Пронизаний смаком преміального чаю Хоай Чунг Дінь

Приїжджаючи до Чі Тьєна на початку серпня, коли щойно закінчуються літні дощі, погода в середньогір'ї починає прохолоднішати, з'являються величезні зелені чайні пагорби, що тягнуться, немов м'які шовкові килими, що вкривають пологі схили. У ранковому тумані, що ще тримається на бруньках, запашний аромат молодого чаю витає на ранньому вітрі, сигналізуючи про початок нового дня збору врожаю. Це також золотий час для чайників компанії Hoai Trung Tea Company Ltd. для збору врожаю для виробництва висококласного чаю Дінь - основного продукту, що входить до складу бренду чистого чаю Phu Tho, що сприяє визначенню нового становища сільськогосподарської продукції землі предків.

Пані Буй Тхі Мао, директорка компанії Hoai Trung Tea Company Limited, представляє клієнтам високоякісну продукцію чаю Dinh.

Секрет смаку

На площі майже 20 гектарів необробленого чаю компанія Hoai Trung вирощує переважно відомі сорти чаю, такі як дрібнолистий середземноморський, пурпурові бутони, LD1, LD2, VN15... Основним продуктом якого є чай Дінь, виготовлений з наймолодших бутонів, що вимагає високої турботи від посадки та догляду до збору врожаю. Пані Буй Тхі Мао, директорка Hoai Trung Tea Company Limited, сказала: «Чай Дінь дуже «складний». Його можна збирати лише вручну, найкращий час – з 5:30 до 8:00 ранку, коли бутони щойно розкрилися, ще вкриті нічною росою, тоді вони можуть зберегти свіжий смак, солодкий післясмак і натуральний м’який аромат зеленого рису». Після збору молоді бутони не можна залишати в навколишньому середовищі більше 2 годин, а негайно переробляти на фабриці, яка відповідає гігієнічним стандартам, де компанія проактивно розробила сучасний закритий процес, від в’ялення, обсмажування для знищення дріжджів, скручування чаю, сушіння, обсмажування до класифікації та упаковки.

Особливістю процесу є сітчастий корито для зав'ялювання чаю з нержавіючої сталі в поєднанні з системою вентиляторів продуктивністю 500 м³/год, що допомагає чайним брунькам досягти стандартного рівня зав'ялювання 60-65%, зменшуючи різкий запах та зберігаючи елегантний смак. Після цього машина для обсмажування, що знищує дріжджі, автоматично регулює температуру за допомогою електрики замість використання вугілля, як за старим методом, що не тільки забезпечує безпеку праці, але й допомагає чаю зберегти свій яскраво-зелений колір та характерний солодкий післясмак. Етап скручування чаю також був удосконалений завдяки дерев'яному лотку для скручування замість металевого, який може гнучко регулювати тиск і нахил, зменшуючи до 95% чайних висівок, максимізуючи частку цільного чаю, допомагаючи продукту досягати рівномірних завитків та поширювати аромат під час заварювання. Нарешті, чай злегка обсмажується, щоб сформувати смак зеленого рису, потім вручну сортується та упаковується прямо на фабриці.

«Ми не використовуємо ароматизаторів. Свіжий аромат і золотисто-зелений колір у чашці чаю походять від молодих чайних бруньок, зібраних у потрібний час, правильним способом та оброблених за правильною технікою. У цьому душа чаю Хоай Чунг», – підтвердила пані Мао. Сучасний виробничий процес не лише забезпечує смак, але й допомагає збільшити обсяг виробництва. З кожних 120 тонн свіжого чаю компанія збирає близько 13-15 тонн високоякісного сушеного чаю Дінь, ціна продажу якого втричі вища, ніж у традиційного чаю, до 600 000 донгів/кг.

Компанія Hoai Trung Tea Company Limited інвестує в сучасні виробничі лінії з переробки чайної продукції, щоб покращити та зберегти чудовий смак якості продукції.

Підвищення якості в'єтнамської сільськогосподарської продукції

Компанія Hoai Trung Tea Company Limited не лише прагне економічних вигод, але й зосереджується на розвитку безпечного сільського господарства з чіткою простежуваністю та екологічним рівнем. Мікробіологічні та органічні добрива повністю замінюють хімічні; працівники ретельно навчені технічним процесам, від догляду за чайним деревом до роботи з машинами та консервації продукції.

Стратегія компанії також тісно пов'язана з громадою: 29 штатних працівників на фабриці – це місцеві жителі, зі стабільним доходом у розмірі 8-9 мільйонів донгів на місяць. Крім того, компанія активно підтримує людей, які вирощують супутниковий чай з чистого насіння, використовуючи методи органічного землеробства, та зобов'язується споживати продукцію.

У травні 2023 року Центральна рада оцінила та визнала чайну продукцію Dinh Hoai Trung як таку, що отримала 5-зірковий титул OCOP, що свідчить про якість та стратегічний характер продукту. Крім того, у 2023 році рішення «Удосконалення методу вирощування та переробки високоякісного зеленого чаю, визнане 5-зірковим OCOP», розроблене пані Буй Тхі Мао, директоркою Hoai Trung Company Limited, успішно пройшло до фінального раунду премії Vietnam Talent Award; президент В'єтнамської асоціації сприяння освіті нагородив премією «Заохочення навчання - самостійне навчання, успіх».

Від ароматної чашки чаю на чайному столі до зелених схилів пагорбів у серпні, чай Хоай Чунг – це поєднання знань, наполегливості та бажання поширювати в'єтнамську сільськогосподарську продукцію якомога ширше. Завдяки методичній спрямованості та чіткій стратегії, компанія Hoai Trung Tea Company Limited поступово утверджує свої позиції, сприяючи формуванню бренду чаю Фу Тхо в загальній картині сучасного, зеленого та сталого сільського господарства .

Ань Тхо

Джерело: https://baophutho.vn/duom-vi-che-dinh-cao-cap-hoai-trung-238518.htm