Початок бізнесу з чорних яблучних равликів

Дананг. Після багатьох років роботи медсестрою в дерматологічній лікарні, пан Тран Ван Зунг звільнився з роботи та повернувся до рідного міста, щоб вирощувати чорних яблучних равликів, отримуючи дохід у мільярди донгів щокварталу.

Рано-вранці першого серпня 38-річний пан Зунг проїхав на мотоциклі понад 4 км від свого будинку в комуні Хоа Фу до равликової ферми в комуні Хоа Кхионг, район Хоа Ванг. Оскільки він орендував землю поруч із рисовим полем, йому довелося йти звивистою ґрунтовою дорогою, щоб дістатися до трьох ставків площею понад 5000 м².

Засмаглий чоловік ходив навколо ставка, час від часу підбираючи кількох равликів, що чіплялися за коріння водяної папороті, щоб перевірити наявність кишкових захворювань. «Якщо равлик захворів, його потрібно негайно лікувати, щоб не вразити інших», – пояснив він.

Вказуючи на ставок, повний ряски, він сказав, що щодня випускав 180 000 равликів та 50 кг овочевого та фруктового корму. Через понад 3 місяці равлики дозрівали та продавалися. Якщо равликів в інших ставках було мало, торговці скуповували весь ставок, потім зливали воду та ловили равликів. Якщо запас був великий, вони вибирали час годівлі, щоб спочатку купити великих равликів.

Пан Тран Ван Зунг гребе на човні, щоб перевірити ставок, де вирощують органічних чорних яблучних равликів у комуні Хоа Кхуонг. Фото: Нгуєн Донг.

Пан Зунг закінчив Медичний та фармацевтичний коледж (нині Університет медичних технологій та фармації, Дананг), потім працював медсестрою в дерматологічній лікарні Дананга. Спочатку син фермера, він розмірковував про зростання кількості інвазивних чужорідних видів, золотистого яблуневого равлика, тоді як чорний яблуневий равлик, поширений польовий равлик у В'єтнамі із солодким, хрустким м'ясом, ставав рідкісним. «Чому б не вирощувати чорних яблуневих равликів?» — запитав він себе і почав досліджувати.

У 2019 році пан Зунг обрав інший шлях – звільнився з роботи в медичній сфері, щоб повернутися до рідного міста, щоб вирощувати чорних яблучних равликів. «Я виявив, що професія медсестри була стресовою, а дохід невисоким, тому я вирішив повернутися до рідного міста, щоб вирощувати равликів, щоб мати більше часу для своєї родини та зробити свій внесок у створення чистого джерела їжі», – пояснив пан Зунг.

За підтримки дружини, яка також працює в медицині, та батьків, пан Зунг позичив гроші та навчився нових методів у фермерів, що вирощують равликів у комуні Хоа Тьєн, і почав вирощувати равликів у ставках, вистелених брезентом. Перша продана партія принесла йому десятки мільйонів донгів, але потім він скуштував гірких плодів, бо «я був надто жадібним, випускаючи равликів у великій щільності, що призвело до їх масової загибелі». Після невдачі він вирішив вирощувати равликів у природних земляних ставках.

Пан Дунг із партією зрілих равликів, що чекають на продаж. Фото: Нгуєн Донг

Він орендував три ставки та створив нову екосистему. Дно ставка було поглиблене, додано мінерали, розкидано вапно та залишено сохнути на 5 днів. Потім він наповнив ставок водою та обробив середній шар, вирощуючи водорості, щоб допомогти фільтрувати воду та забезпечити більше їжі для равликів. Він посадив ряску, водяні лілії та збудував шпалеру з гарбузів зверху, щоб створити дах.

Равликів годують ряскою, овочами, бульбами та фруктами. Щодня пан Дунг обходить три ставки, щоб перевірити та погодувати равликів. Він не будує будиночок у ставку поруч із полем, а встановлює камери для спостереження всюди та постійно.

За словами пана Дунга, найскладніше у вирощуванні чорних яблучних равликів — це стабілізація екосистеми для їхнього росту, найбільше занепокоєння викликає те, що під час сильних дощів рівень pH перевищує поріг і вбиває равликів. Після історичної зливи в жовтні 2022 року в Данангу вода вийшла з берегів, 2/3 равликів зі ставка виповзли, решта поступово загинула через раптову зміну середовища їхнього проживання.

Зібравши викинуті мушлі, пан Зунг знову почав їх вирощувати, поступово набуваючи досвіду, такого як: щільність посадки не повинна перевищувати 50-70 равликів/м2, джерело води завжди має бути стабільним і незабрудненим. Оскільки він використовує джерело води з каналів та зрошувальних канав, що стікають з озер Донг Санх та Донг Нге, він повинен стежити за водою, щоб запобігти її потраплянню в озеро, коли фермери обприскують рис пестицидами.

Дорослі чорні яблучні равлики важать близько 30 штук/кг, продаються за 80 000-90 000 донгів/кг. Фото: Нгуєн Донг

Протягом останніх 10 місяців ставки пана Дунга стабільні, продаючи в середньому десятки тонн равликів кожні 3 місяці за ціною 80 000-90 000 донгів/кг, з доходом у мільярди донгів. Він також продає ікру та насіння равликів іншим ставкам. Він реінвестує прибуток у ставки, плануючи розширити масштаби до одного гектара.

«Я планую виготовляти продукти з равликів, такі як ковбаски з равликів та копчені равлики. Їх продаж матиме високу цінність і приноситиме стабільний дохід», – сказав пан Зунг. Хоча робота з вирощування равликів часто вимагає від нього перебування на сонці, а його руки та ноги брудні, натомість йому не доводиться терпіти такий тиск, як коли він був медсестрою, і він має більше часу, щоб доглядати за чотирма дітьми, коли його дружина має залишатися на ніч у лікарні.

Разом з паном Зунгом у окрузі Хоа Ванг розвивається модель вирощування чорних яблучних равликів, а ферми розташовані в комунах Хоа Тьєн, Хоа Фонг та Хоа Кхионг, що забезпечує додаткові джерела їжі для закладів харчування та ресторанів туристичного міста.

Нгуєн Донг

Посилання на джерело: https://vnexpress.net/khoi-nghiep-tu-oc-buou-den-4637597.html