Жіноча спілка Хийонг Тра випікає тістечка у формі листя Хийонг Кан. Фото: Жіноча спілка провінції.

Кожен є пропагандистом.

У супроводі пані Дао Тхі Тхань Туї, президента Жіночого союзу району Туї Б'єу міста Хюе, ми відвідали модель стартап-кредитування в цьому районі. Ми були досить здивовані, виявивши, що це була просто скромна крамниця локшини на маленькій вулиці в районі, але вона виявилася дуже ефективною.

Ми щойно прибули, але клієнти вже юрбою заходили та йшли. Щоб довести свою думку, пані Туї пошукала в Інтернеті інформацію про магазин локшини пані Нгуєн Тхі Хонг Хань, який належить члену Жіночої спілки в районі Туї Б'єу. Відгуки були «5 зірок», і цю скромну крамницю локшини обсипали бурхливими похвалами.

Після багатьох подорожей та роботи на різних роботах, коли почалася пандемія COVID-19, пані Хань вирішила повернутися до рідного міста. Маючи пристрасть до кулінарії та хист до приготування їжі, вона отримала пораду від Жіночого союзу округу щодо відповідного плану старту та допомогу в отриманні кредиту.

«Отримавши позику у 100 мільйонів донгів на початок бізнесу, я орендувала приміщення та відкрила магазин локшини. Я думала продавати локшину переважно місцевим жителям, щоб заробити достатньо грошей для покриття витрат на проживання. Але чутка поширилася, і завдяки активному просуванню та представленню різними асоціаціями, мій магазин локшини почав приваблювати туристів . Несподівано, після того, як вони поїли та визнали її смачною, вони опублікували фотографії з її рекламою в соціальних мережах з дуже позитивними відгуками та коментарями», – поділилася пані Хань.

Відкривши ресторан менше двох років тому, пані Хань щодня продає близько 250 мисок вермішельного супу, а кількість туристів також досить велика. Це початковий успіх, який пані Хань, мабуть, навіть не наважувалася уявити.

«Йдеться не лише про приготування «автентичної вермішелі в стилі Хюе», а й про те, щоб інгредієнти завжди були свіжими та смачними щодня. Вермішель готується на дров’яній печі, і суворо дотримуються правил безпеки та гігієни харчових продуктів. Тільки тоді бізнес може проіснувати. Більше того, оскільки туристи щодня дізнаються про місто та відвідують його у все більшій кількості, окрім «заробітку», я також несу відповідальність за збереження бренду кухні Хюе», – поділилася пані Хань.

Ця страва з клейкого рису проста, але водночас виразно характерна для кухні Хюе.

Гортаючи Facebook, я побачила фотографію, опубліковану представницею Жіночого союзу на її особистій сторінці, де зображено пачку клейкого рису з насінням лотоса, приготованого однією з його учасниць. Поряд із нею були позитивні коментарі та численні поширення від друзів на їхніх особистих сторінках, а також статуси, в яких висловлювалася «ностальгія» за смачними стравами Хюе, якими діляться ті, хто далеко від дому, і ті, хто мав можливість відвідати Хюе.

Або розглянемо випадок жінки-посадовця з Провінційної спілки жінок, чию страву замінила миска супу з локшиною з молюсків, який вона приготувала сама та поділилася ним на своїй особистій сторінці у Facebook, залишивши тих, хто його куштував, з тугою чекати його смаку. Одна людина навіть написала: «Цього літа я обов’язково поїду всією своєю родиною до Хюе, і все це через ту миску супу з локшиною з молюсків, яку ви приготували». Це жартівливий коментар, але, безсумнівно, кожен з Хюе або той, хто зараз живе в Хюе, відчував би неймовірну гордість і повагу до привабливості кухні Хюе.

Давайте представимо кухню Хюе ширшій аудиторії.

У конкурсі «Смачні страви мого рідного міста», організованому Провінційним союзом жінок наприкінці травня, було представлено багато смачних страв, що є особливістю різних місцевостей, таких як тістечка у формі півмісяця, загорнуті в коржик коржики Хьонг Кан, суп з локшиною з риби-змієголовки та пікантні млинці... Завдяки вмілим рукам жінок страви були не лише гарно подані, але й кожна страва розповідала цікаву історію, пов’язану з їхньою батьківщиною.

Пані Тран Тхань Там, член Жіночого союзу району Фуок Вінь міста Хюе, сказала: «Завдяки участі в конкурсах та відвідуванню стендів, організованих Жіночим союзом, я дізналася про багато смачних страв з різних місцевостей і зрозуміла, наскільки багата та різноманітна кухня Хюе. Жінки дуже вмілі; вони не лише готують візуально привабливі страви, але й мають багато цікавих способів просування кухні Хюе, які легко запам’ятати та зрозуміти».

Загорнуті торти від Хьонг Кана чудово подані.

Останнім часом Жіноча спілка, від провінційного до низового рівня, активно просуває кухню Хюе. Кожна учасниця Жіночої спілки, по суті, є «власницею» власної сімейної кухні. Йдеться не лише про страви, що беруть участь у конкурсах; у будь-який час, або навіть на щоденному обідньому столі, просто презентуючи унікальні страви Хюе з невеликою обережністю та роблячи гарне фото для публікації в соціальних мережах, це сприяє популяризації кухні Хюе серед друзів по всьому світу.

Пані Тран Тхі Кім Лоан, член провінційного партійного комітету та голова провінційного союзу жінок, повідомила: «Окрім регулярної організації кулінарних конкурсів для знайомства світу з кулінарною культурою та культурною ідентичністю Хюе, союз жінок усіх рівнів також сприяє та полегшує доступ членів до позик для розвитку їхнього бізнесу, особливо для стартапів, пов’язаних із просуванням кухні Хюе. Крім того, союз жінок усіх рівнів організовує численні навчальні курси, щоб допомогти членам отримати доступ до інформаційних технологій та навчитися просувати кухню Хюе на платформах соціальних мереж...»

Тхань Тао