«Упаковка» чайного смаку в бамбукові трубочки.

Серед безкрайніх лісів Фхіенгпхунг, комуни Донгпхук (провінція Тхай Нгуєн), стародавні чайні дерева Шань Туйєт безшумно простягають свої гілки крізь туман, вбираючи сутність землі та неба. І саме там дівчина народності Дао вирішила повернутися до свого села, розпочавши підприємницьку подорож зі смаками своєї батьківщини. З цього стародавнього чайного листя вона створила унікальний продукт «Чай Шань Туйєт у бамбукових трубочках», просякнутий духом гір та лісів, поєднуючи традиції з сучасністю.

Пані Данг Тхі Дат (ліворуч) збирає чайне листя зі стародавніх чайних дерев Шань Туєт.

Мрія розпочати бізнес з аромату стародавніх чайних дерев.

Дитинство Данг Тхі Дат (народилася в 1996 році) народилася та виросла в селі Дао округу Фхіенг Фунг. Дитинство було сповнене поїздок до лісу, щоб зібрати чайне листя з родиною. Шаньський сніговий чай у Фхіенг Фунгу має історію, що охоплює сотні років; чайні рослини настільки великі, що потрібно двом людям, щоб обійняти їх, листя вкрите шаром білого снігоподібного пуху, а солодкий, насичений смак незабутній.

Але протягом багатьох років це «зелене золото» залишалося обмеженим селами, ще не ставши товаром, що продається, і не забезпечуючи стабільного джерела доходу для людей.

«У минулому чайне листя збирали та обробляли вручну, потім зберігали на кухні для подальшого використання та продавали на ринку за кілька десятків тисяч донгів за кілограм. Усі наполегливо працювали та залишалися бідними цілий рік», – сказала пані Данг Тхі Дат.

Вийшовши заміж, пані Данг Тхі Дат вирішила повернутися до рідного міста, щоб знайти вихід з бідності, вирощуючи чай Шань Туйет. Вона та її чоловік сміливо позичили 100 мільйонів донгів у Банку соціальної політики, щоб відкрити невелику виробничу майстерню, придбати машини для обсмажування та плющення, а також інвестувати в більш систематичний метод обробки.

Кожен крок, від збору та обробки чайного листя до його скручування та консервування, ретельно вивчений та дотримується нею, щоб забезпечити збереження повного смаку гірського лісу.

Щойно продукт було вдосконалено, вона не обмежилася продажами трейдерам, а швидко зрозуміла новий тренд, представивши чай Shan Tuyet на платформах електронної комерції, створивши канали у Facebook, Zalo та TikTok для прямих трансляцій продажів та поширення інформації про свій підприємницький шлях.

Трубочки із зеленим чаєм залишають над дров'яною піччю на певний час, щоб чай висох і ввібрав димний аромат кухні.

Пані Данг Тхі Дат поділилася: «Просто кажіть правду, говоріть від щирого серця, і клієнти довірятимуть і полюблять цей продукт». І справді, завдяки простим відео дівчини з Дао серед гір і хмар, її чай Шань Туйєт вийшов за межі села, знайшовши місце в серцях споживачів у низовинах.

Наприкінці 2023 року, усвідомлюючи потенціал стародавніх чайних дерев у своєму рідному місті, пані Данг Тхі Дат сміливо заснувала Зелений сільськогосподарський кооператив Бінь Ан, об'єднавши багатьох місцевих молодих людей та жінок для участі у виробництві та переробці.

Кооператив зосереджується на вдосконаленні технологій та диверсифікації продукції: чай Шань Туйет (1 брунька 1 листок, 1 брунька 2 листки), білий чай, чорний чай та особливо копчений чай. Усі вони виготовляються з органічної сировини без використання пестицидів чи хімічних добрив.

Завдяки кооперативу багато домогосподарств мають стабільну роботу та значно покращили свої доходи. Пані Мач Тхі Хоай, фермерка, що вирощує чай, поділилася: «Раніше чай продавався за дуже низькими цінами, і продажі іноді були складними. Останнім часом кооператив закуповує чай безпосередньо у фермерів, і ціни стабільні, тому люди можуть бути спокійними та зосередитися на догляді за своїми чайними рослинами, і їхнє життя явно покращилося».

З бідної сільської місцевості, Фхіенг Пхунг трансформується, з доглянутими чайними плантаціями, появою нових продуктів і, що найважливіше, поширенням підприємницького духу серед неосяжних гір.

З безкрайніх лісів – аромат чаю шириться далеко.

Пані Данг Тхі Дат (стоїть посередині) на конкурсі «Зелені стартапи», що відбувся в Ханої .

Фірмовим продуктом пані Данг Тхі Дат є «чай, загорнутий у бамбук» – чай, упакований у свіжі бамбукові трубочки, що зберігає його натуральний смак, водночас відображаючи культуру високогір’я. Ця ідея виникла у неї під час пізнавальної поїздки до провінції Туєн Куанг. «Я подумала, що у народу Дао є гори, ліси та бамбук, чому б не поєднати їх, щоб створити щось унікальне?» – згадує пані Дат.

Чай Шань Туєт, упакований у бамбукові трубочки, проходить природний процес ферментації, який посилює його смак, залишаючи солодкий післясмак і ніжний аромат. Важливо, що продукт має тривалий термін зберігання і з віком його якість покращується. Кожна компактна бамбукова трубочка містить 250-300 грамів чаю та продається за 120 000-150 000 донгів, що робить її ідеальним подарунком для туристів.

З 2022 року по теперішній час на ринку було продано понад 2000 тюбиків копченого чаю. Крім того, у 2023 році проект пані Данг Тхі Дат «Переробка копченого чаю з чаю Шань Туйет» отримав приз заохочення на конкурсі молодіжних стартапів сільської місцевості провінції Баккан (колишня) та вийшов до фінального раунду 9-го Національного конкурсу зелених стартапів, організованого Центром досліджень та підтримки бізнесу (BSA).

Продукт «Копчений зелений чай» від пані Данг Тхі Дат.

Коментуючи Данг Тхі Дат, Нгуєн Тхі Єн, секретар Молодіжної спілки комуни Донг Фук, оцінив: «Данг Тхі Дат — молода людина, яка сміливо думає та сміливо діяє. Завдяки своїй сміливості та креативності вона не лише успішно розпочала власний бізнес, а й сприяла поширенню духу прагнення подолати бідність серед місцевої молоді».

В епоху технологій та глобалізації історія дівчини Дао Данг Тхі Дат є свідченням нового підприємницького духу: поєднання традицій із сучасними інноваціями. Чай Шань Туйет у бамбукових трубочках – на перший погляд простий продукт – втілює душу гір і лісів, вмілі руки жінок Дао та прагнення гірської молоді.

Потягуючи чашку чаю із золотистим відтінком і тонким ароматом, що нагадує кухонний дим, не лише насолоджуєшся солодким післясмаком чаю Шань Туйет, а й чуєш історію стійкості, любові до батьківщини та віри у світле майбутнє Пхієнг Фунг. Для Данг Тхі Дат, жінки-дао, чай — це не просто напій, а душа гір і лісів, укладена в кожній бамбуковій трубочці, бажання послати її в усі куточки країни та за її межі у майбутнє.

Джерело: https://baothainguyen.vn/dat-va-nguoi-thai-nguyen/202510/goi-vi-tra-trong-nhung-ong-lam-5d34e8f/