Співробітники з просування торгівлі дізнаються про продукт.

Знайти новий шлях

Після закінчення навчання за спеціальністю біотехнологія в Науковому університеті Хюе у 2018 році, Фам Нгок Ань Фуонг поїхала разом зі своїм братом до Хошиміна, щоб розпочати кар'єру. Всього через шість місяців після приєднання до Saite Power Source Co., Ltd. – компанії, що спеціалізується на виробництві акумуляторів – Фуонг була призначена керівником лабораторії – відділу контролю якості, а згодом – заступником керівника відділу контролю якості. Здавалося, що перспективний кар'єрний шлях затримає молоду інженерку, але лише через три роки Фуонг вирішила повернутися до Хюе, на превеликий подив своїх друзів.

За словами Фуонг, щоразу, коли вона телефонувала батькам, запитання матері: «Коли ти повернешся додому?» змушувало її задуматися. «У родині троє братів і сестер, але всі ми побудували свою кар’єру в Хошиміні . Мене дуже непокоїло занепокоєння тим, що мої батьки залишаться самі, коли захворіють», – сказала Фуонг. За підтримки старшого брата Фуонг вирішила покинути Хошимін, де мала стабільний дохід, щоб повернутися до Хюе та знайти новий шлях.

Повернувшись додому з купою ідей, першим, про що подумала Фуонг, був лотос, і вона обрала лотосовий чай як відправну точку. Потім почалася пандемія COVID-19, яка порушила доставку замовлень до Хошиміна. В результаті 300 мільйонів донгів, які Фуонг заощадила та позичила для інвестування в обладнання, були повністю втрачені.

Після цієї невдачі Фуонг переключила свою увагу на сушку фруктів, шкірки помело, імбиру тощо, але це також було невдалим через труднощі з пошуком покупців. Потім Фуонг продовжила модель домашнього бджільництва, співпрацюючи з людьми в А Луої для розвитку природного дикого бджільництва. Після більш ніж двох років інвестицій бізнес співпрацював з 16 домогосподарствами, розвиваючи 400 бджолиних колоній, з прогнозованим виробництвом меду понад 1 тонну до 2025 року. Партнери підтримують продаж усієї виробленої продукції. Поряд з моделлю домашнього бджільництва, Фуонг також має багато власних планів, і розчинна солона кава є одним з них.

Розкажіть історію солоної кави Хюе .

Зв'язок Фуонга з розчинною солоною кавою, «виготовленою в Хюе», розпочався під час поїздки до Хюе з друзями з Хошиміна. Насолоджуючись чашкою солоної кави на вулиці Данг Тай Тхан, друг поділився: «Я випив багато солоної кави, але тільки зараз я знаю, що солона кава походить з Хюе; смак дуже відрізняється». Відтоді він мав намір привезти до Хошиміна «справжню солону каву Хюе». Однак його непокоїло питання, як транспортувати її, зберігаючи при цьому смак. І питання: «Чому в Хюе немає розчинної солоної кави?» спонукало Фуонга дослідити та знайти формулу розчинної солоної кави, яка б зберегла справжній смак Хюе для його друзів далеко.

З солоною кавою найбільшим викликом було збалансувати солоність солі та кремовість вершків, не втрачаючи при цьому кавового смаку. Багато ночей Фуонг мучилася з десятками рецептів, але зазнавала невдачі, бо сіль, яку вона зазвичай використовувала, не відповідала вимогам. Випадково вона знайшла підприємство з виробництва солі у стародавньому селі Фуок Тіх. Після більш ніж десятка спроб рецепт розчинної солоної кави нарешті досяг бажаного смаку. Щоб зменшити тиск, пов'язаний з інвестуванням у машини та обладнання на початкових етапах, Фуонг звернулася до сторонньої компанії для виробництва кави за її рецептом.

Після чотирьох місяців тестування розчинна солона кава набула своєї форми. Фуонг постійно тестував ринок, починаючи з того, що запрошував родичів та знайомих спробувати її та надавав відгуки для вдосконалення формули та упаковки продукту. До квітня 2025 року розчинна солона кава Alufa офіційно була запущена на ринок у торговому центрі Aeon Mall Hue.

Продукт існував, але відсутність досвіду роботи на ринку стала перешкодою для його просування. На цьому етапі Фуонг та її команда були змушені ходити від дверей до дверей спеціалізованих магазинів, ринків та невеликих супермаркетів, але отримували негативні відгуки. Продукт був надто новим, ринок його ще не прийняв, а його розміщення на полицях займало б місце, створювало борги та не генерувало б грошовий потік – саме такі побоювання висловлювали дрібні торговці під час просування продукту. Розуміючи це, Фуонг змінила свою стратегію з продажу на консигнацію, ставши гнучкою у своїй політиці продажів та пропонуючи зразки продукції, щоб створити ринковий ефект. Одночасно вона регулярно відвідувала та підтримувала їх, щоб поступово зміцнювати довіру та переконувати дрібних торговців погодитися розмістити продукт на своїх полицях.

«Саме тоді мені найбільше хотілося все кинути, бо проблеми ринку — це не дослідження в лабораторії. Кожен похитання головою був моментом сумніву в собі. На щастя, я мала підтримку FoodMap — технологічної компанії, що спеціалізується на зв’язку фермерів зі споживачами, — і допомогу багатьох людей у ​​сфері електронної комерції та маркетингу. Майже через місяць після запуску на платформі електронної комерції почало розміщуватися багато замовлень, рівень повернення замовлень також був дуже високим, і магазини, яким компанія раніше довіряла консигнацію, також отримували замовлення», — розповіла Фуонг.

У південному регіоні FoodMap впровадила досить ефективні канали збуту. Тому Phuong потрібно зосередитися лише на ринках Хюе, Данангу та північних провінцій і міст. Огляди ринку показують, що люди на Півночі дуже люблять розчинну каву, а Ханой, Хайфон і Куангнінь стають основними ринками для цільових каналів збуту. Після періоду наполегливості, розчинна солона кава Alufa співпрацює з 5 основними дистриб'юторами на Півночі; FoodMap має ексклюзивні права на дистрибуцію на Півдні, а понад 120 магазинів у Хюе та Данангу виступають агентами продукту. Крім того, Alufa приєдналася до екосистеми Kinh Do Specialty Products з бажанням вивести свій продукт розчинної солоної кави на новий рівень.

«Навіть зараз багато людей не знають, що солону каву створили жителі Хюе. Тому в дизайні нашої продукції ми приділяємо особливу увагу символічним зображенням Хюе та культури Хюе в кожному продукті, щоб, коли покупці тримають його в руках, вони могли одразу розпізнати його як продукт, «виготовлений у Хюе». І одного дня розчинна солона кава Хюе буде доступна в кафе по всій країні та експортуватиметься до інших країн. Тож, де б не були покупці, вони могли відчути трохи Хюе в чашці розчинної солоної кави», – сказала Фуонг з ніжною посмішкою.

Розчинна солона кава є частиною екосистеми компанії Alufa Technology and Trading Co., Ltd., відомої своїм брендом лісового меду та проектом бджільництва, розробленим Фам Нгок Ань Фуонг та її колегами в А Луої у 2023 році. Назва Alufa також тісно асоціюється з землею та людьми А Луої, забезпечуючи сталий спосіб життя місцевих жителів, захищаючи навколишнє середовище та піклуючись про здоров'я споживачів з сутністю гір та лісів А Луої.


Позика Хоанг

Джерело: https://huengaynay.vn/kinh-te/dua-ca-phe-muoi-hue-di-muon-noi-162462.html