Селище для дайвінгу за устрицями на річці Нят Ле

QTO - Мешканці села Біньмінь, що мешкає вздовж річки Нят Ле, комуни Куангнінь, поколіннями займаються ловом устриць. Від батька до сина лов устриць, хоча й важкий та небезпечний, забезпечив засоби до існування багатьом сім'ям і став невід'ємною частиною життя в цьому прибережному селі.

Слідами пірнальників за устрицями.

Річка Нят-Ле тече від свого витоку до району Куан-Хау в комуні Куанг-Нінь , де вона «трансформується» та розділяється навпіл, утворюючи невеликий острівець, який місцеві жителі називають Кон-Хау (Устричний острів). Примітно, що ця ділянка річки є домівкою для великої кількості устриць, дуже поживних молюсків та популярного делікатесу.

Навпроти Кон Хау розташоване село Біньмінь (раніше відоме як село Фу Бінь). Можливо, саме тому, що мешканці села Біньмінь живуть поруч із цим «природним родовищем устриць», поколіннями обирали дайвінг устриць як спосіб життя.

Раніше, коли устриць було багато, під час сезону устриць (навесні), людям потрібно було лише використовувати довгі залізні граблі для їх збору або займатися пірнанням (пірнанням без обладнання). За останні 10 років ресурси устриць виснажилися, і для їх вилову мешканці Біньміня перейшли на використання водолазного спорядження.

Після майже години занурення на дно річки пан Чау приніс на човен мішок устриць - Фото: PP

Одного дня на початку квітня я попросив дозволу супроводжувати пана Ле Дай Чау (55 років), який займається дайвінгом за устрицями понад 30 років, щоб дізнатися про цю важку та небезпечну професію.

Після швидкого сніданку з клейкого рису пан Чау відвів свій маленький човен від пристані. Приблизно через 20 хвилин він зупинив човен у річці над мостом Нят Ле 3, приблизно за 6 км від моря.

Пан Чау, який понад 30 років займається пірнанням у пошуках устриць, знає кожну мілководну та глибоку ділянку річки Нят Ле, яка забезпечує його сім'ю. За його словами, на цій ділянці річки є багато великих каменів, до яких зазвичай чіпляються та живуть устриці.

Поставивши свій човен на якір посеред річки, пан Чау підготував необхідне спорядження: водолазний костюм, захисні окуляри, рукавички, залізний прут для витягування устриць, сітчастий мішок та апарат подачі кисню. Завдяки цьому спорядженню дайвери, такі як пан Чау, можуть працювати на глибині 5-10 метрів протягом тривалого часу.

Ретельно перевіривши повітряний шланг, він одягнув одяг та окуляри, потім прив’язав навколо себе свинцевий вантаж і ланцюг вагою майже 20 кг, щоб утримуватися на дні річки. «Пірнати в річці важче, ніж пірнати в морі, бо течія сильна, а без свинцевих вантажів дуже важко утримувати рівновагу», – поділився пан Чау.

Сказавши це, він пірнув у воду. Лише за кілька секунд його тіло повністю занурилося під поверхню річки, залишаючи після себе маленькі бульбашки, що регулярно піднімалися.

Майже через годину він виринув на поверхню з сачком, повним устриць. «Устриць зараз мало; раніше, щоб наповнити одну, потрібно було лише десять хвилин», – сказав він, потім швидко висипав устриць у свій човен і продовжив пірнати. Робота повторювалася протягом багатьох годин.

Після майже шести годин занурення у воду пан Чау зібрав цілий човен устриць, змішаних з камінням. Він підрахував, що після очищення їх буде лише близько 10 кг. За ціною продажу 120 000 донгів/кг, після вирахування витрат та праці на очищення, він заробив приблизно 700 000 донгів…

Запаси устриць скорочуються, а кількість дайверів зменшується.

У селі Біньмінь устриці стали невід'ємною частиною життя людей. Поки чоловіки пірнають у річку, щоб зловити їх, жінки залишаються вдома, старанно очищаючи м'ясо, пакуючи його та везуть на ринок на продаж. Завдяки устрицям багато сімей мають стабільне життя, а їхні діти можуть отримати освіту.

Однак, в останні роки, через надмірну експлуатацію та вплив зміни клімату, популяція устриць у річці Нят Ле скорочується.

За словами пана Ле Ван Тханга, досвідченого дайвера, кількість людей, які досі займаються цією професією, можна перерахувати на пальцях однієї руки. Багатьом довелося покинути цю професію, оскільки вона більше не забезпечує достатнього засобу до існування, а робота є надто важкою та небезпечною.

Пан Ле Дай Чау кидає якорем свій човен над мостом Нят Ле 3, розпочинаючи день пірнання за устрицями на дні річки - Фото: PP

Щодня водолазам доводиться працювати довгі години на дні глибоких річок, стикаючись із сильними течіями та багатьма ризиками. У молодості вони можуть це витримати, але в старості їхнє здоров'я погіршується, і неминуче настають хвороби.

Пан Во Суан Дуонг, голова села Бінь Мінь, сказав: «Наразі в селі налічується 230 домогосподарств з понад 1000 мешканцями. У свій «золотий вік» більшість сімей у селі працювали на роботах, пов’язаних з устрицями, але зараз лише близько 40% домогосподарств займаються рибальством, аквакультурою та переробкою морепродуктів, включаючи близько 10 домогосподарств, які працюють пірнальниками за устрицями в річці».

Уздовж річки Нят-Ле устриці стали особливим блюдом, багатою на поживні речовини. Не лише місцеві жителі, а й туристи, які відвідують Донг-Хой, хочуть насолодитися мискою устричної каші або тарілкою смажених устриць з зеленою цибулею та маслом. Репутація устриць Нят-Ле поширилася далеко за межі країни, вони отримали численні нагороди на національних продовольчих ярмарках.

За словами туристів, устриць можна знайти в багатьох місцях, але ніде вони не такі смачні, як ті, що виловлені в річці Нят Ле. Можливо, коли річка Нят Ле досягає Куан Хау, солоні та свіжі течії змішуються, створюючи унікальний та самобутній смак устриць, роблячи їх ніжно солодкими та не схожими ні на що інше.

«Робота з пошуку устриць на дні річки Нят Ле може здатися простою, але це неймовірно важка праця. Іноді, навіть у морозну погоду, нам доводиться занурюватися у воду, щоб знайти щось поїсти. Окрім фізичної сили, водолазам потрібні навички, швидкі рефлекси та гострий зір, адже русло річки завжди сповнене прихованих небезпек. Незважаючи на це, ми підтримуємо цю професію вже багато років, адже це не лише джерело доходу, а й традиційне заняття, тісно пов’язане з нашою рідною річкою…», – поділився пан Ле Дай Чау.

Без жодних спроб приховати це, багато жителів села Біньмінь регулярно імпортують вирощених устриць з інших місць і замочують їх у воді річки Нят Ле перед селом, перш ніж очистити їх від шкірки та продати покупцям. І хоча устриці імпортуються, замочування їх у воді річки Нят Ле робить їх жирнішими та солодшими... Місцеві жителі знають і роблять це, але не можуть пояснити, чому.

Щоб «зберегти» устриць у річці Нят Ле, місцева влада експериментувала з різними моделями, такими як огородження та захист природних популяцій устриць. Деякі домогосподарства в селі Бінь Мінь також привезли устричну бруньку з інших районів для вирощування, але поки що безуспішно через зміну клімату, незвичайні опади та повені, а також несумісність з місцевим середовищем та солоністю води.

Тому для ловців устриць у селі Біньмінь засоби до існування їхніх сімей значною мірою залежать від природних ресурсів устриць у річці Нят Ле. У роки зі сприятливою погодою та рясним зростанням устриць ловці устриць заробляють на життя; у роки поганого врожаю їм доводиться відкладати дайвінг та шукати інші способи заробітку. Як наслідок, кількість ловців устриць у селі Біньмінь коливається з року в рік.

Фан Фуонг

Джерело: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202604/lang-lan-hau-ben-song-nhat-le-6291321/