Корейські туристи були вражені тим, наскільки смачними були ці три страви Хюе з першої спроби.

Нещодавно двоє корейських туристів, Сонгук та Саймон, поділилися відео про свій перший досвід дегустації кухні Хюе.

Ці двоє хлопців прожили у В'єтнамі вже 5 років і вивчають в'єтнамську мову. Вони люблять в'єтнамську кухню , краєвиди та людей, і хочуть поділитися своїми щасливими моментами в S-подібній країні на своєму YouTube-каналі під назвою "3 брати".

Двоє друзів пішли до ресторану на вулиці Нгуєн Куй Кань у місті Хошимін. Ресторан спеціалізується на стравах у стилі Хюе , таких як суп з яловичиною та локшиною Хюе, суп з локшиною та молюсками, рис з молюсками, суп з локшиною у ферментованому рибному соусі, суп з локшиною та грильованою свининою, бань бео (парові рисові коржики), грильовані свинячі реберця з рисом та різні десерти у стилі Хюе.

За захопленою рекомендацією персоналу, пара замовила дві миски яловичого супу з локшиною з Хюе, одну миску рису з молюсками та одну порцію бань бео (парених рисових коржів). Сонгук і Саймон підійшли до прилавка, щоб перевірити інгредієнти цих знаменитих страв Хюе. Вони відчули себе впевненіше щодо смаку, оскільки весь персонал був з Хюе.

Коли офіціант приніс їжу до столу, Сонгук і Саймон були здивовані «величезною» тарілкою яловичого супу з локшиною, який був щедро наповнений свинячими різаками, крабовими котлетами, кров'яним пудингом тощо, і подавався з великою мискою свіжих овочів. Поруч стояла барвиста миска рису з молюсками та бездоганні білі рисові коржики.

Вони знали про яловичий суп з локшиною, але вперше почули про рис з мідіями. Сонгук був настільки цікавий, що одразу ж хотів спробувати ложку рису з мідіями. «О, це так смачно», — сказав він. Він ніколи раніше не куштував цю страву, але смаки виявилися напрочуд гармонійними. Саймон спробував її разом зі своїм другом і також схвально кивнув. Вони продовжували черпати рис ложками, зізнаючись, що «втратили самовладання, бо їжа була такою смачною».

Спеціалізації Хюе — Сонгук їсть ложку рису, відчуваючи «ситість». Фото: YouTube 3 Brothers

Рис з мідіями – це сільська страва, але вона готується вишукано та делікатно. Інгредієнти рису з мідіями включають охолоджений білий рис, мідії та овочі, такі як салат, коріандр, базилік, зелена капуста, смажений арахіс, кунжут, креветочну пасту. Мідії очищають, а потім обсмажують з цибулею, жиром, сушеними пагонами бамбука та тонко нарізаною свининою до сухості.

Двоє корейських відвідувачів ресторану вважали молюсків «молодими мідіями», абсолютно не усвідомлюючи, наскільки вони смачні. «Такі смачні, такі неповторні», – неодноразово хвалив Саймон.

Коли Саймон насолоджувався яловичим супом з локшиною в стилі Хюе, Сонгук любив додавати багато свіжих овочів, а от Саймон — ні. Ароматний бульйон їх захопив. Вони схвально кивнули головами, дивлячись на хрусткі, м’які та смачні крабові котлети. Свинячі стріпси та яловичина були свіжими та дуже апетитними.

Міністерство культури, спорту та туризму визнало Бун бо Хюе (яловичий суп з локшиною в стилі Хюе) національною нематеріальною культурною спадщиною. Автентична миска Бун бо Хюе містить ароматний бульйон, приправлений лемонграсом та креветковою пастою. Кожен шеф-кухар має свій секретний рецепт, завдяки якому страви Бун бо Хюе в кожному ресторані дещо відрізняються.

У 2014 році відомий кулінарний експерт Ентоні Буден розповів на CNN про суп з локшиною в стилі Хюе, який назвав його «найкращим супом, який я коли-небудь куштував».

У 2016 році Бун Бо Хюе було включено до списку 100 найкращих азійських страв за версією Asian Record Organization. У 2023 році Taste Atlas – відомий міжнародний кулінарний сайт – поставив Хюе на 28-е місце серед 100 міст з найкращою їжею у світі, де Бун Бо Хюе вважалося «обов’язковим делікатесом Хюе, який варто спробувати, якщо ви сюди приїдете».

Ще у травні Бун Бо Хюе (яловичий суп з локшиною в стилі Хюе) знову був оголошений Taste Atlas однією зі 100 найкращих страв на сніданок у світі.

Скуштувавши м’які, жувальні рисові коржики, вмочені в рибний соус, Саймон вигукнув: «Я хочу жити в Хюе, де я можу їсти смачну їжу щодня. Бути мешканцем Хюе так чудово!» Потім він повернувся до власника і схвильовано сказав: «Кожна страва дуже смачна. Я не можу перестати її хвалити».

Двоє корейців з'їли все, що замовили, і сказали, що скоро повернуться до ресторану, навіть приведучи з собою друзів. «Наступного разу ми кожен замовимо по мисці рису з молюсками», — схвильовано сказали Сонгук і Саймон.

Фірмова страва з Хюе вартістю 20 000 донгів викликає у західних туристів вигук «вибух смаку!» Популярна, але ретельно приготована страва в Хюе вразила туристку з Канади, яка схвально кивнула. Вона сказала, що додавання пасти чилі та свіжого перцю чилі призвело до вибуху смаку.

Джерело: https://vietnamnet.vn/lan-dau-an-3-mon-dac-san-hue-khach-han-mat-binh-tinh-vi-qua-ngon-2470760.html