Впровадження та розвиток традиційних соляних продуктів провінції Тай Бінь у 2023 році

Середа, 31 травня 2023 р. | 16:42:09

940 переглядів

Вранці 31 травня в комуні Тхуй Хай Департамент сільського господарства та розвитку сільських районів у співпраці з Народним комітетом округу Тхуй організував семінар на тему «Впровадження та розвиток традиційних соляних продуктів провінції Тхуй Бінь у 2023 році».

Делегати, які беруть участь у семінарі.

У семінарі взяли участь керівники Департаменту економічного співробітництва та розвитку сільських районів, Інституту досліджень та розробок природних продуктів, Департаменту сільського господарства та розвитку сільських районів провінцій Тхай Бінь та Нам Дінь , а також понад 100 виробників солі кооперативу Дай Донг комуни Тхуй Хай.

Наразі професія соледобувача в провінції Тхай Бінь залишилася лише в комуні Тхуй Хай (Тхай Тхуй). Площа виробництва солі становить майже 39 гектарів, з яких виробнича площа становить понад 4 гектари, а площа під паром — майже 34 гектари. У всій комуні у виробництві беруть участь лише 75 домогосподарств, що досягає обсягу виробництва солі 484 тонни на рік. Соляні вироби в Тхуй Хай виготовляються за традиційним методом Півночі, який полягає у просоченні солоної води через пісок, завдяки чому сіль зберігає багато вітамінів і мінералів естуарію, багата на алювій, має легку концентрацію солі та понад 60 мікроелементів, корисних для здоров'я людини, і може використовуватися як ліки, оскільки містить усі інгредієнти 12 видів солі. Особливістю соледобувної професії Тхуй Хай є те, що вона є не лише традиційною професією, але й пов'язана з реліквією «Леді Солі» в селі Там Донг, комуна Тхуй Хай. Щороку, у річницю її смерті (14 квітня за місячним календарем), мешканці села Куанг Ланг, комуна Тхуй Хай, проводять фестиваль, під час якого відбувається виконання «Танцю пана Дунга та пані Да» – це один із найдавніших танців в'єтнамського народу, пронизаний сільськогосподарськими ритуалами, пов'язаними з унікальними віруваннями у родючість. Тому збереження професії виробництва висушеної на піску солі, окрім її економічного значення, є також збереженням багатопоколінного ремісничого села, збереженням традиційної культури культурної та історичної реліквії Палацу Пані Солі.

Делегати відвідують виробництво солі Tam Dong.

На семінарі було представлено поточний стан виробництва, переробки та споживання солі; обмеження та труднощі у підтримці поточного виробництва солі, в якому робоча сила, що бере участь у виробництві, в основному складається з людей непрацездатного віку, крім того, професія соледобувача повністю залежить від природи, особливо рівень та потенціал управлінського персоналу кооперативу не встигають за вимогами інновацій в організації, управлінні та розумінні політики підтримки розвитку виробництва, переробки та споживання солі. З метою покращення якості та обсягів виробництва солі для населення, учасники семінару запропонували рішення щодо інвестицій у технічну інфраструктуру, зв'язків з виробництвом солі, розробки продукції та просування торгівлі. Це також напрямок сталого розвитку соледобування в майбутньому.

Тран Туан

Посилання на джерело