Цукерки-джингли старих часів

зображення2.jpg — Чарівна скринька для цукерок – завжди викликає цікавість у багатьох поколінь дітей.

Солодкі спогади дитинства

Мабуть, найпрекрасніший дар життя – це спогади дитинства. Цього ранку я зміг повернутися в дитинство, граючи в класики, кульки, збираючись у групи по троє-п'ятьох, щоб збирати листя для приготування їжі, сонячні післяобіддя, коли я ховався від батьків, щоб збирати лісові плоди. І ті часи, коли я гнався за візком із цукерками, поки не задихався, а потім повільно з'їдав кожен шматочок, щоб спробувати продовжити його солодкий смак…

Тоді життя було важким, і закусок було небагато. Тож іриски були найпопулярнішою вуличною їжею. Лише один маленький довгий шматочок ірисок міг з'їсти п'ять чи шість осіб.

Після того, як ми старанно виконували свої хатні завдання або отримували багато ідеальних балів, батьки час від часу винагороджували нас грошима на купівлю цукерок. Були дні, коли ми всі збиралися разом, щоб зібрати залізні, мідні, алюмінієві та пластикові предмети, зламані сандалі... і навіть гільзи від куль, щоб обміняти їх на морозиво та цукерки.

Мушу сказати, що в ті часи ми всіляко намагалися насолодитися «божественною» ірискою разом. Споживаючи іриску, щоб продовжити насолоду і не хотіти, щоб радість швидко зникла, ми всі насолоджувалися нею повільно, дехто хотів задовольнити свою тягу до їжі, жуючи іриску цілою – дуже смачно.

Цукерки ніколи… не втрачають своєї смакоти.

У наші дні діти рідко мають можливість насолодитися ірисками. Частково тому, що в супермаркетах чи продуктових магазинах цукерки, схожі на іриски, розкладають на маленькі, попередньо упаковані батончики. Більше того, на вулицях та сільських дорогах візки з ірисками, здається, зникли.

І все ж цього ранку я знову почув дзвін і знайомі крики. Найщасливішим моментом був той, коли візок із цукерками зупинився, і багато дітей оточували коробку з цукерками – коробка з цукерками все ще була схожа на чарівну скриньку.

зображення3.jpg — *Заглиблено спостерігав за кожною дією продавця цукерок.*

Діти, як і ми, досі захоплені кожною дією «тягача». З того моменту, як він підняв кришку коробки, вийняв білу муслінову хустку та почав витягувати довгі цукерки з білого блоку всередині.

Всього за кілька хвилин кожна дитина отримала шоколадний батончик, який був дуже смачним – солодкість цукру, приготованого на середньому вогні, у поєднанні з ароматом імбиру та квасолі назавжди полонила будь-яку дитину.

Коли я був дитиною, я думав, що приготування ірисок – це щось магічне. Потрібно було нагрівати цукор, доки він не розтане, а потім швидко та гнучко його замісити, щоб надати йому форми іриски. Також ходили чутки, що для приготування ірисок потрібно було замочити рис, а потім взяти рисовий зародок.

Пізніше я дізнався, що іриски в минулому, як і зараз, готували з цукром і водою, додаючи трохи арахісу як начинку, от і все.

Щоб приготувати смачні іриски, всі етапи приготування цукерок та смаження арахісу потрібно виконувати на дров'яному вогні. Зокрема, кухар повинен звертати увагу на погоду. Якщо буде занадто спекотно, цукор легко розплавиться, і приготовані цукерки будуть вважатися марнотратством. Тому людям зазвичай доводиться готувати цукерки рано вранці, коли погода ще прохолодна.

Далі висипте цукор на пластиковий лист, змащений антипригарною олією. Зачекайте, поки цукор охолоне, потім розтягніть його руками, складіть і місіть, поки цукор не стане м’яким і білим.

У наш час кожна страва має бути смачною, красивою та унікальною. Навіть традиційні страви, такі як іриски, все ще повинні намагатися бути «реформованими», «креативними» та «естетичними».

Як чудово, що іриска досі зберігає свою форму та смак, немов подарунок для людей середнього віку, таких як ми, які зі сльозами на очах згадують своє далеке дитинство.

Час минає. Небо юності, навіть дитячі спогади замовкнуть і будуть відполіровані всім у житті... Яким було твоє дитинство? Чи було воно схожим на наше? Пам'ятаєш?

Джерело