Традиційні та смачні страви з водяного гіацинта.

Водяні гіацинти тісно пов'язані з життям людей, створюючи відмінну рису регіону дельти Меконгу протягом поколінь; вони також є інгредієнтом у приготуванні багатьох традиційних страв.

Туристи готують страви з водяного гіацинта разом з пані Труонг Кім Туєн. Фото: KIEU MAI

Пані Труонг Кім Туєн, співробітниця кухні екологічного саду Ту Зунг (376 Нхон Хунг Хамлет, комуна Нхон Ай, місто Кантхо ), поділилася: «З водяного гіацинта можна приготувати багато страв, таких як салати, смажені страви, кислі супи... Кожна страва має свій власний неповторний смак дельти Меконгу».

Вам також може сподобатися

Комуна Хо Трам розпочинає кампанію зі збору водяного гіацинту та океанічного сміття.Після «атаки» на пляжі в районі Вунгтау, велика кількість водяного гіацинта продовжувала потрапляти на пляжі в комуні Хо Трам (Хошимін), впливаючи на навколишнє середовище та туристичну діяльність у цьому районі.

Водяні гіацинти оточують річки та канали.Водяні гіацинти густо ростуть на багатьох річках та каналах у провінції Анзянг, перешкоджаючи водному руху та впливаючи на життя місцевих жителів. Постійні спалахи водяних гіацинтів потребують ефективних та сталих рішень.

Дельта Меконгу стикається з серйозною проблемою: водяним гіацинтом.Згідно з відгуками читачів, у дельті Меконгу сотні річок, каналів та струмків переповнюються та покриваються водяними гіацинтами. Ця ситуація стає дедалі серйознішою, перешкоджаючи водному руху, забруднюючи навколишнє середовище та спричиняючи спалахи захворювань, проте багато населених пунктів досі не знайшли фундаментальних та сталих рішень.

За словами пані Туєн, для приготування страв слід вибирати молоді стебла рослини водяного гіацинта, також відомого як пагони водяного гіацинта. Це найхрусткіша, найсолодша та найсмачніша частина. Після збору врожаю пагони водяного гіацинта нарізають на шматочки довжиною близько 10 см і замочують у солоній воді або лимонній воді, щоб зберегти їхню білизну та хрусткість. Оскільки вони швидко готуються, пагони водяного гіацинта можна використовувати в багатьох різних стравах. Найпростіше їх відварити та вмочити в тушковану рибу, рибний соус або чилі-сіль. Більш вишукані страви можна смажити з креветками, робити з них салати або використовувати в кислому рибному супі.

Туристка Май Туєт Тран (комуна Хіеп Хунг, місто Кантхо) сказала: «Сьогодні в мене був дуже цікавий досвід, справжній сільський, коли я плавала на човні, щоб зібрати водяні гіацинти, а потім приготувала з них страви. Завдяки пораді пані Туєн я дізналася, що стебла водяного гіацинта можна використовувати для приготування багатьох смачних страв. Це дуже корисний досвід під час відвідування сільської місцевості Кантхо».

Тим часом турист Нгуєн Бао Зуй (комуна Тан Хоа, місто Кан Тхо) зазначив: «Страви, приготовані з водяного гіацинта, дуже смачні. Найбільше мене вразив кислий рибний суп зі пагонами водяного гіацинта. Страва має освіжаючий, гармонійний кисло-солодкий смак. Кожен повинен хоча б раз спробувати ці смачні, сільські страви з водяного гіацинта».

МІНЬ НХІЕН

Вам також може сподобатися

За перші шість місяців року в місті Кантхо було створено 2448 нових підприємств.(CT) - За даними Департаменту фінансів міста Кантхо, за перші шість місяців 2026 року в місті було створено 2448 нових підприємств із загальним зареєстрованим капіталом понад 12 192 мільярди донгів, що на 14,66% більше, але на 5,6% менше зареєстрованого капіталу порівняно з аналогічним періодом минулого року; 601 підприємство відновило свою діяльність, що на 35,06% більше; 324 підприємства було ліквідовано, що на 77,05% більше порівняно з аналогічним періодом минулого року; та 1104 підприємства тимчасово припинили свою діяльність, що на 0,18% менше порівняно з аналогічним періодом 2025 року. На сьогодні в місті налічується 20 383 активних підприємств.

Домашній рибний соусМоє дитинство пройшло в сільській місцевості провінції Анзянг, де сухий сезон змінювався сезоном дощів, а невеликі канали звивались крізь величезні рисові поля. У моїх невинних дитячих спогадах ферментована рибна паста була настільки звичною, що відчувалася такою ж природною, як дихання. Я їв її з самого раннього віку і продовжував їсти, поки не виріс. Лише коли я вийшов з дому, я зрозумів, що деякі смаки, одного разу закарбувані в пам'яті, важко позбутися.

Оцінка результатів дослідної моделі з внесення органічних добрив з водяного гіацинта.15 грудня Центр науки, технологій та інновацій Департаменту науки і технологій провінції Тайнінь організував семінар з оцінки результатів пілотного проекту із застосування органічних добрив з водяного гіацинта для овочів та фруктів у комуні Тан Лонг.

Джерело: https://baocantho.com.vn/dan-da-mon-ngon-tu-luc-binh-a206939.html