуктами під час Тет (місячного Нового року). Ринок Тет є вирішальним «випробуванням» на виробничі потужності, здатність виконувати великі замовлення та стабільність продукції.
Очевидно, що зростаюча кількість страв Хайфону, що з'являються на святкових полицях Тет, не лише задовольняє потреби споживачів та подарунків на ринку, але й підтверджує правильний напрямок розвитку сільського господарства та сільських галузей, пов'язаних зі створенням бренду. Це також є важливою основою для подальшого розширення ринку збуту самобутніх продуктів Хайфону, зміцнення своїх позицій на внутрішньому ринку та прагнення до експорту в майбутньому.
ХУЄН ТРАНГДжерело: https://baohaiphong.vn/dac-san-hai-phong-len-ke-hang-tet-535563.html
Коментар (0)