Екотуристична зона Муой Нгот (комуна Кхань Бінь Тай Бак, район Чан Ван Тхой) – один із варіантів для туристів, де вони можуть знайти сліди минулого лісу та насолодитися унікальними стравами, приготованими вмілими руками місцевих жителів.

Пані Нгуєн Тхі Кам (дружина пана Муой Нгота), родом з комуни Тан Хунг, району Кай Нуок, має досвід приготування традиційних делікатесів з юності та відома як вправна жінка. Вона знає, як готувати багато сільських страв. Завдяки своєму досвіду, після переїзду до лісової місцевості мелалеука (близько 8 років тому), пані Кам та її невістка дослідили та навчилися створювати багато нових та унікальних страв, характерних для регіону, таких як: вугор, тушкований з листям ноні, вугор, смажений з лемонграсом та чилі, салат з бджіл, хрусткі смажені бджоли, гарячий горщик з кислим рисом, риба-змеєголовка на грилі тощо.

Відвідуючи Камау після збору врожаю рису, туристи можуть спробувати приготувати на грилі прісноводну рибу (змієголову, тілапію тощо), використовуючи солому як решітку.

Пані Кам поділилася: «Коли туристи потрапляють до туристичної зони, їх проведуть на екскурсії, щоб ознайомитися з традиційною професією бджільництва, потім вони пройдуть каналами, щоб розібрати пастки та сітки для вугрів... Мета полягає в тому, щоб туристи на власні очі побачили місцеві продукти, а потім переробили їх у страви, щоб у них залишилося незабутнє враження. Мене тішить, коли я бачу, як туристи насолоджуються смачною сільською їжею».

Приготування таких смачних страв непросте; це вимагає певного досвіду. «Я звикла до приправ, але в мене є свій секрет, щоб задовольнити смак кожного та приготувати страву точно за рецептом моєї свекрухи. Наприклад, коли сюди приїжджають люди з дельти Меконгу, я додаю цукор, але людям з Півночі доводиться замовляти заздалегідь, щоб отримати ідеальний смак, особливо для кислої рибної страви з ферментованим рисом, до якої я не додаю цукор», – зізналася пані Ле К’єу Ф’єн (невістка пані Кам).

Одна з найунікальніших і найпопулярніших страв серед туристів – це вугор, тушкований з листям ноні. Вугрів ловлять у пастки вздовж каналів через мангровий ліс, тоді як листя ноні вирощують природним чином…

Пані Ле Тхі Лан, туристка з району Тан Фу, Хошимін, сказала: «Родзинкою цієї страви є соєвий соус, кокосове молоко та арахіс… все це розчиняється в роті та затримується на язиці. Кожен, хто хоч раз її скуштував, захоче повернутися, щоб насолодитися нею знову».

Кухня регіону Мелалеука складається з смачних страв, приготованих з місцевих продуктів, з того, що вважається сільським і тісно пов'язане з життям людей. (Фото зроблено в туристичній зоні Хийонг Трам).
Смажена на соломі риба-змієголовка – незамінна страва під час відвідування регіону дельти Меконгу. Простота цієї страви частково відображає новаторський дух наших предків.

Що стосується продуктів з бджіл: молоді бджоли (їдять на місці), бджолиний салат, хрусткі смажені бджоли, молочко молодих бджіл, замочене в рисовому вині... Навіть стебла бджіл без жала замочують у клейкому рисовому вині.

Пан Муой Нгот сказав: «Це також нові продукти бджільництва, які я сам придумав, бо багато туристів, які приїжджають сюди, вважають їх ароматними, солодкими та корисними для здоров’я, тому під час нещодавнього свята Тет клієнти замовляли кілька сотень літрів, іноді навіть їздили аж до Хошиміна...»

Відвідуючи У Мінь, не можна не згадати гострий соус «У Мінь», який нещодавно потрапив до сотні найкращих в'єтнамських страв. Його ретельно готують у туристичній зоні Хыонг Трам (комуна Кхань Ан, район У Мінь). Чарівний смак ферментованого рибного соусу «змієголова» в поєднанні зі свіжою, ароматною прісноводною рибою з м'ясом та місцевими овочами створив цю гостру страву таку славетну.

Пані Ле Хай Нгі, заступниця директора екотуристичного району Хьонг Трам, сказала: «Тут готують гострий рибний соус з ретельністю, що гарантує відвідувачам насолоду від найавтентичнішого та найунікальнішого смаку. Багато відвідувачів з Ка Мау залежні від нього, спробувавши його, і приїжджають сюди зі своїми родинами на вихідні або у вихідні дні, щоб насолодитися ним».

Мешканці У Міня прості та чесні, що відображається не лише в їхніх особистостях, а й у витонченості їхніх кулінарних навичок. Відвідування У Міня означає відкриття суті лісу, усього, що до нього належить, та людей, які його створили.

Нят Мінь

Джерело: https://baocamau.vn/du-vi-xu-tram-a2679.html