Зробити в'єтнамський фо світовою культурною спадщиною.

Після більш ніж століття розвитку в'єтнамський фо вийшов за межі традиційної страви та став культурним мостом, сприяючи просуванню іміджу В'єтнаму та його народу серед міжнародних друзів.

Коли ви згадуєте фо, люди знають, що це в'єтнамська страва.

Про це поділився пан Нгуєн Куок Кі, голова В'єтнамської асоціації кулінарної культури, на церемонії відкриття філії Сайгон Фо, що відбулася 29 травня в Хошиміні.

З цієї нагоди кулінарні експерти, ремісники та підприємці зібралися разом, щоб згадати шлях розвитку в'єтнамського фо, а також висловити сподівання на визнання цієї культової страви світовою культурною спадщиною.

Внесення в'єтнамського фо до списку Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО.

Пан Нгуєн Куок Кі заявив, що фо — це не лише відома страва, а й кульмінація народних знань, кулінарного мистецтва, регіональної ідентичності та творчого духу в'єтнамського народу.

У контексті сприяння розвитку культурної індустрії та кулінарного туризму у В'єтнамі, створення Сайгонської асоціації фо розглядається як крок до об'єднання спільноти виробників фо з метою дослідження, збереження та сталого розвитку цінності фо.

За словами пана Кі, Асоціація зосереджується на кількох завданнях, таких як збереження традиційних цінностей в'єтнамського фо, стандартизація якості та професійних навичок, а також створення бренду фо, який є професійним та сучасним, зберігаючи при цьому національну ідентичність.

Зокрема, Асоціація прагне співпрацювати у створенні досьє для подання до ЮНЕСКО щодо внесення в'єтнамського Фо до списку нематеріальної культурної спадщини. Очікується, що це стане поворотним моментом у утвердженні позицій в'єтнамської кулінарної культури на міжнародній арені.

Пан Нгуєн Куок Кі, голова Асоціації кулінарної культури В'єтнаму, прокоментував церемонію відкриття - Фото: Хоанг Ле

Присутня на презентації модель Ву Тху Фуонг, яка зараз працює в кулінарному бізнесі, заявила, що вона є членом В'єтнамської асоціації кулінарної культури, а також послом і віце-президентом Асоціації кулінарної культури Нінь Бінь .

«Я вважаю чудовим, що в'єтнамський фо належним чином визнається культурною цінністю у В'єтнамі. «Спочатку рис, потім фо» – це дві важливі страви у в'єтнамській кулінарній культурі. Шанування фо не лише сприяє його просуванню, але й допомагає зберегти та сильніше розвивати його разом з міжнародними друзями», – поділився Ву Тху Фуонг.

Модель Ву Тху Фуонг розглядає експонати в Музеї Фо в день заснування Сайгонської асоціації Фо - Фото: ХОАНГ ЛЕ

Покладаючи надії на молоде покоління.

Пані Нгок Біч, багаторічна бізнесвумен та дослідниця фо, а нині віце-президентка Асоціації Сайгонського Фо, сказала: «Навіть не знаючи, де розташований В'єтнам на карті, згадка про фо дозволяє світові дізнатися про В'єтнам».

За її словами, створення Музею Фо – це перший крок у збереженні знань, історії та культури фо для майбутніх поколінь. Тим часом Сайгонська асоціація Фо вважається «другим екологічним елементом», який відіграє об’єднуючу роль для спільноти людей, залучених до цієї професії, від ремісників та власників ресторанів до дослідників та підприємств.

«Це буде спільний дім, де виробники фо зможуть збиратися разом, розповідати історії про фо, зберігати ремесло, практикувати професію та підносити в'єтнамське фо на світовий рівень», – сказала вона.

Пані Біч також висловила сподівання на молоде покоління – тих, хто має сучасне мислення, гостро розуміється на технологіях та ринку. Однак, за її словами, їм бракує «зрілості часу», тобто досвіду та професійної глибини попередніх поколінь.

«Я сподіваюся, що ті з вас, хто має багаторічний досвід у цій професії, будуть готові поділитися своїми знаннями та підтримати молоде покоління, щоб разом ми могли просунути в'єтнамське фо далі», – наголосила вона.

Голова Асоціації Сайгонського Пхо, Тран Туан Хунг, окреслив сім напрямків діяльності асоціації на найближчий період, зосередившись на таких основних моментах:

Продовжуючи зберігати цінності фо, передані від наших предків, одночасно знайомлячи світ з в'єтнамським фо. Окрім культурного аспекту, асоціація також прагне економічної цінності, сприяючи експорту фо, заробляючи іноземну валюту та створюючи більше робочих місць.

Залучення фо до культурної діяльності як на національному, так і на міжнародному рівні сприяє досягненню мети визнання фо всесвітньою спадщиною.

Асоціація сприятиме покращенню якості в'єтнамського фо, прагнучи до його смаку, привабливості та користі для здоров'я; і водночас розглядатиме фо як міст, що з'єднує в'єтнамський народ та міжнародних друзів через кухню.

Асоціація також прагне створити модель «В'єтнамського будинку Фо» та відтворити цю модель у майбутньому.

Крім того, філія розширюватиме свої зв'язки з партнерами та асоціаціями для посилення обміну, навчання та ділової співпраці.

Повертаючись до теми

ХОАНГ ЛЕ

Джерело: https://tuoitre.vn/dua-pho-viet-thanh-di-san-van-hoa-the-gioi-20260529071733096.htm