На відміну від сильного рибного запаху на ринках свіжих морепродуктів, люди, які довго жили в прибережних селах, туристи, що гуляють магазинами, легко вловлять привабливий аромат оброблених морепродуктів. Різні методи обробки принесли багато різноманітних ароматів. Найбільш стимулюючим для нюху є, мабуть, запах смажених морепродуктів. Запах смажених креветок дуже ароматний. Смажена скумбрія приваблює багатьох людей через насиченість, що поширюється навколо розпеченої вугільної печі. Запах смажених молюсків з зеленою цибулею та жирною олією... Сушені морепродукти на грилі також мають дуже сильний запах: смажені сушені кальмари ароматні, один будинок готує на грилі, п'ять-сім будинків навколо можуть відчути привабливий запах; смажена сушена риба має такий аромат, що так і хочеться з'їсти її з мискою гарячого рису, з невеликою кількістю смачного рибного соусу.
Запах стимулює нюх, приваблюючи людей прийти та насолодитися, насолодитися як ароматом, так і смаком страви. Свіжі морепродукти, якщо їх правильно обробити, будуть чудовими. Рибний салат Май Нуок з м’яким м’ясом білої риби, змішаним з банановим рибним соусом, приготований у стилі Фантхьєт; суп з локшиною з солоної рибної котлети з насиченим смаком свіжої риби; кисло-солодкий рибний тушок легко збуджує апетит... Смажені морепродукти мають свою жирність та смакота. Риба, маринована у смаженому папері, дуже насичена, смажена скумбрія дуже м’яка, смажені сардини дуже хрусткі завдяки лусці. Тушкована риба також дуже приваблива для споживачів завдяки солоності, солодкості м’яса та гостроті залежно від виду: скумбрія, тунець, срібляста макрель...
Завдяки багатьом способам обробки, морепродукти зі старого моря Бінь Тхуан , що зараз знаходиться на південному сході провінції Лам Донг, мають різноманітні смаки та пікантність. Страви в меню ресторану мають різну насиченість залежно від закладу. Однак, є прості страви, які готують багато сімей у прибережному селі, але які все ще мають привабливість та пікантність. Тарілка гарячого рису зі смачним рибним соусом та гострим чилі досі приваблює відвідувачів. Гарячий рис, який їдять зі скумбрією, тушкованою з часником та чилі, або з солоною тушкованою головою скумбрії, солоний тушкований тунець, який їдять з вермішеллю, кальмари на пару з імбиром та вмочені у смачний рибний соус – хто ж не вважає це смачним!
Можливо, прибережне село, де він живе, має дуже самобутній характер. Згадуючи своє батьківщину, коли він далеко, шукаючи частинку смаку своєї батьківщини, коли повертається додому, він найлегше впізнає її, коли натрапляє на сільські страви. Продукти, які поколіннями годували багато поколінь прибережних жителів, включаючи його самого. Його виховувала мати на продуктах рідного міста. І пам'ятаючи про свою батьківщину, своє коріння, він досі не може забути насичений смак моря в кожній простій страві рідного міста.
Джерело: https://baolamdong.vn/dam-da-huong-vi-bien-397206.html
Коментар (0)