Насичений смак преміального чаю Дінь Hoai Trung.

Відвідуючи Чі Тьєн на початку серпня, коли літні дощі щойно закінчуються, а погода в центральному регіоні починає прохолоднішати, величезні чайні пагорби здаються пишно-зеленими, тягнучись, немов м’який шовковий килим, що покриває пологі схили. У ранковому тумані, що все ще чіпляється за чайні бруньки, запашний аромат молодого чайного листя витає на ранковому вітерці, сигналізуючи про початок нового врожаю. Це також золотий час для чайників компанії Hoai Trung Tea Co., Ltd. збирати чай для виробництва преміального чаю Дінь – флагманського продукту, який формує бренд чистого чаю Фу Тхо, сприяючи утвердженню нових позицій для сільськогосподарської продукції з землі предків.

Пані Буй Тхі Мао – директорка компанії Hoai Trung Tea Co., Ltd., представляє клієнтам преміальну продукцію з чаю з бутонів.

Секрет створення смаку.

На майже 20 гектарах чайних плантацій компанія Hoai Trung вирощує переважно відомі сорти чаю, такі як дрібнолистий чай середньої смуги, чай з пурпуровими бруньками, LD1, LD2, VN15 тощо. Серед них чай Дінь, виготовлений з наймолодших чайних бруньок, є флагманським продуктом, що вимагає ретельного догляду від посадки та вирощування до збору врожаю. Пані Буй Тхі Мао, директорка Hoai Trung Tea Company Limited, сказала: «Чай Дінь дуже «вибагливий». Його можна збирати лише вручну, найкращий час – з 5:30 до 8:00 ранку, коли бруньки щойно розкрилися, ще вкриті росою, і в цей час він зберігає свій освіжаючий смак, солодкий післясмак і ніжний натуральний аромат». Після збору врожаю молоді бруньки не можна залишати на відкритому повітрі більше 2 годин, а необхідно негайно переробити на гігієнічній фабриці, де компанія проактивно розробила сучасний процес із замкнутим циклом, від в'ялення, інактивації ферментів, скручування чаю, сушіння, ароматизації до сортування та пакування.

Унікальною особливістю процесу є корито для в'ялення чаю, виготовлене з сітки з нержавіючої сталі, у поєднанні з системою циркуляції повітря 500 м³/год, що забезпечує досягнення чайними бруньками стандартного рівня в'янення 60-65%, зменшуючи різкий запах і зберігаючи ніжний смак. Далі автоматична машина для обсмажування з деактивацією ферментів регулює температуру електрично замість використання вугілля, як у старому методі, забезпечуючи не лише безпеку на робочому місці, але й допомагаючи чаю зберегти свій яскраво-зелений колір і характерний солодкий післясмак. Процес скручування чаю також був удосконалений завдяки дерев'яній скатувальній пластині замість металевої, що дозволяє гнучко регулювати тиск і нахил, зменшуючи чайний пил до 95%, максимізуючи відсоток цілого чайного листя та в результаті чого після заварювання утворюється рівномірно скручений продукт з ароматним ароматом. Нарешті, чай злегка обсмажують, щоб розвинути аромат рисового зерна, потім сортують вручну та упаковують прямо на заводі.

«Ми не використовуємо штучних ароматизаторів. Освіжаючий аромат і золотисто-зелений колір у чашці чаю походять безпосередньо від молодих чайних бруньок, зібраних у потрібний час та оброблених за допомогою правильних методів. У цьому суть чаю Хоай Чунг», – підтвердила пані Мао. Сучасний виробничий процес не тільки забезпечує смак, але й збільшує врожайність. З кожних 120 тонн свіжого чайного листя компанія виробляє приблизно 13-15 тонн високоякісного сушеного чаю Дінь, який продається втричі дорожче за традиційний чай, сягаючи 600 000 донгів/кг.

Компанія Hoai Trung Tea Co., Ltd. інвестувала в сучасну виробничу лінію з переробки чаю з бутонів, щоб покращити та зберегти чудовий смак і якість своєї продукції.

Підвищення статусу в'єтнамської сільськогосподарської продукції.

Окрім економічних вигод, компанія Hoai Trung Tea Company Limited зосереджується на розвитку безпечного, відстежуваного та екологічно сталого сільського господарства. Мікробні та органічні добрива повністю замінюють хімічні; працівники ретельно навчені технічним процесам, від догляду за чайними рослинами до експлуатації обладнання та зберігання продукції.

Стратегія компанії також тісно пов'язана з громадою: усі 29 постійних працівників на фабриці є місцевими жителями, які отримують стабільний дохід у розмірі 8-9 мільйонів донгів на місяць. Крім того, компанія активно підтримує місцевих жителів у посадці супутникових чайних плантацій з використанням чистих сортів та методів органічного землеробства, а також зобов'язується закуповувати всю зібрану продукцію.

У травні 2023 року Центральна рада оцінила та визнала чайну продукцію Dinh Hoai Trung як таку, що отримала 5-зірковий титул OCOP – свідчення якості та стратегічної важливості продукту. Не зупиняючись на цьому, у 2023 році рішення «Вдосконалення методів вирощування та переробки високоякісного зеленого чаю», визнане 5-зірковим OCOP пані Буй Тхі Мао, директором Hoai Trung Co., Ltd., успішно вийшло до фінального раунду премії Vietnam Talent Award; голова В'єтнамської асоціації сприяння навчанню нагородив її нагородою «Сприяння навчанню – самостійне навчання, досягнення успіху».

Від ароматного чаю, що подається на чайному столі, до пишних зелених схилів пагорбів у серпні, чай Хоай Чунг втілює знання, наполегливість та прагнення представити в'єтнамську сільськогосподарську продукцію світові. Завдяки добре структурованому плану та чіткій стратегії, компанія Hoai Trung Tea Company Limited поступово утверджує свої позиції, сприяючи розвитку чайного бренду Фу Тхо в рамках ширшої картини сучасного, зеленого та сталого сільського господарства .

Ань Тхо

Джерело: https://baophutho.vn/duom-vi-che-dinh-cao-cap-hoai-trung-238518.htm