Багата та смачна кухня провінції Нгеан.

Гірський регіон гори Хонг та річки Лам може похвалитися унікальною кулінарною культурою, глибоко вкоріненою в стилі народу Нгеан. Страви часто сільські та смачні, що відображає щедру, старанну та працьовиту натуру жителів Нгеан.

Завдяки своїй різноманітній та унікальній кухні , Нге Ан може похвалитися багатьма самобутніми стравами, які жоден відвідувач не повинен пропустити.

Різноманітні страви з вугра

Нгеан славиться своїми різноманітними стравами з вугра, такими як каша з вугра, суп з вугра, вермішель з вугра, смажений вугор, грильований вугор, тушкований вугор з бананами та арахісом тощо.

Серед страв з вугра в провінції Нгеан виділяється вугорова каша – проста, але ретельно приготована страва. Кашу подають окремо, а смажене м’ясо вугра їдять окремо, що дозволяє відвідувачам повною мірою оцінити гострий, насичений та ніжний смак вугра. Вугорову кашу в провінції Нгеан часто подають з рисовими крекерами До Луонг або хрустким смаженим хлібом.

Ще однією відомою стравою з вугра є суп з вугра. Після очищення прісноводних вугрів смажать до готовності, а бульйон варять на повільному вогні з хребта вугра разом зі свинячими, курячими або яловичими кістками. На відміну від багатьох інших місць, тарілка супу з вугра в Нгеані містить щедру кількість м’яса вугра і часто подається з хлібом або рисовою локшиною.

Парові рисові рулетики в стилі Вінх

Рисові локшина в стилі Вінь має довгу історію, тісно пов'язану з повсякденним життям мешканців провінції Нгеан. Основним інгредієнтом є ретельно відібраний рис, замочений на ніч, а потім перемелений на борошно. Потім рисове борошно змішується з водою та розкладається тонкими шарами, схожими на папір. Після приготування шеф-кухар майстерно скручує кожен лист, створюючи ідеально білу, м'яку та гладку рисову локшину.

На відміну від рисових роликів Північного В'єтнаму або рисових роликів на пару Південного В'єтнаму, рисові роли на пару від Vinh мають ніжну солодкість від рису, натяк на насиченість від олії та не потребують багато спецій, проте їхня м'яка, гладка текстура залишає незабутнє враження на багатьох відвідувачів. Рисові роли на пару часто їдять з в'єтнамською ковбасою, смаженим м'ясом, супом з вугра тощо.

Кальмари Куа Ло

Пляж Куа Ло здавна приваблює туристів великою кількістю морепродуктів, особливо знаменитими «стрибаючими кальмарами». Назва «стрибаючий кальмар» стосується живих кальмарів, шкіра яких досі сяє кольором, коли їх виловлюють рибалки.

За словами досвідчених рибалок, сезон лову кальмарів триває з березня по липень щороку. У цей час рибалки виходять у море з 16:00 до приблизно 19:00-20:00, щоб зловити кальмарів. Кальмарів варять, готують на пару з пивом, готують на грилі або їдять сирими в салаті. Солодкий, жирний смак і хрустка текстура свіжих кальмарів стали унікальною кулінарною особливістю Куа Ло.

Джерело: https://hanoimoi.vn/dam-da-am-thuc-xu-nghe-703402.html