08:16, 14/05/2023
Північно-західний регіон – це територія, яка досі зберігає та чітко підтримує прекрасні традиційні культурні особливості етнічних спільнот, такі як звичаї, фестивалі, декоративно-прикладне мистецтво, кухня та громадські культурні заходи, такі як весняні свята, ринкові ярмарки, весілля, похорони, святкування нового врожаю рису та церемонії поклоніння лісу…
Зокрема, традиційна кухня, тісно пов'язана з місцевою культурою кожної етнічної групи, була збережена та популяризована людьми, що стало унікальною родзинкою в розвитку місцевого туризму .
У таких провінціях, як Сон Ла, Лао Кай, Лай Чау, Єн Бай, Ланг Сон, Хоа Бінь та Дьєн Б'єн , є багато відомих туристичних напрямків, таких як Та Суа, Мок Чау, Бан Лак, Нгіа Ло, Ту Ле, Му Канг Чай, І Ті, Бак Ха, Трам Тау, Муонг Ло та Сін Хо. Окрім екологічних ландшафтів, звичаїв та народної культури, самобутня традиційна кухня етнічних груп Тай, Монг, Дао, Тай та Ха Ні завжди приваблює туристів своєю новизною та унікальністю.
 |
| Народ тай готує їжу в будиночку на палях. |
Щоб створювати страви, багаті на традиційні кольори та смаки, люди особисто шукають інгредієнти, легкодоступні в лісі та на своїх домашніх садах. Вони використовують сезонні інгредієнти, щоб страви завжди були свіжими та смачними, такі як пагони бамбука, струмкова риба, сушена свинина, кольоровий клейкий рис, різноманітні тістечка та дикорослі овочі, зібрані вздовж берегів струмка. Вони ретельно поєднують лісові спеції, такі як насіння дой, насіння макхен, перець, чилі та різноманітне ароматичне листя, і творчо адаптують свої методи приготування.
Кулінарний досвід завжди переплітається та гармоніює з іншими культурними елементами, такими як культура будинків на палях, спів Тхен, танець Кхен, танець Ксое та танець Сап… Зокрема, ринок – це особливий простір, де найяскравіше та найчіткіше відображається кулінарна культура етнічних груп Північно-Західного регіону. Тут відвідувачі можуть повною мірою насолодитися смаками характерних страв, таких як п’ятикольоровий клейкий рис, Тханг Ко (традиційна рагу), Мен Мен (кукурудзяна каша), фо (локшина-суп), різноманітні тістечка, копчене м’ясо буйвола, тушкована свинина, в’ялена свинина, пагони бамбука, гірські овочі та фрукти, такі як сливи, груші, персики та дикі оливки… все це в просторі, багатому на традиційні кольори.
 |
| Традиційна страва тайської етнічної групи Північно-Західного регіону. |
Збереження та просування цінностей традиційної кулінарної культури в туристичних зонах на базі громад також тісно пов'язане з організацією фестивалів. Окрім традиційних фестивалів, таких як фестиваль Лонг Тонг, фестиваль Гонтао, фестиваль нового рису та фестиваль поклоніння лісу, багато місцевостей організовують сезонні фестивалі, такі як Фестиваль квітів Бан у Сон Ла (Лай Чау), Фестиваль Ком у Бао Єн (Лао Кай), Фестиваль збору врожаю слив у Мок Чау (Сон Ла) та Бак Ха (Лао Кай), Фестиваль Тхай Нгіа Ло Ксе (Єн Бай), Фестиваль заварних яблук у Чі Ланг (Ланг Сон), осінні фестивалі, весняні фестивалі та фестивалі їжі в Північно-Західному регіоні. Тут туристи можуть відвідати народні вистави та насолодитися місцевими стравами та фруктами.
Нгуєн Тхе Луонг
Посилання на джерело
Коментар (0)