Початок бізнесу з шоколадом

Збільшення вартості в'єтнамських какао-бобів.

Протягом багатьох років в'єтнамські какао-боби експортувалися лише в сирому вигляді, у вигляді порошку та цілих бобів (з низькою доданою вартістю). Тим часом, за словами експертів, в'єтнамське какао є одним з найкращих у світі . Починаючи з лише 500 мільйонів донгів, Хюїнь Хоанг Нят Труонг (народився в 1993 році) та троє його товаришів побачили можливість: «В'єтнаму бракує технологій та професійного обладнання; мало хто може виготовляти шоколад з такою гладкою, красивою текстурою, як у Європі. Без машин ми починали вручну».

Г-н Huynh Hoang Nhat Truong з шоколадними виробами Phu Quoc. Фото: КІЕУ ДІЕМ

З 2018 року група спрямовує весь свій дохід від роботи барменом та продажу товарів туристам у спеціальній економічній зоні Фукуок на дослідження смаків, експерименти з інгредієнтами та пошук методів обробки какао, що підходять для спекотного та вологого клімату острова. Навіть різниця температур у півградуса може повністю зіпсувати партію шоколаду. Але вони наполегливо продовжували, навіть якщо це означало повторення процесу сотні разів.

Приблизно у 2022-2023 роках у Спеціальній економічній зоні Фукуок офіційно відкрилася перша шоколадна фабрика, оснащена спеціальним обладнанням та операційним процесом, побудованим на досвіді численних невдач. Обсяг виробництва був невеликим, витрати високими, але натомість вони контролювали якість. Групу Чуонга вирізняла їхня філософія: «Шоколад повинен розповідати історію В'єтнаму». Одна плитка шоколаду може важити лише 6 г, але вона містить «ідентичність» кожного регіону, підвищуючи цінність в'єтнамської сільськогосподарської продукції та роблячи шоколад мініатюрним «культурним послом» у туристичній галузі.

Такі візерунки, як квіти сливи, орхідеї, хризантеми, бамбук; дракони, єдинороги, черепахи, фенікси; архітектурні мотиви Хойана; та етнічні візерунки Чам... включені Труонг в упаковку продукції, створюючи унікальні туристичні сувеніри, які залишають незабутнє враження на клієнтів. Труонг поділився: «Усі міжнародні готелі хочуть отримати подарунок, який, коли гості заходять до їхніх номерів, є одночасно красивим і розповідає історію в'єтнамської культури».

Скорочений шлях до медіа-екосистеми.

Спеціальна економічна зона Фукуока стала першим «стартовим майданчиком» для пана Чионга та його групи друзів. Щороку вона приймає мільйони місцевих та міжнародних туристів, стаючи ринком для вражаючого шоколаду, пропонуючи як унікальність, так і потенціал для підвищення цінності туризму. Пан Чионг сказав: «Ми досліджуємо та розробляємо продукти для внутрішнього ринку, такого як Хошимін, Дананг, Ханой … і зрештою розповсюджуємо їх через мережі супермаркетів». Шоколадні вироби Фукуока вже доступні у великих туристичних напрямках, таких як Нячанг, Далат і Халонг, а також експортуються до Таїланду та Південної Кореї.

Пан Хюїнь Хоанг Нят Чионг (крайній ліворуч) представляє шоколадну продукцію Фу Куока на навчальній конференції з питань захисту інтелектуальної власності у відділі управління ринком Анзянг. Фото: KIEU DIEM

Команда Труонга постійно з'являється на трендових заходах у 5-зірковій готельній індустрії, де такі великі бренди, як Marriott, Premier Residences та Pullman, шукають нові, культові продукти, що відповідають їхнім філософіям сталого розвитку та локалізації. Таке поєднання дозволяє Bittersweet «скороченим шляхом» ввійти в екосистему готельних медіа – розумний та економічно ефективний підхід, який дає швидкі результати.

З економічної точки зору, шоколад відповідає трьом критеріям: легкість формування, гнучке ціноутворення (від 5000 донгів за штуку до кількох сотень тисяч донгів за коробку) та придатність для всіх сегментів клієнтів. Шоколад дозволяє молодим підприємствам проактивно встановлювати ціни, створювати інноваційну упаковку та встановлювати точки контакту з брендом, що стосуються туризму. Крім того, завдяки додаванню в'єтнамських інгредієнтів, шоколад може мати такі смаки, як манго, мандарин, кава, кокос, перець та чай, створюючи різноманітний асортимент продукції з сильним місцевим характером.

Гірко-солодкий шоколад Фукуок нещодавно посів перше місце (категорія B) на 11-му конкурсі зелених стартап-проектів 2025 року, спільно організованому Асоціацією високоякісних в'єтнамських товарних підприємств та Центром досліджень та підтримки бізнесу (BSA). На тлі потоку інтеграції ці маленькі шоколадні плитки розповідають історію трансформації в'єтнамської сільськогосподарської продукції від сировини до продуктів з культурною глибиною та економічною цінністю, відкриваючи нові напрямки для туристичного та сільськогосподарського секторів.

К'ЄУ ДІЕМ

Джерело: https://baoangiang.com.vn/khoi-nghiep-tu-socola-a471296.html