Село рисових крекерів Фу Мі має довгу історію, близько 15 домогосподарств досі займаються виробництвом. За словами тих, хто займається цим ремеслом багато років, рисові крекери Фу Мі мають особливий смак завдяки тому, що їх виготовляють з клейкого рису Фу Тан – відомого місцевого сорту, який здавна користується популярністю у споживачів.
Приготування смачних, м’яких та жувальних рисових крекерів вимагає багатьох складних кроків, включаючи замочування та ферментацію клейкого рису, варіння клейкого рису, подрібнення, розкачування та сушіння крекерів. Кожен крок вимагає ретельності, майстерності та багаторічного досвіду. Саме цей традиційний метод виробництва та сімейний секрет створюють насичений, ароматний та неповторний смак, особливо коли крекери красиво надуваються після випікання, залишаючи незабутнє враження на тих, хто їх куштує.
Рисові коржики Phu My випікають місцеві жителі, доки вони не стануть гарно надутими. Фото: THANH THANH
Раніше більшість процесів виконувались вручну, що вимагало багато часу та зусиль. Зараз деякі підприємства інвестували в електричні машини для замішування та розкачування тіста. Застосування машин допомагає підвищити продуктивність, зменшити трудомістку працю та зберегти традиційну якість продукту.
Завдяки відданості виробників, рисові крекери Phu My стають дедалі відомішими, не лише добре продаються в провінціях дельти Меконгу, але й доступні в місті Хошимін та експортуються до Камбоджі. Пан Тран Ван Тхань, виробник рисових крекерів Phu My понад 10 років, сказав: «Тепер, коли рисовим крекерам Phu My було надано торговельну марку, виробники дуже задоволені, тому що продукт визнаний і має чіткіше місце на ринку. Якщо моя сім'я зазвичай виготовляє понад 3000 крекерів у звичайний день, нам доводиться подвоїти наше виробництво під час Тет, щоб задовольнити зростаючий ринковий попит».
Наразі ремесло виготовлення повітряних рисових коржиків підтримується цілий рік, а найактивніші періоди – це свята та Тет (місячний Новий рік). Село ремесел сприяє створенню стабільних робочих місць для багатьох місцевих працівників, особливо жінок та людей похилого віку, допомагаючи збільшити доходи та покращити економічне життя сімей. Пані Ле Тхі Туї Транг, яка брала участь у виготовленні повітряних рисових коржиків, поділилася: «З часу Пху Мої повітряні рисові коржики мають торгову марку, продажі стали зручнішими. Такі люди, як я, почуваються впевнено, продовжуючи займатися цим ремеслом надовго, тому що традиційне ремесло нашого рідного міста стає все більш відомим».
Процес розкачування тіста для рисових коржів за допомогою машини. Фото: THANH THANH
Окрім тих, хто безпосередньо виробляє рисові крекери, місцеві продавці рисових крекерів також відіграють вирішальну роль у просуванні продукту. Вони виступають посередником, доводячи рисові крекери Phu My до споживачів поблизу та далеко, підтримуючи репутацію та бренд традиційного ремісничого села. Пані Нгуєн Тхі Фан зізналася: «Займаючись продажем рисових крекерів понад 10 років, я розглядаю це не лише як бізнес, а й як спосіб зберегти смак мого рідного міста. Бачити, як клієнти довіряють мені та повертаються, щоб купувати знову і знову, дає мені ще більше мотивації продовжувати займатися цією професією».
Завдяки давній основі бренду, підтримці місцевої влади та відданості жителів села, повітряні рисові коржики Phu My поступово збільшують цінність своєї продукції, роблячи свій внесок у місцеву економіку та зберігаючи традиційну культурну красу батьківщини.
Джерело: https://baoangiang.com.vn/gin-giu-huong-que-vuon-xa-thuong-hieu-a473504.html
Коментар (0)