Клієнти захоплюються ним уже 30 років, чому?

Багатьом це знайома крамниця крабового супу пані Лан (62 роки, справжнє ім'я Джан Тхі Хьонг), жінки китайського походження, відомої своєю смачною кухнею.

"Не постраждало!"

Прохолодного дня наприкінці року в Хошиміні приємно прохолодно. У таку погоду ніщо не зрівняється з тим, щоб насолодитися гарячою тарілкою крабового супу. Я відвідав ресторан пані Лан на вулиці Луонг Нху Хок (5-й район), моє улюблене місце протягом багатьох років.

Пані Лан продає крабовий суп вже 30 років.

Був початок дня, тож у ресторані ще не було надто багатолюдно; клієнти прибували постійним потоком, щоб поїсти в закладі або взяти їжу з собою. Користуючись часом, власниця поділилася історіями про ресторан, якому вона присвятила 30 років свого життя.

У той час пані Лань була домогосподаркою і щодня возила своїх дітей до школи та назад. Вона розповіла, що її діти любили крабовий суп і часто просили її його приготувати, або щоразу, коли вони поверталися зі школи, вони просили її зупинитися біля придорожніх кіосків, щоб купити щось поїсти.

«Одного разу моя дитина запропонувала мені продавати крабовий суп. Бачачи, що раніше в цьому районі було небагато продавців, а моя сім’я була не дуже заможною, і оскільки я знав, як його готувати, я вирішив спробувати. Тож у 1993 році я почав продавати крабовий суп у районі Чолон, і щодня мої діти насолоджуються улюбленою стравою, яку готує їхня мама», – розповів власник.

Тоді, за її словами, кожна порція крабового супу коштувала 1000 донгів, 2000 донгів… а спеціальні порції були трохи дорожчими. Але завдяки чудовому смаку та гарній репутації вона отримала велику підтримку від клієнтів, особливо студентів з сусідніх регіонів. Поступово її бізнес процвітав, і вона почала орендувати більше приміщення, щоб постійно продавати свою їжу, замість того, щоб продавати її на вулиці.

Тут особливий суп коштує 96 000 донгів.

[КЛІП]: Що робить найдорожчий ресторан крабового супу в Хошиміні, який коштує майже 100 000 донгів за порцію, таким популярним серед клієнтів протягом 30 років?

Вказуючи на просторе та доглянуте приміщення, власниця сказала, що продає тут вже понад 10 років, оскільки це дім її знайомої. Наразі пані Лан продає крабовий суп за 46 000 донгів за найдешевшу порцію та за 96 000 донгів за спеціальну порцію. Вона сказала, що для студентів вона продасть порції за 30 000 або навіть 20 000 донгів.

Власник пояснив, що за таку ціну це не дорого, враховуючи, що спеціальна порція містить багато крабів, риб’ячих пащ, перепелиних яєць, ікринок, грибів тощо, що справді втілює приказку «ви отримуєте те, за що платите». Пані Лань зізналася, що найособливіше в її крабовому супі — це особливі рибні пащі, які вона купує та обирає сама. Під час їжі клієнти помітять різницю в порівнянні з іншими ресторанами. Крім того, власний секретний рецепт приправ пані Лань також робить цей заклад таким привабливим.

Мати передає це синові.

Як на мене, так і порадила пані Лань, крабовий суп тут має насичений та ароматний смак. Справжньою родзинкою є високоякісні інгредієнти в мисці крабового супу, такі як краб та жувальна, ароматна, м’яка та кремова риб’яча паща, які мають унікальний та чудовий смак. На мою думку, суп тут заслуговує на 8,5/10, враховуючи як його смак, так і ціну.

Пан Тран Хоанг (45 років, мешканець 5-го району), який є постійним клієнтом цього закладу вже понад 10 років, сказав, що коли йому хочеться крабового супу або чогось не надто ситного, він завжди приходить сюди. Клієнт зазначив, що насичений смак і свіжість інгредієнтів роблять тарілку супу варта своєї ціни.

«Зазвичай я їм звичайну миску або ту, де є додаткові рибні кульки. У день зарплати я замовляю спеціальну миску. Зазвичай я приходжу сюди 2-3 рази на тиждень, бо магазин працює з 10:00 до 18:00, тому зручно пообідати чи перекусити, оскільки я працюю поруч», – з посмішкою сказав клієнт.

Багато людей є постійними клієнтами ресторану протягом десятиліть.

Трі (34 роки), син пані Лан, розповів, що його мати продає крабовий суп з 4 років. Його дитинство було сповнене днів, проведених з допомогою матері продавати суп після школи. Щодо нього, саме завдяки цьому закладу харчування батьки виховали його та його сестру такими дорослими, якими вони є сьогодні.

Його сестра вийшла заміж і має своє власне життя. Однак Трі вже понад десять років допомагає матері продавати суп, рішуче налаштований продовжувати та успадковувати професію матері. Щодня він знаходить щастя стояти поруч зі своєю матір'ю, продаючи та обслуговуючи знайомих клієнтів.

Пані Лань з гордістю каже, що багато її клієнтів повертаються до неї ще з шкільного віку, і тепер, навіть маючи власних дітей, вони все ще відвідують її сім'ями. Деякі оселилися за кордоном, і коли повертаються додому, вони все ще пам'ятають і шукають чудовий смак супу пані Лань.

«У 2014 році мені поставили діагноз рак молочної залози, і мені довелося видалити одну грудь. На той час я майже на рік припинила продажі. Клієнти постійно питали про мене, а я сумувала за ними, тому щойно я одужала, я знову почала продавати. Несподівано, бізнес пішов ще краще. Це мотивація для мене продовжувати продавати, поки в мене не буде на це сил…», – зізналася власниця магазину.

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/quan-sup-cua-mac-nhat-gan-100000-dong-to-o-tphcm-khach-me-suot-30-nam-vi-sao-18523121917585794.htm