Історія ціни на халяльне м'ясо у В'єтнамі

Ціни на халяльне м'ясо, ймовірно, залишатимуться вищими, ніж на звичайне м'ясо, через вузький ланцюг поставок та витрати на сертифікацію. Однак, якщо попит зросте, масштабніше виробництво може допомогти скоротити розрив у цінах.

Що таке халяльне м'ясо?

Халяль, що арабською мовою означає «дозволений», стосується їжі та продуктів, дозволених ісламським законодавством. Що стосується м’яса, то тут діють дуже конкретні правила: тварини повинні бути здоровими на момент забою, а забій має здійснюватися мусульманами, дотримуючись етичних та гуманних принципів.

Сертифікація «Халяль» гарантує дотримання цих стандартів, надаючи споживачам-мусульманам впевненість у тому, що м’ясо, яке вони споживають, відповідає їхнім релігійним принципам.

Кілька факторів сприяють тому, що халяльне м'ясо дорожче за звичайне. (Фото: FB HalalMeat)

Витрати, що лежать в основі ціни на халяльне м'ясо у В'єтнамі.

На перший погляд, багато хто може подумати, що халяльне м'ясо дорожче просто через вимоги до забою, встановлені мусульманами. Але реальність складніша. Додаткові витрати, пов'язані з халяльним м'ясом, зумовлені кількома факторами, зокрема:

Сертифікація та відповідність: Виробники халяльного м’яса повинні дотримуватися певних правил забою, часто вимагаючи сертифікації від релігійних органів/організацій. Цей процес сертифікації збільшує операційні витрати. Виробники та роздрібні торговці також повинні дотримуватися суворого контролю якості та безпеки харчових продуктів, що ще більше збільшує витрати.

Малий ланцюг поставок : Халяльне м'ясо часто виробляється та розповсюджується дрібними постачальниками, а це означає, що вони не отримують вигоди від економії на масштабі. Менший ланцюг поставок означає меншу купівельну спроможність, вищі транспортні витрати та меншу гнучкість у переговорах щодо цін.

Нішевий ринок : У немусульманських країнах, таких як В'єтнам, халяльне м'ясо є нішевим продуктом. По суті, спеціалізовані ринки, як правило, дорожчі через нижчий попит порівняно з основними продуктами. Це може призвести до зростання цін, оскільки постачальники мають менше можливостей досягти економії від масштабу.

Чи готові мусульманські споживачі платити більше?

З економічної точки зору, вища вартість халяльного м'яса може бути виправдана додатковими процесами, пов'язаними з виробництвом та сертифікацією. Для мусульманських споживачів купівля халяльного м'яса є не питанням вибору, а релігійним обов'язком.

На відміну від немусульманських споживачів, які мають широкий вибір цін, мусульмани часто відчувають себе зобов'язаними платити вищі ціни, щоб дотримуватися дієтичних обмежень, заснованих на їхній вірі.

Це призводить до етичної дилеми. З одного боку, сертифікація «Халяль» та пов’язані з нею витрати необхідні для забезпечення дотримання релігійного права. З іншого боку, це накладає додатковий фінансовий тягар на мусульманських споживачів. Це піднімає питання справедливості: чи повинні продукти, пов’язані з вірою, мати значні додаткові витрати, хоча вони є важливими для релігійного життя громади?

Чи варто платити за халяльне м'ясо?

За даними Американського фонду Халяль, споживачі халяльної продукції на 35% більш лояльні до брендів, сертифікованих халяль, ніж споживачі традиційної продукції. Важливість дотримання принципів халяль виходить за рамки харчових уподобань; це невід'ємна частина їхньої релігійної ідентичності.

Сплата вищої ціни за халяльне м'ясо розглядається як інвестиція у збереження віри, підтримку етичних практик та забезпечення відповідності споживання їхнім переконанням.

Крім того, халяльне м’ясо часто асоціюється з кращою якістю та більш етичним ставлення до тварин, що може зробити вищу ціну більш прийнятною для споживачів, які надають пріоритет добробуту тварин.

Однак вища ціна може бути перешкодою для малозабезпечених сімей, яким може бути важко дозволити собі халяльні продукти.

Майбутнє цін на халяльне м'ясо

Ціни на халяльне м'ясо, ймовірно, залишатимуться вищими за ціни на нехаляльне м'ясо через менші ланцюги поставок та процеси сертифікації, які продовжують збільшувати витрати. Однак, зі зростанням попиту на халяльну продукцію, ефект масштабу може покращитися, а розрив у цінах може зменшитися.

Ініціативи, спрямовані на підвищення ефективності виробництва та розповсюдження халяльного м'яса, також можуть допомогти знизити витрати для споживачів, зробивши продукт доступнішим для ширшої аудиторії.

Хуу Труонг Тарік

«Незвичайні» графіки роботи в мусульманських країнах, остерігайтеся «гуманітарних контрактів» . Представники в'єтнамського торгового відомства надали важливу інформацію, щоб допомогти в'єтнамським експортним компаніям зрозуміти стиль роботи та потенціал мусульманського споживчого ринку.

Джерело: https://vietnamnet.vn/dang-sau-gia-thit-halal-tai-viet-nam-2442236.html