Пробудження Шан Сніговий чай

Завдяки прохолодному клімату цілий рік та унікальним ґрунтовим умовам, чай Шань Туйет з району Мау Сон може похвалитися насиченим смаком, солодким післясмаком та характерним ароматом. Однак розвиток вирощування чаю Шань Туйет ще не виправдав його властивих переваг.

Незважаючи на численні переваги з точки зору природних умов та виняткової якості продукції, протягом багатьох років чай Шань Туйет вирощувався переважно в невеликих масштабах, без інвестицій та не в змозі повною мірою реалізувати свою економічну цінність.

Забуті спеціальності

Завдяки переважно горбистій місцевості, крутим схилам, прохолодному клімату цілий рік, високій вологості та частим туманам, гірський район Мау Сон, що охоплює комуни Конг Сон, Ба Сон та Мау Сон, має сприятливі умови для вирощування чаю Шань Туйет. Чайні рослини Шань Туйет переважно ростуть природним чином у лісах, тоді як деякі з них вирощуються та доглядаються місцевими жителями протягом поколінь, що тісно пов'язано з традиційними методами ведення сільського господарства етнічних громад, особливо народу дао.

Представники кооперативу «Тхьєн Сон Екологічний, якісний та сталий розвиток» (крайній праворуч) представляють готову продукцію чаю «Шань Туйет» та процес пакування продукції.

Згідно зі статистикою комун, у провінції налічується понад 10 гектарів чаю Шань Туйєт. Багатьом із цих чайних дерев 100-300 років. Чайні дерева Шань Туйєт мають великі дерев'янисті стовбури, рідко розгалужене, велике, довге листя з рівномірно зазубреними краями та бруньки, вкриті тонкими волосками. Вони демонструють сильний ріст і мають великий потенціал для економічної цінності та розробки спеціалізованих продуктів. Цей сорт чаю природним чином росте у високогірних районах, що надає йому особливого смаку порівняно з багатьма іншими чаями. Однак потенціал чаю Шань Туйєт у провінції ще не повністю реалізований. Протягом багатьох років люди не інвестували в належний догляд, переважно збираючи та обробляючи його вручну у невеликих масштабах. Чайна продукція здебільшого споживається сім'ями та в межах місцевості, з обмеженим виробництвом.

Пан Хоанг Тьєн Тхань із села Хуой Кап комуни Мау Сон поділився: «У моєї родини близько 300 чайних дерев сорту Шань Туйет, які були посаджені майже 60 років тому. В останні роки, через брак покупців, моя родина переважно дозволяла деревам рости природним чином і не зосереджувалася на інвестуванні в догляд за ними. Протягом сезону моя родина збирає лише частину чайних бруньок для ручної обробки для сімейного використання і поки що не продає їх на ринку».

Так само пан Данг Танг Сан із села Хуой Фіенг, комуна Мау Сон, сказав: «У моєї родини близько 200 чайних дерев Шань Туйєт, яким понад 100 років. Хоча ми знаємо, що ці дерева мають економічну цінність, оскільки покупців немає, моя родина просто дозволяє їм рости природним шляхом, не збираючи врожаю».

Насправді, незважаючи на наявність цінних стародавніх чайних плантацій з високоякісним чаєм, експлуатація та розвиток чаю Шань Туйет у провінції все ще стикається з багатьма труднощами. Наразі більшість чайних рослин розкидані по лісах, а транспортування ускладнене, що ускладнює догляд, збір врожаю та транспортування. Крім того, протягом багатьох років у комунах не було торговців, які б купували чай, і не було створено стабільних каналів збуту. В результаті люди не зосереджувалися на догляді за чайними рослинами або застосуванні стандартизованих процедур обробки, що призвело до ситуації, коли багато чайних рослин Шань Туйет «занедбані» та не принесли економічної цінності людям.

Відкриття цінності заново

З огляду на поточну ситуацію, коли цінність чаю Шань Туйєт не повністю реалізована, останнім часом відповідні установи та місцеві органи влади впровадили багато рішень для збереження та розвитку цього особливого чаю. Ці рішення зосереджені на перегляді існуючих районів вирощування чаю та підвищенні обізнаності громадськості щодо догляду та захисту чайних рослин Шань Туйєт.

Пан Дуонг Чонг Мінь, заступник голови Народного комітету комуни Мау Сон, сказав: «У комуні є близько 5 гектарів чаю Шань Туйет, зосереджених у селах Хуой Танг, Хуой Кап та Бо Пам. У минулому люди переважно дозволяли деревам рости природним чином, не звертаючи уваги на догляд. Щоб максимально використати потенціал цієї особливої культури, партійний комітет та уряд комуни включили розвиток чаю Шань Туйет до резолюції з метою керівництва та надання керівництва впровадженням; водночас вони посилюють пропаганду та мобілізують людей для збереження та поступового розширення території. У майбутньому комуна продовжуватиме координувати дії зі спеціалізованими установами, щоб підтримувати людей у відновленні та догляді за існуючою чайною зоною; будівництвом сировинної зони, пов’язаної з розвитком чаю Шань Туйет, щоб він став характерним продуктом місцевості».

Мешканці комуни Конг Сон доглядають за чайними кущами Шань Туйет.

Окрім зосередження на збереженні природи, деякі кооперативи в провінції також почали досліджувати можливості виробництва та експериментувати з переробкою чаю Шань Туйет, прагнучи закуповувати сировину у місцевого населення, щоб поступово підвищувати цінність чайної рослини, покращувати якість та просувати продукт на ринку.

Пан Лі Ван Цао, директор кооперативу «Тхьєн Сон Екологічний, Якісний та Сталий» (комуна Мау Сон), сказав: «Завдяки дослідженням та розслідуванням я зрозумів, що чай Шань Туйєт – це продукт з високою економічною цінністю, тоді як місцевість має багато сприятливих умов для розвитку цього виду чаю. Тому наприкінці 2023 року ми створили кооператив із 6 членів, метою якого є виробництво, переробка та розробка продуктів з чаю Шань Туйєт. Ми відвідали та перейняли досвід виробництва чаю в таких провінціях, як Тхай Нгуєн, Туєн Куанг та Сон Ла . Наразі кооператив проводить пробне виробництво деяких продуктів чаю Шань Туйєт і спочатку отримав позитивні відгуки від споживачів. У майбутньому кооператив продовжуватиме дослідження, інвестувати в обладнання та одночасно співпрацюватиме з домогосподарствами для розробки вдосконалених чайних продуктів для ринку, прагнучи створювати та розвивати продукти OCOP».

Щоб поступово зберегти та розвивати чай Шань Туйет на сталому рівні, у 2025 році Департамент науки і технологій розпочав проєкт «Дослідження щодо збереження та розвитку чаю Шань Туйет у Мау Соні, провінція Ланг Сон» на період 2025-2028 років. Мета проєкту — зберегти та розвивати популяцію чаю Шань Туйет у Мау Соні, а також створити наукову основу для ефективного використання потенціалу цієї спеціальної культури.

Відповідно, основним змістом проекту є вибір найкращих материнських дерев для збереження, експлуатації та розвитку чаю Мау Сон Шань Туйет; створення моделі для посадки нових чайних дерев; та дослідження додаткових технічних заходів, придатних для інтенсивного вирощування та переробки чайної продукції Шань Туйет. Наразі департамент вживає заходів для вибору найкращих материнських дерев для збереження, експлуатації та розвитку цього виду чаю; а також одночасно проводить експерименти з сезонної обрізки та внесення органічних мікробних добрив, обрізки хворих та зів'ялих гілок, а також боротьби з бур'янами. За допомогою цих експериментів спеціалізоване агентство обере найбільш підходящий технічний процес для природних умов Мау Сон, який слугуватиме основою для розширення площі посадок у майбутньому.

Згідно з експертними оцінками, реалізація цього проекту має суттєве значення для збереження цінних генетичних ресурсів чаю Шань Туйет, а також створює основу для створення концентрованих сировинних зон та підвищення економічної цінності для місцевого населення. Після вдосконалення та однакового застосування технічних процедур чай Шань Туйет матиме кращі умови для стабільного розвитку, підвищення продуктивності та якості, а також задоволення потреб ринку.

Крім того, очікується, що розвиток вирощування чаю Шань Туйет буде пов'язаний з розвитком враження від туризму в гірському районі Мау Сон. Завдяки багатовіковим чайним пагорбам та унікальній культурі етнічної групи дао, чай Шань Туйет є не лише сільськогосподарським продуктом, а й має потенціал стати самобутнім місцевим туристичним продуктом.

Щоб розкрити потенціал чаю Шань Туйет, у найближчий період вирішальним є скоординовані зусилля відповідних установ, місцевої влади, бізнесу, кооперативів та населення. Оскільки проблеми, пов'язані зі збереженням генетичних ресурсів, технологіями виробництва, переробкою та розповсюдженням продукції, поступово вирішуються, чай Мау Сон Шань Туйет матиме можливість утвердити свій бренд та стати особливим продуктом, що приносить сталу економічну цінність жителям гірського регіону Ланг Сон.

Джерело: https://baolangson.vn/danh-thuc-tiem-nang-che-shan-tuyet-5092182.html