Стандартизація зони вирощування необробленого чаю

Провінція Тхай Нгуєн лідирує в країні за площею, врожайністю, обсягами виробництва та вартістю чайної продукції. Оскільки ринок дедалі більше вимагає вищої якості, безпеки харчових продуктів, простежуваності та стабільності продукції, реорганізація районів вирощування чаю в напрямку стандартизації, інтеграції з переробкою та споживанням стала нагальною вимогою. Це також є ключовим елементом Резолюції № 11-NQ/TU Провінційного партійного комітету про розвиток чайної промисловості Тхай Нгуєн на період 2025-2030 років.

З огляду на зростаючі вимоги ринку до якості, безпеки харчових продуктів, простежуваності та стабільності продукції, реорганізація районів вирощування чаю в напрямку синхронізації, стандартизації та тісної інтеграції з переробкою та споживанням стала нагальною потребою.

Реорганізувати виробництво

Чайні рослини займають особливе місце в сільському економічному житті провінції Тхай Нгуєн. Наразі в провінції налічується майже 24 000 гектарів чайних плантацій, з прогнозованим виробництвом свіжого чайного листя понад 280 000 тонн до 2025 року; охоплюючи багато відомих регіонів вирощування чаю, таких як Тан Куонг, Ла Банг, Трай Кай, Кхе Кок та Банг Пхук... Ці цифри підтверджують, що чай є ключовою галуззю та значною перевагою для місцевості.

Однак значні переваги не були повністю перетворені на конкурентоспроможність. Домашні господарства все ще становлять більшу частину виробництва, з дрібномасштабними та розпорошеними операціями; зв'язки між фермерами, кооперативами та підприємствами не є міцними; а якість сировини значно відрізняється між регіонами і навіть в межах одного регіону. Тим часом ринок вимагає однорідної, безпечної продукції з прозорими процесами та простежуваним походженням.

Пан Дуонг Сон Ха, заступник директора Департаменту сільського господарства та навколишнього середовища, оцінив: Площі вирощування чаю добре зросли за останні роки, але дрібномасштабне виробництво залишається поширеним та трудомістким. Тому пріоритетні рішення повинні зосереджуватися на плануванні сировинних районів, сприянні виробничим зв'язкам, застосуванні технологій, цифровій трансформації та підтримці механізації виробництва та переробки.

Реорганізація сировинних зон у сучасний, прозорий спосіб, тісно пов'язаний з ринком, сприятиме підвищенню цінності чаю Thai Nguyen .

Поряд із розширенням посівних площ виникає питання, яка частина цієї площі буде організована в справді стійкі зони сировини. Якщо сировина продовжуватиме надходити з тисяч розрізнених виробничих господарств, кожне з яких має свої власні методи та процеси, буде дуже важко встановити стабільний стандарт якості.

Коли якість нестабільна, подальша обробка, створення стійких брендів, розширення ринків та підвищення цінності зіткнуться з багатьма перешкодами.

У постанові № 11-NQ/TU обласного комітету партії чітко визначено вимогу переходу від екстенсивного до інтенсивного розвитку; від дрібносерійного виробництва до стандартизованого; та від природних переваг до конкурентних переваг, заснованих на науці, технологіях, інноваціях та цифровій трансформації. У цьому процесі організовані сировинні зони відіграють фундаментальну роль.

Встановити спільні стандарти

Територія вирощування чаю — це не просто велика площа чайних плантацій, вона повинна плануватися, управлятися та експлуатуватися відповідно до єдиного набору стандартів. Від насіння та вхідних матеріалів до вирощування, збору врожаю, обробки, контролю якості та відстеження — все має бути організовано єдиним чином.

Райони вирощування чаю в кооперативах також є популярними місцями, що приваблюють багатьох місцевих та міжнародних туристів.

Відповідно до Резолюції № 11-NQ/TU, провінція перегляне поточну ситуацію із земельними ресурсами та переваги кожної місцевості для створення та планування зон виробництва чаю відповідно до GAP та органічних стандартів, створюючи джерело якісної сировини для переробки; водночас оцифрує заплановані виробничі зони для управління та застосовує стандартизовані процеси. Коли зони виробництва сировини чітко визначені та керовані з використанням стандартів та даних, якість продукції буде стабільнішою.

Поряд із плануванням, виробництво потребує реорганізації. Виробники чаю повинні брати участь у різних формах зв'язків, таких як кооперативи, кооперативні групи, кооперативні спілки та ланцюги поставок з підприємствами. Кооперативи відіграють центральну роль в організації виробництва, наданні технічного керівництва, моніторингу процесів, агрегації продукції та виході на ринки. Підприємства повинні брати участь з етапу створення сировинних районів, встановлення вимог до якості та пов'язування виробництва з потребами переробки та споживання.

Пан То Ха Фуонг, постійний заступник голови Народного комітету комуни Ла Банг, сказав: «Як відомий район вирощування чаю в провінції, ця місцевість зосереджується на управлінні та плануванні концентрованих районів виробництва чаю, заохочуючи перетворення неефективних сільськогосподарських та лісових угідь на вирощування чаю».

Використання безпілотних літальних апаратів (БПЛА) для зрошення чайних плантацій чайного кооперативу Хао Дат (комуна Тан Куонг).

Реалії чайних кооперативів також показують нагальну потребу у формуванні концентрованих сировинних зон. Чайний кооператив Хао Дат наразі має майже 70 гектарів сировинної площі в комуні Тан Куонг, але багато ділянок все ще невеликі та фрагментовані, перемежовуючи житлові та сільськогосподарські угіддя.

За словами пані Дао Тхань Хао, директорки кооперативу, підрозділ запропонував проект будівництва концентрованої виробничої зони площею 20-30 гектарів. Якщо його реалізувати, це створить умови для синхронізованого застосування технологічних досягнень, скорочення трудозатрат, підвищення продуктивності та якості продукції.

Сировинні зони ефективні лише тоді, коли вони стають організованими, взаємопов'язаними, стандартизованими виробничими зонами, здатними послідовно задовольняти потреби переробки, споживання та експорту.

Завершення ланцюжка створення вартості чаю

Добре організована зона постачання сировини забезпечить стабільне постачання, тим самим заохочуючи підприємства інвестувати в технології, розширювати глибоку переробку та розробляти лінійки високоякісної продукції. Ці відносини мають вирішальне значення для майбутнього чайної промисловості Тай Нгуєн.

Виробникам чаю необхідно перейти від індивідуального виробництва до участі у спільних формах, таких як кооперативи, кооперативні групи, кооперативні спілки та ланцюги поставок, пов'язані з підприємствами.

Резолюція № 11-NQ/TU встановлює мету, згідно з якою до 2030 року 70% площі вирощування чаю в провінції будуть сертифіковані як такі, що виробляють чай відповідно до стандартів GAP та органічних стандартів; 70% площ отримають коди зон вирощування; 100% підприємств та кооперативів із зонами сировини застосовуватимуть цифрові технології у вирощуванні, управлінні ланцюгами поставок та відстеженні; а також 100% чаю та пов'язаної з ним продукції будуть розміщені на платформах електронної комерції. Це конкретні заходи процесу стандартизації та модернізації зон сировини.

Коли сировинні райони будуть стандартизовані, підприємства та кооперативи матимуть умови для інвестування в переробні заводи в районах концентрованого вирощування чаю, розробки продуктів глибокої переробки та розширення сегмента високої вартості.

Виробничий процес управляється відповідно до єдиних стандартів, координуюча роль організацій посилюється, а виробники чаю більше віддані безпечним практикам, контрактам на об'єднання та довгостроковим ринкам. Завдяки кодам зон вирощування, можливості відстеження та цифровим даним, чайна продукція краще відповідає вимогам сучасних систем дистрибуції та експортних ринків.

Тай Нгуєн прагне мати приблизно 24 500 гектарів чайних плантацій до 2030 року, з виробництвом свіжого чайного листя понад 300 000 тонн та доходом близько 25 трильйонів донгів.

Пані Уонг Тхі Лан, директорка кооперативу «Безпечний чайний завод Нгуєн В'єт», вважає, що: коли райони вирощування чаю перетворюються на зони планового виробництва, управління та експлуатація яких здійснюється відповідно до спільних стандартів, кооперативи та виробники чаю матимуть умови для впровадження інновацій у виробництво та бізнес-процеси.

За словами пана Ву Ван Фана, голови Асоціації чаю Тай Нгуєн, належна організація сировинної галузі сприятиме реструктуризації, покращить ланцюжок створення вартості чаю та створить більше стимулів для розширення ринку збуту чайної продукції провінції.

Реорганізація сировинної галузі є відправною точкою всього ланцюжка створення вартості чаю Тай Нгуєн. Коли сировинна галузь буде раціонально спланована, чітко організована, з ефективними зв'язками між фермерами, кооперативами та підприємствами, єдиними застосованими стандартами, оцифрована та прозоро відстежувана, чайна промисловість провінції продовжить зміцнювати свої позиції, відкриваючи при цьому великий потенціал для зростання вартості та сталого розвитку.

Цілі розвитку чайної промисловості в провінції Тхай Нгуєн до 2030 року:

- Загальна площа вирощування чаю в провінції: приблизно 24 500 гектарів; виробництво свіжого чайного листя: понад 300 000 тонн.

- 70% площ вирощування чаю відповідають стандартам GAP та органічного виробництва; 70% площ отримали коди зон вирощування.

- 100% чайних підприємств та кооперативів із сировинними районами застосовують цифрові технології.

- 100% чаю та пов'язаних з ним товарів розміщені на платформах електронної комерції.

- Щонайменше 250 чайних продуктів отримають рейтинг OCOP від ​​3 до 5 зірок, включаючи щонайменше 6 продуктів, які отримають рейтинг OCOP 5 зірок.

Джерело: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202603/chuan-hoa-vung-che-nguyen-lieu-6d90b56/