Що краще їсти: бульби чи листя солодкої картоплі?

Солодка картопля – це низькокалорійне джерело поживних речовин, корисних для здоров’я людини. Дві найчастіше використовуються частини солодкої картоплі – це бульба та листя.

Дехто вважає, що бульба картоплі має найбільшу поживну цінність, тоді як листя — це просто звичайний, менш смачний і менш поживний варіант порівняно з деякими іншими овочами. Інші стверджують, що листя картоплі є джерелом багатьох вітамінів і мінералів, корисних для організму.

Неможливо порівнювати бульби та листя батату, оскільки обидва мають свою харчову цінність та використання. Батат класифікується як основний продукт харчування, що забезпечує крохмаль; що особливо важливо, багато людей використовують батат на сніданок замість рису, локшини чи фо, оскільки він забезпечує організм значною кількістю вуглеводів.

Листя батату, що належить до групи листових овочів, використовується в кулінарії, наприклад, у супах, варених стравах та смажених стравах, забезпечуючи багато поживних переваг для здоров'я.

Багато людей задаються питанням, що краще їсти: бульби чи листя солодкої картоплі. (Ілюстративне зображення)

Дослідження показують, що листя солодкої картоплі багате на вітамін B2, клітковину, вітамін B6, вітамін C та антиоксиданти, які допомагають очистити травну систему, знизити жар, вивести токсини та ефективно знизити рівень жиру в крові. Зокрема, листя солодкої картоплі містить флавоноїди, які сприяють засвоєнню глюкози в периферичних тканинах та посилюють секрецію інсуліну, допомагаючи запобігти діабету.

Якщо у нас є надійне джерело овочів, нам слід регулярно вживати їх, поєднуючи з іншими овочами, щоб забезпечити різноманітність харчових груп у наших стравах. Крім того, листя солодкої картоплі дуже швидко псується, тому обов’язково видаляйте його, щойно воно приготується, щоб зберегти його вітаміни та мінерали.

Солодка картопля багата на крохмаль, клітковину, вітаміни та мінерали, а також містить багато антиоксидантів, які допомагають захистити організм. Однак її не слід вживати у великих кількостях одразу або безперервно. Причина полягає в тому, що вона може підвищити рівень цукру в крові через відносно високий вміст крохмалю.

Хоча листя солодкої картоплі поживне, воно підходить не всім. Деяким людям слід обмежити його споживання, зокрема тим, хто страждає на діарею, гастрит через надмірну шлункову кислоту, низький рівень цукру в крові та камені в нирках. Якщо ви хочете їсти листя солодкої картоплі як проносне, вам слід їсти його вареним свіжим; вживання його сирим може спричинити запор.

Д-р ТЕРМІНОЛОГІЯ (В'єтнамська асоціація харчування)

Джерело