Унікальні страви, приготовані з листя.

Багато відвідувачів із задоволенням вдихають запашний аромат чашок і тарілок, вкритих листям - Фото: NHAT XUAN

На виставці Green Growth Products and Services Exhibition 2024 (GRECO 2024), яка зараз проходить на вулиці Нгуєн Хюе (район 1, Хошимін), багато відвідувачів зупинялися, щоб помилуватися стендами, на яких були представлені різні види чашок і тарілок, виготовлених з листя лотоса, бананового листя та листя терміналії... створених молоддю з Промислового університету Хошиміну.

Гарний, ароматний та екологічний.

Ці чашки та тарілки, виготовлені з листя, вражають не лише своєю міцністю, товщиною та різноманітним дизайном, але й виглядають неймовірно професійно з нанесенням логотипів. Ще цікавіше те, що ці вироби зберігають природний, землистий аромат сухого листя.

Ці миски на основі листя не тільки утримують воду без протікання, але й швидко розкладаються після використання, і навіть можуть бути перетворені на добриво для рослин після використання - Фото: NHAT XUAN

Поділившись своїми думками щодо цієї ідеї, доцент доктор Ле Хунг Ань, директор Інституту науки, технологій та екологічного менеджменту (Промисловий університет міста Хошимін), зазначив, що ідея виготовлення мисок і тарілок з листя виникла 5-6 років тому. На той час дослідницька група вже досягла успіху з продуктами з піхов арекової пальми, які потім були успішно комерціалізовані та навіть експортовані за кордон.

Однак, вироби, виготовлені з піхов арекової пальми, стикаються з багатьма обмеженнями щодо поставок. Це призвело до ідеї використання більш поширених матеріалів, таких як бананове листя, листя лотоса та листя терміналії катаппа...

За словами пана Хун Аня, листя після збору очищають та щільно пресують під високим тиском і температурою. Цей процес допомагає надати чашкам і тарілкам форму, надаючи їм додаткові характеристики, такі як водостійкість, стійкість до цвілі, антибактеріальні властивості та довговічність, порівнянну з одноразовими пластиковими виробами.

Пан Хунг Ань зазначив, що окрім покращення якості посуду з листя, група також розробила різні друкарські форми, щоб задовольнити різноманітні ринкові потреби щодо розміру та дизайну, і навіть може друкувати на продуктах тиснені логотипи для просування брендів підприємств.

Бажання замінити одноразові миски та тарілки.

Директор Інституту екологічної науки, технологій та менеджменту поділився довгостроковою метою дослідницької групи: запровадити посуд з листя рослин, який зможе замінити одноразовий пластиковий посуд. Команда очікує, що цей продукт буде широко використовуватися на великих заходах, у ресторанах, туристичних зонах та на кулінарних фестивалях.

Взявши за приклад Кондао, пан Хунг Ань сказав, що там багато опалого листя терміналії. Замість того, щоб викидати його на сміттєзвалище, місцеві жителі можуть збирати його для виробництва посуду для готелів та курортів.

«Процес виготовлення мисок і тарілок з листя надзвичайно простий і легкий; кожен може це зробити, що робить його придатним для малого сімейного бізнесу та дозволяє проводити виробництво на місцевому рівні. Це одночасно допомагає розвивати місцеву економіку та сприяє тенденції використання екологічно чистих продуктів», – прокоментував пан Хунг Ань.

Крім того, за словами пана Хунга Аня, курорти та готелі з проживанням у сім'ях можуть використовувати посуд з листя, щоб вразити іноземних туристів. Клієнти не лише відчують новизну посуду, але й побачать відданість компанії захисту навколишнього середовища.

Пан Хунг Ань пояснює, що вони мають переваги не лише над одноразовими чашками та тарілками, але й порівняно з традиційними виробами, такими як керамічні чашки та тарілки, що, за словами пана Хунга Аня, чашки та тарілки, виготовлені з листя, мають екологічні переваги.

Відповідно, процес виробництва порцелянового посуду зазвичай призводить до викидів _CO2 через необхідність видобування сировини з глини та її випалювання за високих температур. Під час використання порцеляновий посуд також потребує значного споживання води для миття, особливо в ресторанах, де використовуються посудомийні машини, не кажучи вже про витрати на оплату праці.

Крім того, керамічний посуд дуже важко розкладається після використання. Натомість, посуд, виготовлений з листя, може повністю розкластися природним шляхом лише після короткого періоду використання, а використані продукти навіть можна перетворити на органічні добрива, що сприяє покращенню ґрунтового середовища.

Джерело: https://tuoitre.vn/doc-dao-chen-dia-lam-tu-la-cay-20240924184921736.htm