Кулінарні шедеври регіону озера Хоа Бінь

baophutho.vn Захоплива кухня регіону озера Хоа Бінь

Унікальний досвід

Кулінарна культура стала унікальним досвідом, що робить подорож дослідження екотуризму та громадського туризму в туристичній зоні озера Хоа Бінь більш повною та незабутньою. На відомих курортах, таких як Mai Chau Hideaway (комуна Тан Май), Maida Lodge (комуна Тьєн Фонг), Mo Village та Xoan Retreat (комуна Да Бак)..., кухня – це не просто подача їжі та напоїв, а основний елемент, який створює висококласний досвід та відрізняє бренд.

Серед страв, що пропонуються гостям на курортах, найбільше виділяються риба та креветки з річки Да, а також традиційні страви, пов'язані з повсякденним життям місцевих жителів.

За словами пана Нгуєна Ван Ту, співробітника ресторану Maida Lodge: «Одна з причин, чому гості знову і знову повертаються до курорту, — це кулінарний досвід. І не через екзотичні страви, а тому, що звичні страви готуються ретельно та ідеально. Риба щоранку відбирається з рибних ферм, її ще свіжо готують на грилі, готують на вугіллі, поки шкірка злегка не підрум’яниться, а аромат поширюється та змішується з озерним бризом; курка, приготована на грилі з листям мак мат, має хрустку золотисту шкірку, ніжне м’ясо всередині та зберігає свою солодкість. М’ясо на грилі також ароматне, ідеально поєднується з клейким рисом або рисом, приготованим на бамбуку; сезонні овочі, зібрані на місці, швидко обсмажуються, зберігаючи свою хрусткість та неповторну солодкість...»

Чарівність неповторних кулінарних смаків

Відвідуючи туристичні місця в комунах Тан Май, Тхунг Най, Муонг Хоа, Као Сон, Тьєн Фонг, Да Бак..., туристи матимуть можливість насолодитися самобутньою кухнею етнічних груп тайців, мионгів та дао в місцевому культурному середовищі.

Пані Дінь Тхі Єу, домогосподарка, яка надає послуги з розміщення на туристичному об'єкті громади Да Б'я в комуні Тьєн Фонг, сказала: «Щоб привітати гостей села, місцеві жителі часто готують клейкий рис на пару, готують традиційні страви, загорнуті в листя, та подають рисове вино. Щоб отримати ароматний, жувальний клейкий рис, сім'ї ретельно замочують його та готують на пару в традиційному контейнері, щоб зберегти його солодкий та горіховий смак. Під час їжі гості можуть стиснути рис, щоб він злипся, що зробить його ще смачнішим».

У традиційному «листовому бенкеті» основним інгредієнтом є свинина, зокрема свинина вільного вигулу, яка є твердою, ароматною та з низьким вмістом жиру, тому не жирна. Бенкет, що подається на свіжому банановому листі, включає багато страв, таких як тонко нарізана варена свинина, смажена свинина, субпродукти тощо. Поряд з ними подають варений клейкий рис та суп з бананового цвіту. Листовий бенкет також є найрепрезентативнішою кулінарною традицією, яку місцеві жителі Мионг завжди хочуть представити відвідувачам, які мають можливість насолодитися туризмом в озерному регіоні.

Свято, яке подають на листі шановним гостям представники народу мионг у районі озера Хоабінь.

Для туристів риба та креветки з річки Да, або традиційне частування, яке подають на листі, є характерними стравами озерного регіону та громад етнічних меншин. Затишно влаштовуючись у хатинах на палях, родини в селі Нго, комуна Муонг Хоа, часто пригощають гостей смачною рибою на грилі та на пару, а також освіжаючим та поживним кислим рибним супом.

Пан Хоанг Ван Кхань, турист з Ханоя, поділився: «Після поїздки, під час якої ми помилувалися прекрасними краєвидами та дізналися про місцеві звичаї та традиції, нашу групу зустріли теплою та затишною вечерею. Завдяки гарантовано чистим та свіжим інгредієнтам і вмілим рукам господаря, ми могли лише захоплюватися неперевершеною привабливістю рибних страв річки Да».

Окрім риби та креветок з річки Да, а також страв, що подаються на банановому листі, кухня озерного регіону також включає курку, тушковану з кислими пагонами бамбука та насінням дой, яку готують з курки вільного вигулу, диких пагонів бамбука та ароматного насіння дой. Пані Буй Туй Чіу, оператор громадського туризму в селі Мо, комуна Тхунг Най, сказала: «Курка, тушкована з кислими пагонами бамбука та насінням дой, – це страва, унікальна для народу мионг у Хоабіні, яка стала улюбленим делікатесом туристів. Приготування досить просте. Курку чистять, нарізають на невеликі шматочки, а потім ретельно змішують з кислими пагонами бамбука, доки м’ясо добре не поєднається. Потім додають достатню кількість води та тушкують приблизно півгодини до готовності. Перед подачею кілька насінин дой обсмажують, подрібнюють та посипають, добре перемішуючи. Після вживання приготовані кислі пагони бамбука м’які, дуже ароматні та не жирні».

Ще одна страва, яку часто можна знайти в озерному регіоні, – це свинина, загорнута в листя помело. Свиняче черево нарізають тонкими смужками, маринують у рибному соусі з цибулею. Молоде листя помело складають навпіл, кожен шматочок свинини загортають в одну половинку листа, потім насаджують на бамбукові шампури та смажать на вугіллі. Ароматне, хрусткое листя помело, змішане із золотисто-коричневою, твердою свининою, усуває жирність і залишає легке гірке відчуття поколювання на язиці.

Культурний місток між громадою та туристами.

Щороку туристичні місця в туристичній зоні озера Хоа Бінь приваблюють десятки тисяч відвідувачів. Окрім простого знайомства з місцевою кухнею, туристи також прагнуть дізнатися про методи приготування, характерні інгредієнти та культурні історії кожної страви.

Кухня також є культурною мовою, яка пов'язує туристів з місцем їхнього перебування, формуючи його ідентичність та створюючи незабутні спогади та емоції під час перебування в озерному регіоні. Через кожну страву туристи отримують глибше розуміння способу життя, звичаїв, простої прихильності, гостинності та вишуканих смаків місцевої кухні.

Особливо, коли у вас є можливість довше залишитися в селах туристичної зони озера Хоа Бінь, окрім насолоди смачними та автентичними місцевими стравами, відвідувачам також варто спробувати п'янке рисове вино – відомий та популярний напій, виготовлений з фіолетового клейкого рису, звичайного клейкого рису, маніоки та кукурудзи. Це також одна з унікальних кулінарних культурних особливостей, яка створює відчуття тепла та більшого зв'язку між людьми, допомагаючи відвідувачам повною мірою відчути життя громади етнічних меншин.

Зміст: Буй Мінь - Презентація: Дінь Ту

Джерело: https://baophutho.vn/hap-dan-am-thuc-vung-ho-hoa-binh-252564.htm