«Упаковка» чайного смаку в бамбукові трубочки

У величезному лісі Пхієнг Фунг, комуна Донг Фук (Тай Нгуєн), стародавні чайні дерева Шань Туйєт досі тихо простягаються в тумані, вбираючи в себе сутність неба і землі. І там також дівчина з Дао вирішила повернутися до свого села, розпочавши свою підприємницьку подорож зі смаком батьківщини. Зі стародавнього чайного листя вона створила унікальний продукт «Тубе чай Шань Туйєт Лам», просякнутий подихом гір і лісів, як традиційних, так і сучасних.

Пані Данг Тхі Дат (ліворуч) збирає врожай зі стародавніх чайних дерев Шань Туйєт.

Мрія розпочати бізнес з аромату стародавніх чайних дерев

Данг Тхі Дат народилася та виросла в селі Дао Фхіенг Фунг, її дитинство (народилася в 1996 році) було пов'язане зі збором чаю в лісі з родиною. Чай Шань Туйет у Фхіенг Фунг має сотні років історії, стовбур настільки великий, що його можуть обійняти двоє людей, листя вкрите шаром білого снігу, солодкий післясмак насичений та незабутній.

Але протягом багатьох років це «зелене золото» існує лише в селах, ще не стало товаром, ще не принесло стабільного джерела доходу для людей.

«У минулому чай збирали та обсмажували вручну, розвішували на кухні для подальшого використання та продавали на ринку за кілька десятків тисяч донгів за кілограм. Усім було важко, і вони залишалися бідними цілий рік», – сказав Данг Тхі Дат.

Вийшовши заміж, пані Данг Тхі Дат вирішила повернутися до рідного міста, шукаючи спосіб втекти від бідності за допомогою чаю Шань Туйет. Вона та її чоловік сміливо позичили 100 мільйонів донгів у Банку соціальної політики, щоб відкрити невелику виробничу майстерню, придбати машини для обсмажування та розкачування, а також інвестувати в більш систематичну обробку.

Кожен крок, від збору врожаю, смаження, скручування до консервування, ретельно вивчений нею, вона дотримується техніки, щоб зберегти повний смак гір та лісів.

Коли продукт був завершений, вона не обмежилася продажами трейдерам, а швидко зрозуміла новий тренд, розмістила чай Shan Tuyet на платформах електронної комерції, створила канали у Facebook, Zalo та TikTok для прямих трансляцій продажів та розповідала про свій підприємницький шлях.

Чайні трубочки залишають на дров'яній печі на певний час, щоб чай висох і ввібрав димний аромат.

Пані Данг Тхі Дат поділилася: «Просто розкажіть справжню історію, говоріть від щирого серця, тоді клієнти повірять і полюблять продукт». І це правда, від сільських відео дівчини Дао в хмарах і горах, її чай Шань Туйет вийшов за межі села, знайшовши місце в серцях споживачів у низовинах.

Наприкінці 2023 року, усвідомивши потенціал стародавніх чайних дерев свого рідного міста, пані Дат Данг Тхі Дат сміливо заснувала Зелений сільськогосподарський кооператив «Бінь Ан», об’єднавши багатьох місцевих молодих людей та жінок для участі у виробництві та переробці.

Кооператив зосереджується на технічних інноваціях та диверсифікації продукції: чай Шань Туйєт (1 брунька та 1 листок), 1 брунька та 2 листки, білий чай, чорний чай та особливо копчений ламський чай. Усі вони виготовляються з органічних матеріалів без використання пестицидів та хімічних добрив.

Завдяки кооперативу багато домогосподарств мають стабільну роботу, а їхні доходи значно покращилися. Пані Мач Тхі Хоай, яка вирощує чай, поділилася: «Раніше чай продавався за дуже низькою ціною, і споживання часом було складним. Останнім часом кооператив закуповує чай на місці, ціна стабільна, тому люди можуть почуватися впевнено, піклуючись про чай, і їхнє життя явно покращилося».

З бідної сільської місцевості, Фхієнг Пхунг трансформується, за чайними полями належним чином доглядають, створюються нові продукти, і, понад усе, підприємницький дух поширюється серед великого лісу.

З великого лісу - аромат чаю поширюється далеко і широко

Пані Данг Тхі Дат (стоїть посередині) на конкурсі «Зелені стартапи», що відбувся в Ханої .

Продукт, на якому базується бренд пані Данг Тхі Дат, називається «Тра лам хан беп» – вид чаю, загорнутий у свіжі бамбукові трубочки, що зберігає натуральний смак і водночас відображає культуру гірської місцевості. Ця ідея виникла у неї під час навчальної поїздки до провінції Туєн Куанг. «Я подумала, що у народу Дао є гори, ліси та бамбукові дерева, чому б не поєднати їх, щоб створити щось унікальне?» – згадує пані Дат.

Чай Шань Туєт, набитий у бамбукові трубочки, завдяки природному процесу ферментації, має сильніший смак, а післясмак солодший і ароматніший. Зокрема, продукт можна зберігати протягом тривалого часу, чим довше його зберігати, тим він смачніший. Кожна маленька бамбукова трубочка, що містить 2,5-3 таелі чаю, продається за 120 000-150 000 донгів, що дуже добре підходить як подарунок для туристів.

З 2022 року по теперішній час на ринок було продано понад 2000 тюбиків чаю Лам. Крім того, у 2023 році проєкт пані Данг Тхі Дат «Переробка чаю Лам з чаю Шань Туйет» також отримав заохочувальний приз на конкурсі проектів сільського молодіжного підприємництва в провінції Баккан (стара) та увійшов до фінального раунду 9-го Національного проекту зеленого підприємництва, організованого Центром бізнес-досліджень та підтримки підприємництва (BSA).

«Чай під кухонним дахом» – продукт пані Данг Тхі Дат.

Коментуючи виступ члена профспілки Данг Тхі Дат, пані Нгуєн Тхі Єн, секретар Молодіжної спілки комуни Донг Фук, оцінила: Пані Данг Тхі Дат — це молода людина, яка сміливо думає та сміливо діє. Завдяки своїй сміливості та креативності пані Дат не лише розпочала успішний бізнес, а й сприяла поширенню духу виходу з бідності серед місцевої молоді.

В епоху технологій та глобалізації історія дівчини Дао Данг Тхі Дат є свідченням нового підприємницького духу, який полягає в поєднанні традицій із сучасною творчістю. Чай Шань Туйет у бамбукових трубочках – на перший погляд простий продукт, але «загорнув» у себе душу гір і лісів, вмілі руки жінок Дао та прагнення молоді високогір'я.

Потягуючи чашку золотистого чаю з ароматом, що нагадує кухонний дим, люди не лише відчувають солодкий післясмак чаю Шань Туйет, а й бачать історію цілеспрямованості, любові до батьківщини та віри в зелене майбутнє Пхієнг Фунг. Адже для дівчини з Дао Данг Тхі Дат чай — це не просто напій, а душа гір і лісів, загорнута в кожну бамбукову трубочку, яку бажають відправити в усі куточки країни та далі в майбутньому.

Джерело: https://baothainguyen.vn/dat-va-nguoi-thai-nguyen/202510/goi-vi-tra-trong-nhung-ong-lam-5d34e8f/