Тепер доступні сушені страви на Тет (місячний Новий рік).

Сьогодні виробничі потужності та підприємства провінції зайняті виробництвом сушених товарів. Окрім традиційних методів продажу, люди сміливо використовують технології, щоб виносити свої делікатеси на платформи електронної комерції, тим самим розширюючи свій споживчий ринок.

• Щоб допомогти бізнесу процвітати на платформах електронної комерції.
• Посібник з навичок продажів на платформах електронної комерції.
• Підтримка фермерів у налагодженні зв'язку та продажу їхньої продукції на платформах електронної комерції.

У прибережних селах комуни Кай Дой Вам вирує життя. Довгі ряди ставків для розведення солодкої картоплі золотисто виблискують на сонці; у дворах лунає веселий сміх робітників, усі радіють додатковому доходу, який вони зароблять, щоб відсвяткувати Тет.

Цьогорічний сезон виробництва сушеної риби на Тет (Місячний Новий рік) став більш яскравим та насиченим, оскільки сушена батат Cai Doi Vam «виходить на ринок електронної комерції », з'являється на платформах соціальних мереж та розширює свій споживчий ринок.

Користуючись великою кількістю морської сажі , мешканці Кай Дой Вам поколіннями розвивали ремесло виготовлення в'яленої риби. Щороку приблизно на 10-й місяць за місячним календарем село досягає піку виробничого сезону, вируючи життям протягом місяців, що передують Тету (місячному Новому році).

Сезон лову батату не лише приносить смак Тет (в'єтнамського місячного Нового року), але й створює робочі місця та збільшує доходи багатьох місцевих жінок-працівниць.

Виробниче підприємство пані Нгуєн Хонг Фан (Гамлет 4) щомісяця закуповує та переробляє понад 3 тонни сушеної сарки для ринку, створюючи тим самим сезонні робочі місця для місцевих робітників, переважно жінок. Пані Чау Тхі Ле з Гамлет 4 поділилася: «Сушена сакра з Кай Дой Вам славиться своїм повністю ручним процесом. Після вилову рибу миють, розвішують безпосередньо на стелажах і сушать безпосередньо під природним сонячним світлом, що забезпечує безпеку та гігієну харчових продуктів, тому споживачі довіряють їй і обирають її як подарунок на Тет. Сезон сакри зазвичай триває до кінця квітня за місячним календарем, створюючи робочі місця для багатьох безробітних у цьому районі. Особисто я заробляю близько 200 000 донгів на день від сушіння риби за наймом, покриваючи витрати на проживання моєї родини».

Саме ця ретельна увага до деталей створила бренд сушеної бататової риби з Кай Дой Вам. Важливою віхою став квітень 2017 року, коли продукту було надано колективний захист торгової марки, що створило основу для виробничих зв'язків, покращило якість та розширило ринок. Пан Ле Мінь Луан, заступник секретаря партійного комітету та голова комітету Вітчизняного фронту В'єтнаму комуни Кай Дой Вам, сказав: «У цій місцевості є три великі морські порти, що сприяють розвитку експлуатації рибного господарства та логістичних послуг рибальства, формуючи ланцюжок створення вартості від експлуатації – переробки – споживання, рухаючись у напрямку розвитку громадського туризму, пов'язаного з традиційними ремісничими селами, створюючи рушійну силу для сталого соціально -економічного розвитку».

З прибережного села Cái Ðôi Vàm пані Nguyễn Ngọc Diễm використовує технологію для реклами фірмових страв свого рідного міста.

Окрім традиційної торгівлі, місцеві жителі сміливо вивели сушену рибу Кай Дой Вам на онлайн-ринок. Починаючи з місцевого делікатесу, пані Нгуєн Нгок Дьєм (Гамлет 4) використовує TikTok, Facebook та Zalo для просування та прямого продажу. В результаті вона отримує понад 1000 замовлень щомісяця, постачаючи сушену рибу Кай Дой Вам споживачам по всій країні під час свята Тет.

За словами пані Дао Тхі Тхань Ан, віце-президентки Жіночого союзу комуни Кай Дой Вам, коли жінки проактивно використовують технології та сміливо впроваджують інновації у свої методи, традиційні ремесла не лише зберігаються, але й набувають нового життєвого циклу, сприяючи збільшенню доходів та сталому скороченню бідності серед місцевих жінок та працівників.

Жіночий союз району Тан Тхань підтримує члена Цао Тхі Бах у просуванні продукції OCOP у соціальних мережах та розширенні каналів збуту під час свята Тет.

Не лише в комуні Кай Дой Вам, але й у багатьох інших населених пунктах провінції люди сміливо пропонують сушені делікатеси на платформи електронної комерції. Наприклад, модель виробництва сушеної свинини пані Цао Тхі Бах (Гамлет 9, район Тан Тхань). Зараз на її маленькій кухні кипить життя з раннього ранку, і кожна партія сушеної свинини ретельно готується. Сушена свинина Ут Бах ретельно обробляється, що забезпечує безпеку та гігієну харчових продуктів. Ця ретельність допомогла продукту отримати 3-зірковий сертифікат OCOP з 2022 року, ставши звичним делікатесом під час Тет (місячного Нового року).

У цей сезон місячного Нового року, на залитих сонцем сушарках для риби в Кай Дой Вам або на маленьких кухнях передмість, поширюється не лише аромат традиційних делікатесів, але й радість ремісників, яка сяє, коли їхні рідні вироби потрапляють у цифровий простір. Тому присутність цих делікатесів на ринку — це не лише розширення ринку, а й шлях до гармонії традиційних ремесел з часом, втілюючи сутність вітчизняного сонця та вітру в квітучі джерела.

К'єу Нуонг

Джерело: https://baocamau.vn/dac-san-kho-tet-len-san-a125574.html