Закидання сіток для лову анчоусів на річці Хау.

У минулому природа була щедрою, і люди ловили лише велику рибу, мало звертаючи уваги на дрібних риб, таких як анчоуси. Однак, коли ресурси риби та креветок вичерпалися, анчоуси стали цінним водним ресурсом для рибалок, які вони виловлювали сітками, забезпечуючи їм додатковий дохід у вільний час.

Пливучи по річці

На світанку пан Нгуєн Ван Хань (Бей Хань, 64 роки, мешкає поблизу острівця Бінь Туї) завів свій моторний човен і вирушив на річку Хау, щоб закинути сіті на анчоусів. Цього сезону вода в річці каламутна, сигналізуючи про наближення сезону повені. Це час, коли анчоусів досить багато, вони вільно плавають на поверхні, що дозволяє рибалкам легко закидати сіті та виловлювати велику кількість. Маючи багаторічний досвід у рибальстві, пан Бай Хань може з першого погляду сказати, коли з'являться анчоуси, у великій чи малій кількості. «Цей вид переважно живе в поверхневому шарі, харчуючись планктоном, тому його дуже легко зловити», – сказав пан Бай Хань.

Згідно з народною мудрістю, коли вода ось-ось відступить, косяки риб плавають на поверхні води в пошуках їжі. Користуючись цим часом, багато людей у ​​прибережних селах веслують на своїх човнах до річки, щоб закинути сіті. Залежно від припливу, який не постійний ні вночі, ні вдень, рибалки користуються можливістю зловити рибу в річці. Щоранку пан Бей Хан виловлює 30 кг анчоусів. Цей вид риби рясно водиться близько 6 місяців на рік. Коли рівень води сильно піднімається, забарвлюючи воду в червоний колір від мулу, пан Бей Хан тимчасово відкладає весла та відпочиває кілька місяців, а потім продовжує виходити на річку, щоб закинути сіті та виловити анчоусів.

Рибалки готуються вийти в річку, щоб закинути сіті на анчоусів.

Невпинно працюючи на річці, рибалки важко працюють, з великими труднощами закидаючи сіті, сподіваючись заробити гроші, щоб утримувати свої сім'ї. Час летить, сезон лову анчоусів поступово минає, і люди переходять до інших професій, щоб заробляти на життя. Пан Бай Хан розповів, що приблизно за сьомим місячним календарем паводкові води сильно розливаються, і рибалки перестають закидати сіті на анчоусів. У цей час риба пливе вниз за течією, і люди тимчасово припиняють рибалити на кілька місяців. Деякі люди йдуть працювати різноробами, щоб заробити додатковий дохід. «У мене залишився приблизно місяць, перш ніж я перестану закидати сіті на анчоусів. У дев'ятому місячному місяці анчоусів буде більше», – сказав пан Бай Хан.

Сидячи біля річки Хау, згадуючи часи, коли риби було вдосталь, пан Бай Хан з жалем зітхнув. У минулому люди їли переважно велику рибу; крихітні анчоуси рідко їли. Коли їх було надлишок, люди ферментували їх у рибний соус, сушили та їли цілий рік. Пан Бай Хан колись був одним із «майстрів», що спеціалізувалися на лові великої риби сітками на ділянці річки Хау, де вона перетинається з річкою Вам Нао. Він розповідав, що ця ділянка річки кишіла рибою та креветками. Щодня він закидав сіті та ловив велику рибу, таку як змієголов, жаба, сом та гігантський сом... «Тоді на цій ділянці річки було незліченна кількість великої риби. Щоночі я ловив десятки кілограмів риби – це було нормально. Люди навіть не хотіли їсти анчоуси», – посміхнувся пан Бай Хан.

Спеціальність з анчоусів

Ми блукали селом на піщаній мілині та бачили людей, які виносили на берег миски з рибою, розкладаючи анчоуси сушитися на сітчастих килимках. Дивлячись на білі, блискучі анчоуси під сонцем, ми відчували свіжість та смак цієї сушеної риби. Перевертаючи кожну рибину, пан Ву (57 років) сказав, що зараз анчоуси користуються великим попитом у покупців. Свіжі анчоуси коштують 20 000 донгів за кілограм, тоді як сушені — 150 000 донгів за кілограм. Наразі сушені анчоуси вважаються делікатесом, і дрібні торговці купують та продають їх у східних провінціях, таких як Біньзионг , Донгнай або Хошимін.

Щодня в цьому селі на піщаній мілині понад 20 човнів спеціалізуються на закиданні сіток для лову анчоусів, причому кожна людина виловлює в середньому близько 30 кг. Вранці торговці приїжджають сюди, щоб купити близько 1 тонни анчоусів, які потім сушать і продають по всьому регіону. Наразі сушені анчоуси переробляються на багато привабливих страв, таких як: тушковані, смажені та приготовані на пару. «Деякі ресторани, де подають кашу з машу або листя пандану, готують тушковані сушені анчоуси, які дуже смачні», – сказав пан Ву. Цей вид сушених анчоусів унікальний, їх легко їсти, і вони мають солодкий післясмак, ніби настояні на алювіальному ґрунті дельти Меконгу, якість, яку більше ніде не знайти.

Анчоуси та сальса ловляться рибалками на річці Хау.

Завдяки рясним ресурсам анчоусів, домогосподарства на острові Бінь Туї мають стабільний дохід від лову анчоусів. В середньому кожен човен заробляє понад 500 000 донгів на день після вирахування всіх витрат. Пан Ву сказав, що якщо ви відвідаєте острів Бінь Туї рано-вранці, то побачите багато човнів, які закидають сіті, щоб ловити анчоусів, що плавають по річці. Через кілька годин рибалки витягують свої сіті на берег, щоб виловити рибу, створюючи жваву атмосферу. Лов анчоусів залежить від погоди. У сонячні дні багато анчоусів плаває в поверхневому шарі води. Після вилучення анчоусів із сіток рибалки сушать їх або продають свіжими торговцям.

На берегах річок рибалки також використовують нейлонові сітки, щоб оточити територію для лову анчоусів. Цей метод риболовлі широко відомий як ловля анчоусів сітками або просто ловля анчоусів сітками. Торговці продають цю рибу на ринку за ціною від 40 000 до 50 000 донгів за кілограм. Анчоуси в основному використовуються для тушкування або смаження у фритюрі, і обидва види страв дуже смачні. За словами досвідчених рибалок, ділянки з анчоусами свідчать про чисту воду. У річці Хау ресурси анчоусів досі рясні, що забезпечує дохід сільським жителям. «Завдяки ловлі анчоусів сітками у мене є гроші, щоб покрити свої щоденні витрати. Кожен берег річки є притулком для анчоусів», — сказав пан Там Фат, який спеціалізується на ловлі анчоусів сітками на річці Хау.

Ловля анчоусів вважається скромним заняттям. З роками вони живуть біля річки, мовчки ловлячи рибу, щоб заробити на життя, дотримуючись ритму часу.

ЛУУ МІЙ

Джерело: https://baoangiang.com.vn/giang-luoi-ca-com-tren-dong-song-hau-a422492.html