Панахида у Західному регіоні

Річниця смерті — це не просто час згадати бабусь і дідусів та предків, а й невід'ємна частина культурного життя людей у ​​дельті Меконгу. Через свято, розваги гостей та великі зібрання можна чітко відчути щедрість і прихильність народу Південного В'єтнаму.

За словами пана Фам Дінь Трионга, мешканця комуни Вінь Фонг, церемонії вшанування пам'яті предків у дельті Меконгу зазвичай відбуваються протягом двох днів. День перед цим часто називають «предковим підношенням». Підношення досить прості, головним чином для «привітання» предків. Увечері родичі, сусіди та жителі села збираються, щоб поспілкуватися, згадати історії про прихильність та спосіб життя померлих, щоб їхні нащадки могли краще зрозуміти та поважати їхнє сімейне коріння. Дехто випиває кілька келихів рисового вина, інші співають кілька традиційних народних пісень, що робить атмосферу ще теплішою та більш інтимною.

Свято, приготоване для церемоній вшанування пам'яті предків у регіоні дельти Меконгу, відображає глибоку повагу та пам'ять про предків, а також дух возз'єднання родини. Фото: ТУЙ ТІЕН

На світанку наступного дня жінки з околиць зібралися, щоб допомогти з приготуванням їжі. Одні готували курку та качку; інші рубали м'ясо, готували овочі та готували... Уся кухня палала вогнем, наповнювалася жвавими розмовами та сміхом. Таким чином, поминальна служба була не просто сімейною справою, а й нагодою для сусідів розділити працю та зберегти давні узи дружби в південній в'єтнамській сільській місцевості.

Головне свято з нагоди річниці зазвичай готується більш ретельно, приблизно з 8-10 стравами. На традиційному святі з нагоди річниці дельти Меконгу подають тушковану свинину з яйцями, суп з гіркого дині, начинений м’ясом, острівний хот-пот та різні види тістечок, такі як бань тет, бань іт та бань бо…

Близько 10-ї години господар готує піднос із повним набором їжі та запалює пахощі на згадку про своїх предків. Після церемонії, коли пахощі майже догорають, гості та родичі збираються навколо трапези. Дорослі розповідають старі історії та згадують теплі спогади про померлих. Діти та онуки слухають, глибше розуміючи традиції та звичаї родини. Люди в дельті Меконгу вірять, що рис, що залишається після жертвопринесення, є благословенням від їхніх предків, тому всі його цінують.

За словами південнов'єтнамського дослідника культури Нхама Ван Хунга, церемонія вшанування предків є традиційною в'єтнамською культурною практикою пам'яті та шанування предків. Однак кожен регіон має свій власний спосіб її організації, що чітко відображається у святі та звичаях.

Трапеза з нагоди поклоніння предкам у дельті Меконгу не виглядає надто вишукано, але вона сповнена єдності та прихильності. Хоча страви можуть відрізнятися залежно від обставин кожної родини, багато хто досі зберігає звичні страви, такі як тушкована свинина з яйцями, суп з гіркого дині або гарячий горщик з насінням лотоса. Ці страви не лише несуть у собі характерні смаки регіону, але й мають важливе значення у звичаях та духовності народу Південного В'єтнаму. «У минулому не кожна сім'я могла дозволити собі регулярно їсти ці страви. Тому лише під час церемоній поклоніння предкам та Тет (місячного Нового року) люди ретельно готували їх, щоб запропонувати своїм предкам, а також висловлювали свої побажання процвітаючого та повноцінного життя», – сказав пан Хунг.

У страві «Тушкована свинина з яйцями» квадратні шматки свинини та круглі яйця символізують гармонію інь та ян. Яйця також символізують родючість, возз'єднання та побажання щастя дітям та онукам, а родині — процвітання. Страва з фаршированою гіркою динею, навпаки, висловлює надію на те, що горе та труднощі минуть, а життя буде гармонійним та щасливим.

Мабуть, найособливішою стравою є гарячий горщик «Ку Лао». Він не лише привабливий завдяки гарній подачі, але й несе глибоке значення сімейних зв'язків та возз'єднання. Горщик з вугіллям посередині символізує гармонію та мир у родині. Назва «Ку Лао» також натякає на «Дев'ять символів Ку Лао», що стосуються вдячності батькам за їхнє виховання та турботу. Майстерно приготована страва також демонструє уважність та гостинність господаря до родичів та почесних гостей, які відвідують поминальну службу.

Окрім солоних страв, на річницю смерті подають також дуже різноманітні тістечка, такі як бань тет, бань іт, бань бо, бань да лон, бань кеп куон та бісквіт… Зазвичай перед річницею жінки в родині збираються разом, щоб загорнути та спекти тістечка. Атмосфера водночас жвава та тепла.

Кожен вид торта має своє власне значення, символізуючи возз'єднання, вдячність предкам та побажання процвітаючого та мирного життя. Завдяки вмілим рукам жінок дельти Меконгу, ці торти також передають щиру та просту філософію життя народу Південного В'єтнаму.

Цікаво, що після вечірки господар часто дарує гостям невеликий подарунок, який вони можуть забрати додому, іноді це рисовий коржик, кілька маленьких рисових коржиків, шматочок яловичого коржика або трохи тушкованого м’яса чи рагу з гіркого дині… Ці прості подарунки з сільської місцевості втілюють щирість, гостинність та сильне почуття спільноти людей у ​​дельті Меконгу.

ЧУЙ ТАН

Джерело: https://baoangiang.com.vn/dam-gio-mien-tay-a485251.html