Чи викликає дим від барбекю рак?

Багато джерел стверджують, що вдихання диму від смаженого м’яса становить ризик розвитку раку. Це правда чи неправда? (Май, 39 років, Дананг )

Відповідь:

Численні дослідження вивчали зв'язок між смаженою їжею та ризиком раку. М'ясо, приготоване за високих температур, може утворювати два типи канцерогенів: гетероциклічні аміни (ГЦА) та поліциклічні ароматичні вуглеводні (ПАВ). Це мутагенні речовини, які викликають зміни в ДНК клітин, що призводить до раку. Гетероциклічні аміни утворюються в результаті реакції між тваринними білками та теплом, тоді як поліциклічні ароматичні вуглеводні розвиваються, коли м'ясний жир капає, коптить та прилипає до м'яса.

Вам також може сподобатися

Ринкові ціни станом на 18 листопада 2025 рокуРинкові ціни станом на 18 листопада 2025 року

Ханой запускає загальнонаціональну програму медичних оглядів:1 липня Ханой одночасно запустив загальноміську програму, що передбачає безкоштовні періодичні медичні огляди, скринінги та створення електронних медичних карток.

Чи може «економіка вуличних торговців» відродити Китай?

Так само, дим від барбекю також містить поліциклічні ароматичні вуглеводні та гетероциклічні аміни, тому його вдихання також може негативно впливати на здоров'я. Однак ступінь впливу залежить від кількості вдихуваного диму та частоти впливу. Якщо ви просто перехожий, який час від часу вдихає дим від барбекю, вплив незначний і навряд чи спричинить рак.

Насправді, рак спричиняється багатьма різними факторами, включаючи генетику та спосіб життя. Щоб мінімізувати ризик раку від диму від барбекю, людям слід готувати м’ясо на грилі в добре провітрюваних приміщеннях, уникати приготування на грилі в приміщенні або в закритих приміщеннях та триматися подалі від гриля під час приготування. Одягайте маску під час приготування на грилі та ретельно мийтеся після цього.

Ви також можете попередньо приготувати м’ясо, щоб скоротити час приготування на грилі, обмежити прямий контакт з вогнем або спробувати нижчу температуру. Ви також можете спробувати покласти м’ясо на фольгу або на підняту решітку, щоб зменшити вплив відкритого вогню. Часте перевертання м’яса також може зменшити обвуглювання та допомогти запобігти утворенню канцерогенів.

Сполучені Штати - Вʼєтнам: Не пропустіть

Посол Нгуєн Куок Зунг відвідує та працює в Міннесоті, США.З 28 по 30 червня посол В'єтнаму в Сполучених Штатах Нгуєн Куок Зунг відвідав Міннесоту та працював у ній.

В'єтнам заохочує американський бізнес розширювати інвестиції у високі технології.Вранці 26 червня в урядовій будівлі віце-прем'єр-міністр Хо Куок Зунг прийняв пана Джеффа Плейса, директора з ланцюгів поставок Coherent Group (США). Під час зустрічі віце-прем'єр-міністр підтвердив, що В'єтнам заохочує американський бізнес розширювати інвестиції, особливо у високотехнологічну, інноваційну та напівпровідникову промисловість.

Заохочувати американський бізнес до розширення інвестицій у високотехнологічні сектори.Віце-прем'єр-міністр Хо Куок Зунг заявив, що В'єтнам вітає американські компанії, які продовжують розширювати свою діяльність у В'єтнамі, особливо у високотехнологічних галузях промисловості та секторах з високою доданою вартістю.

доц. Проф. д-р Нгуєн Дуй Тхін
Інститут біотехнології та харчування, Ханойський університет науки і технологій

Посилання на джерело