Насичені та ароматні равлики з Дьєн Фуонг.

Розташований за адресою вулиця Су Ван Хань, 31 (район Хоа Хай, район Нгу Хань Сон), ресторан "Hanh Dien Phuong Snail Restaurant" став улюбленим місцем для любителів сільської кухні. Незважаючи на яскраві вивіски та вишуканий декор, ресторан все ще приваблює відвідувачів п'янким ароматом гарячих равликів та пікантним смаком, що залишається на язиці.

Ресторан равликів Hanh Dien Phuong на вулиці Су Ван Хань, 31, район Хоа Хай, район Нгу Хань Сон. Фото: В.А.

За словами власника, ресторан називається «Ресторан равликів Hanh Dien Phuong», тому що член родини родом з Дьєн Фыонг (місто Дьєн Бан, провінція Куангнам) має традицію продавати цю страву. Натхненний кулінарними спогадами рідного міста, народився цей невеликий ресторан равликів, що пропонує простий, невибагливий стиль приготування, який, тим не менш, захоплює кожного, хто його спробує.

Равликів тут завжди тримають теплими на сильному вогні, щоб зберегти їхню природну солодкість і хрусткість. Порівняно з іншими знайомими стравами з равликів, «душею» цієї страви є золотистий, ароматний, хрусткий і ароматний смажений шалот, який щодня готують вручну з подрібненої фіолетової цибулі, обсмаженої саме на потрібному вогні. Насичений, пікантний шалот у поєднанні з яскраво-червоним порошком чилі, рівномірно посипаним поверх равликів, робить страву візуально привабливішою та створює ледь помітно пряний і спокусливий смак. Відвідувачі можуть додати 1-2 лайми та відрегулювати гостроту на свій смак, щоб створити власну ідеальну версію равликів.

Спосіб вживання равликів тут залишається вірним сільському стилю: просто обережно тримайте хвіст, піднесіть його до рота та всмоктуйте пухке, жувальне м’ясо, яке разом з бульйоном стікає на язик. Солодкий смак лемонграсу, легка гострота чилі та ароматний аромат смаженої цибулі поєднуються в насиченому, ароматному бульйоні, залишаючи відвідувачів бажати ще. Багато клієнтів також замовляють смажений рисовий папір, щоб вмочити його в бульйон з равликів, створюючи унікальне та ситне поєднання для тих, хто прагне цієї смачної страви центральної В’єтнаму.

Наразі кожна порція равликів у ресторані коштує від 45 000 донгів за порцію. Крім того, у ресторані також подають яблучних равликів з імбирно-рибним соусом. Ці великі, м'ясисті яблучні равлики варяться якраз, щоб зберегти їхню жувальну текстуру, а імбирно-рибний соус готується ідеально. Цю страву також замовляють разом із равликами. Яблучних равликів продають за 50 000 донгів за порцію. Ресторан відкривається щодня о 13:00 і найбільше людей відвідують з 15:00 до 16:00.

В'ЄТАН

Джерело: https://baodanang.vn/channel/5433/202504/dam-da-voi-oc-hut-dien-phuong-4004801/