Побалуйте себе тайським чаєм

У Тхай Нгуєні ми подорожували з Донг Хьо до Дай Ту, потім повернули до Фу Бінь, Сонконг… Але найцікавішим враженням, безсумнівно, була наша поїздка до Тан Куонг – регіону, який сприяв створенню найкращого чаю.

Чайні пагорби Тан Куонг у ранковому тумані полонять туристів.

Тхай Нгуєн – це край чаю. Куди не глянь, скрізь видно чайні рослини, що нескінченно тягнуться рядами; іноді вони вигинаються, як плоскі рівнини низьких, пологих пагорбів. Чайні рослини з'явилися в Тхай Нгуєні загалом, і в Тан Куонгу зокрема, з початку 20 століття завдяки ініціативі високопоставленого чиновника. У той час він та місцеві жителі привезли з Фу Тхо саджанці чаю для вирощування з метою подолання бідності.

Вирощування чаю, що виникло в Тан Канзі, дедалі більше зміцнює свої позиції в провінції Тхай Нгуєн , розширюючись на такі райони, як Трай Кай, Ла Банг та Фу Луонг… Сьогодні загальна площа вирощування чаю в провінції перевищує 22 500 гектарів, що приносить приблизно 1 мільярд доларів США доходу щорічно. Вирощування чаю стає засобом подолання бідності та створення багатства для етнічних меншин у провінції Тхай Нгуєн.

Якщо говорити саме про чай, то чай Тай Нгуєн займає таке визначне місце. Відповідь проста: чайні пагорби тут, розташовані біля гірського хребта Там Дао, отримують всю силу ранкового сонця та післяобіднього сонця, вбираючи в себе суть і дух землі. Ґрунт, переважно фераліт, зрошується річками Конг, Кау та озером Нуй Кок; у поєднанні з давнім досвідом вирощування та обробки місцевих жителів, це сприяє появі захопливого та милого приказки: «Тайський чай, дівчата Туєн Куанг».

Чайні плантації Тан Куонг з їх гірким та солодким смаком.

Коли ми відвідали чайний кооператив Хао Дат у комуні Тан Куонг, прогулюючись серед величезних чайних плантацій, нас одразу полонив п'янкий аромат. Аромат чаю в Тан Куонг несе в собі свіже ранкове сонце, ніжний туман, що спускається з гірського хребта Там Дао, солонуватий, терпкий запах важкої праці під сонцем та дощем, блідо-коричневий колір чаю, рівномірно помішуваного на вогні, та насичений, солодкий післясмак вишуканого та майстерного методу заварювання. Мистецтво чаю, або чайна церемонія, також починається з одного з цих елементів.

Жителі Сіньцзяну обробляють чай, використовуючи традиційні, перевірені часом методи. Ми спостерігали за спритними руками гірських жінок, які збирали чайне листя — швидка, розрахована, вміла та досвідчена техніка, що передається з покоління в покоління. Під яскравим ранковим сонцем чайні бруньки ретельно та ніжно збирали. Завдяки складним етапам обробки вони перетворилися на розкішний напій, доступний на багатьох вибагливих ринках.

І це стосувалося не лише нас; незліченні групи відвідувачів чайного регіону Тан Куонг не могли перестати вигукувати, який він красивий і захопливий! У відповідь на ці висловлювання чайні плантації в Тан Куонг, Трай Кай, Ла Банг та Фу Луонг стали популярними місцями реєстрації для туристів ; а чай був улюбленим напоєм для поціновувачів чаю протягом поколінь.

Люди в Сіньцзяні збирають чай, використовуючи традиційні методи.

Тан Куонг, як батьківщина чаю, природно, також служить відправною точкою для Весняного фестивалю чаю, який бере свій початок у селі Гок. Нам не довелося відвідати це унікальне свято, але те, що розповідали гірські дівчата під час нашої екскурсії, було неймовірно захопливим. Тільки уявіть собі фестиваль, який проводиться щорічно на початку весни, з такими заходами, як змагання з чаювання для гостей, що поєднуються з супутніми культурними та мистецькими заходами, такими як декламація віршів, півнячі бої, шахові матчі та демонстрації бойових мистецтв…

З моменту проведення першого Міжнародного фестивалю чаю в Тхай Нгуєні у 2011 році, щорічний фестиваль чаю отримав назву «Весняні чайні смаки – особливий чайний регіон Тан Куонг» і заплановано на 11-й день першого місяця за місячним календарем. Фестиваль включає багато унікальних заходів, таких як демонстрації заварювання чаю та його подача. Поступово ця культурна діяльність поширилася на інші регіони вирощування чаю в провінції, ставши відмінною культурною рисою провінції Тхай Нгуєн.

Родзинкою фестивалю є демонстрація приготування та подачі чаю. Слід зазначити, що процес неймовірно ретельний, складний та вишуканий. Це не просто напій, а й культурний продукт центрального регіону, унікальна культурна характеристика, яку неможливо легко імітувати чи відтворити. Під час цієї культурно насиченої події згадалася історія чаю «Cánh Hạc» з чайного заводу пана Дой Нама, який отримав перший приз на Ханойській виставці 1935 року… що ще більше збагачує традиції та навички вирощування та обробки чаю в Тхай Нгуєні.

Захоплення тайським чаєм починається саме з таких вишуканих заходів. Мене раптом осяяло, наскільки вміло та систематично ваша провінція розвиває та вдосконалює свої туристичні продукти.

Чайна продукція Thai Nguyen дедалі більше завойовує свої позиції на вимогливих ринках.

Способи просування та розвитку чаю Thai Nguyen також дуже різняться. Майже в кожному ресторані, готелі та розважальній зоні є стенди, на яких представлена ​​продукція. Дизайн та якість також дуже привабливі, різноманітні та відповідають бюджету клієнтів.

У своїй стратегії просування вирощування чаю та чайної продукції, Тай Нгуєн проклав власний шлях до підвищення свого статусу «Найвідомішого чаю номер один». Жителі Тай Нгуєн гостинні та доброзичливі. У розмовах з відвідувачами звідусіль вони вкладають усю свою гордість, пристрасть та прагнення в розмови про чай. І ми відчули цю пристрасть у привабливих словах жінки-співробітниці Центру інвестицій та просування туризму провінції Тай Нгуєн, а також у ретельному представленні та заповітних прагненнях численних гірських жінок у чайному регіоні Хао Дат комуни Тан Куонг, з якими ми зустрілися.

Поряд із колективною торговою маркою «Тайський чай Нгуєн» та географічним зазначенням «Тан Куонг», багато чайних продуктів зі спеціалізованих регіонів вирощування чаю, таких як Ла Банг, Дай Ту, Трай Кай, Во Транх, Тук Транх, Фо Єн... отримали колективний захист як торгова марка Відомством інтелектуальної власності; «Чай Фу Луонг» та «Чай Во Няй» отримали сертифікаційні торговельні марки. Наразі 186 організаціям та особам, що виробляють чай, надано право використовувати колективну торговельну марку «Тайський чай Нгуєн»; 57 організаціям та особам надано права інтелектуальної власності на географічне зазначення «Тан Куонг»...

Більше знайомства з чаєм, особливо з чаєм Тай Нгуєн, змушує нас ще більше цінувати та любити людей і ґрунт цього регіону. У гіркому та солодкому смаках чаю криється прагнення підвищити якість чайної рослини та чайного продукту. Це прагнення поділяють не лише мешканці центрального регіону, а й уся провінція Тай Нгуєн, як це було на початку будівництва найбільшого залізо-сталеплавильного заводу на Півночі в 1960-х роках.

У будь-якій справі, з правильним напрямком, відданістю, терпінням та ретельним обмірковуванням, успіх не за горами. Те саме можна сказати про чай та чайну продукцію Thai Nguyen.

Запрошення від Тхай Нгуєн...

Джерело: https://baodantoc.vn/dam-say-che-thai-1742977973998.htm