Дзвін цукерок зі старих часів

зображення2.jpg — Легендарний візок із цукерками – завжди джерело цікавості для поколінь дітей.

Солодкі спогади дитинства

Мабуть, найбільший дар життя – це спогади дитинства. Цього ранку я повернувся у дитинство завдяки таким іграм, як класики, кульки, збирання в групи, щоб збирати листя для приготування їжі, та вибігання на сонечко, щоб збирати лісові ягоди. Я також пам’ятав, як гнався за велосипедом продавця цукерок, поки не задихався, а потім повільно смакував кожен шматочок, щоб продовжити солодкий смак…

Тоді життя було важким, а закусок було небагато. Тому іриски були найпопулярнішою вуличною їжею. Одну маленьку довгу цукерку ділили між п'ятьма чи шістьма дітьми, які із задоволенням їли її разом.

Після старанного виконання домашніх справ або отримання багатьох ідеальних балів батьки іноді винагороджували нас грошима, щоб ми купували іриски. Іноді вся група йшла збирати металобрухт, мідь, алюміній та пластик, зламані сандалі... і навіть гільзи від куль, щоб обміняти їх на морозиво та іриски.

Мушу сказати, тоді ми знали, як разом насолоджуватися цією «чарівною» ірискою. Отримавши цукерку, щоб продовжити насолоду та запобігти швидкому зникненню радості, ми всі повільно нею смакували. Дехто хотів задовольнити свою тягу, жуючи цілі шматочки цукерки з приємним хрускотом – це було дуже смачно.

Іриски смачнішими не бувають…

У наші дні діти рідко мають можливість насолодитися ірисковими цукерками. Частково це пов'язано з тим, що в супермаркетах і продуктових магазинах подібні цукерки продаються в маленьких, попередньо упакованих батончиках. Крім того, традиційні візки з ірисками значною мірою зникли з міських вулиць і сільських доріг.

І все ж, цього ранку я знову почув знайомий дзвін і крик продавця. Найкраще було, коли візок із цукерками зупинився, і багато дітей оточили контейнер із цукерками – сам контейнер все ще здавався чарівною скринькою.

зображення3.jpg — *Я був захоплений спостереженням за кожним рухом продавця цукерок.*

Сучасні діти такі ж, як і ми тоді, кожен із них захоплений кожним рухом «продавця цукерок». З того моменту, як він піднімає кришку контейнера, дістає білу муслінову тканину, щоб захистити руки, і починає витягувати довгі цукерки з білої маси всередині.

Всього за кілька хвилин кожна дитина отримала ірискову паличку, яку з насолодою з'їла – ніжна солодкість ідеально приготованого цукру в поєднанні з ароматом імбиру та арахісу непереборно приваблювала будь-яку дитину.

Коли я був дитиною, я думав, що приготування ірисок – це щось магічне. Потрібно було нагрівати цукор, доки він не розплавиться, а потім швидко та гнучко його вимісити, щоб надати йому форму. Ходили навіть чутки, що для приготування ірисок потрібно замочувати рисові зерна та пророщувати їх.

Пізніше я дізнався, що традиційні в'єтнамські іриски, як і сьогодні, готуються з цукру та води, з невеликою кількістю арахісової начинки – і все.

Щоб отримати смачні іриски, всі етапи їх виготовлення та обсмажування арахісу необхідно проводити на дровах. Зокрема, виробник цукерок повинен стежити за погодою; якщо буде занадто спекотно, цукор розплавиться, і цукерки стануть непридатними для використання. Тому люди зазвичай готують цукерки рано вранці, коли погода ще прохолодна та приємна.

Далі висипте цукор на змащену харчову плівку. Зачекайте, поки цукор трохи охолоне, потім розтягніть його руками, складіть назад і місіть, поки цукор не стане дуже пластичним і не стане білого кольору.

У наш час кожна страва має бути смачною, красивою та унікальною. Навіть традиційні страви, такі як іриски, повинні прагнути до «вдосконалення», «креативності» та «естетики».

Як зворушливо, що ці ірискові цукерки досі зберігають свою первісну форму та смак, немов подарунок для людей середнього віку, таких як ми, пробуджуючи ностальгічні спогади про наше далеке дитинство.

Час плине вперед. Небо юності, навіть дитячі спогади, стануть тихим простором, зношеним мінливістю життя... Яким було твоє дитинство? Чи був він схожим на наш? Пам'ятаєш?

Джерело