«Свинячі реберця з рисом на початку місяця, рис із... соєвим соусом наприкінці місяця»?

Отже, чи є нинішній раціон студентів у Хошиміні поживним та здоровим, чи він обмежувальний через фінансові обмеження?

Вживання локшини швидкого приготування економне, тому що…

У попередні роки Нгуєн Лам Куок Чіен (21 рік), студент Університету соціальних та гуманітарних наук В'єтнамського національного університету Хошиміна, часто вирішував харчуватися поза домом через зручність та ширший вибір. Потім Чіен поступово зрозумів, що це було причиною його неконтрольованого збільшення ваги.

Як сьогодні студенти харчуються в Хошиміні?

За його словами, більшість страв у ресторанах готуються з великою кількістю олії та спецій. Крім того, Куок Чіен часто відчував запаморочення від глутамату натрію в їжі. Тому студент почав готувати вдома, щоб контролювати свій раціон.

Однак Чіен сказав, що він все ще відчуває, що харчується нездорово та ненауково. «Я їм лише двічі на день, іноді лише в обідню перерву. Часто, повернувшись додому зі школи ввечері, я відчуваю виснаження через низьковуглеводну дієту. Але потім я вирішую пити воду замість того, щоб щось їсти, бо боюся, що вечеря змусить мене набрати вагу», – поділився Чіен.

Чіен також зізнався, що, незважаючи на те, що він мало їсть, він «чайний залежний». Студент часто витрачає значну суму грошей на замовлення напоїв та полуденного чаю з друзями. За словами Чіен, «в середньому я випиваю від 1 до 2 чашок на день, кожна з яких коштує від 50 000 до 70 000 донгів. Тому бувають місяці, коли в мене закінчуються гроші на їжу, і мені доводиться їсти локшину швидкого приготування, щоб заощадити».

Нгок Хай випив кави, а також купив енергетичний напій, щоб залишатися бадьорим під час іспиту.

Говорячи про свій раціон, Во Нгок Кхай (19 років), студент Хошимінського університету іноземних мов – інформаційних технологій, сказав, що він часто працює допізна, щоб вкластися в дедлайни, через що не може рано прокинутися на сніданок. Тому він часто поєднує два прийоми їжі в один на обід, що призводить до пізніх вечерь, а іноді й до повного пропуску прийомів їжі.

«Через велике навантаження в школі я постійно вдавався до цього методу. Мої страви були імпровізованими, як-от локшина швидкого приготування, хліб та продукти, куплені в магазинах. Іноді я був такий голодний, що надто втомлювався їсти, що супроводжувалося такими симптомами, як біль у шлунку, головний біль та виснаження», – поділився Хай.

У періоди інтенсивної концентрації під час навчання Хай надає перевагу напоям, а не поживній їжі. Хай пояснив: «Пізні неспання значно знижує мою денну продуктивність. Тому я зазвичай п'ю каву під час навчання, а якщо я все ще хочу спати, мені доводиться купувати енергетичні напої, щоб залишатися бадьорим. Їх вживання прискорює серцебиття і допомагає мені краще зосередитися, тоді як їжа займає багато часу і робить мене більш сонним».

Багато студентів обирають харчування в ресторанах на вулиці, бо це зручно.

Після цього періоду Хай вирішив «компенсувати» це розкішними стравами, такими як барбекю-фуршети та суші в мережевих ресторанах. Він був готовий витрачати більше половини своїх грошей, хоча й знав, що йому доводиться «економити» на інших витратах. Однак ця звичка часто призводила Хайя до незручних ситуацій, таких як пиття кави замість їжі, щоб зосередитися на навчанні та заощадити на оренді.

Мені довелося лягати до лікарні через мою дієту.

В інтерв'ю газеті «Thanh Nien» студентка Університету Ван Ланг Ле Куїнь Зяо (18 років) розповіла, що коли вона вперше приїхала до Хошиміна на навчання, оскільки не вміла готувати, то переважно купувала готові страви в магазинах або у вуличних торговців. У дні, коли вона не ходила до школи, вона замовляла їжу через додатки доставки або «просто пропускала прийоми їжі, щоб залишатися здоровою».

Крім того, Цзяо сказала, що часто гуляє з друзями: «Щоразу ми з друзями зазвичай обираємо снек-шопи, гостру локшину та бабл-чай, щоб «налаштуватися», бо здорова їжа нам не пасує. Особливо шведський стіл зі смаженими рибними кульками; був час, коли я їла його 3-4 рази на тиждень».

Однак через 3 місяці Цзяо схудла, у неї з'явилися акне, проблеми з травленням, вона часто відчувала втому та страждала від регулярних болів у шлунку. Коли Цзяо звернулася до лікарні, їй поставили діагноз гастрит та виразкова хвороба, що вимагало прийому ліків та зміни способу життя.

«Коли ви їдете вчитися до Хошиміна, вам потрібно лише їсти достатньо поживної їжі…»

На відміну від Чієна, Кхая та Зяо, Труонг Тхань Лонг (19 років), який зараз навчається в медичному університеті в Хошиміні, сказав, що він дуже суворо стежить за своїм харчуванням. За словами Лонга, його «стандарт» для кожного прийому їжі становить 30 000 донгів плюс гроші на перекуси, тому він каже, що витрачає 100 000 донгів на день на їжу.

Лонг дуже ретельно розпоряджається своїми витратами на харчування.

Студент вів щоденник витрат, контролюючи своє харчування та щоденні витрати.

«Я надаю пріоритет мати достатньо їжі та одягу, а не вишукану їжу чи одяг, бо я приїхав до Хошиміна на навчання, тому мені зазвичай потрібно їсти, поки я не насичуся та не отримаю достатньо поживних речовин. Насправді я не витрачаю на їжу більше 100 000 донгів на день. Наприклад, вранці я їм хліб або локшину... що коштує близько 15 000 донгів або менше, тому в кінці місяця у мене ще залишаються гроші на їжу. Ці гроші можна використати на кілька «вишуканих» страв», – сказав Лонг.

Тим часом обід і вечеря Лонга складаються переважно з страв вартістю 30 000 донгів. Студент каже, що страви ситні та забезпечують достатньо енергії та поживних речовин для навчання, тому він цілком задоволений харчуванням поза домом.

«По суті, все, що мені потрібно, це енергія, тому страва має містити лише вуглеводи, білки, жири, вітаміни, мінерали, клітковину та воду. Фактично, страва вартістю 30 000 донгів зазвичай забезпечує всі перелічені мною групи поживних речовин; дуже рідко чогось бракує. Здебільшого, якщо дефіцит і є, це зазвичай просто суп, але якщо він і є, я завжди можу його компенсувати, випивши води», – пояснив Лонг.

Лонг був задоволений своєю їжею.

Щоб ефективно керувати своїми витратами в студентські роки, Лонг також вів щоденний «щоденник витрат». Завдяки цьому щоденнику, за словами юнака, він ніколи не опинявся в ситуації, коли їв свинячі реберця на сніданок, а рис із соєвим соусом на вечерю; навпаки, йому навіть вдавалося відкладати гроші у «публічний таємний фонд», щоб використовувати їх за потреби.

Джерело: https://thanhnien.vn/che-do-dinh-duong-cua-sinh-vien-o-tphcm-dau-thang-com-suon-cuoi-thang-com-nuoc-tuong-185241029103537893.htm