Longform | Від зелені високогір'я до тайського чайного бренду

Після злиття Баккан і Тхай Нгуєн, чайні дерева – гордість середньогірського та гірського регіону – сильно відроджуються, несучи з собою прагнення збагатитися та зберегти душу в'єтнамської сільської місцевості.

На пишних зелених схилах пагорбів, що простягаються від Фу Луонг до Донг Хі, від Дінь Хоа до Банг Фук-Донг Фук (давня провінція Бак Кан ), чайні дерева шепочуть історію відродження після об'єднання провінцій. Кожна молода чайна брунька ніжно колишеться в променях ранкового сонця, вітаючи росу на полях, ніби несучи подих землі та старанні руки людей середньогірського та гірського регіону.

Після об'єднання Баккан та Тхай Нгуєн, нова провінція має перевагу великої площі сировини, м'якого клімату та високої вологості. Це ідеальні умови для вирощування чайних рослин. За даними Департаменту сільського господарства та навколишнього середовища Тхай Нгуєн, у всій провінції наразі налічується понад 24 000 гектарів чайних плантацій, з річним обсягом виробництва близько 270 000 тонн свіжих бутонів, що становить майже 15% чайних площ країни. З них 12 000 гектарів відповідають стандартам VietGAP, а 3000 гектарів виробляють органічний чай – цифра, яка свідчить про сильну трансформацію традиційної чайної промисловості.

Такі відомі чайні регіони, як Тан Куонг, Ла Банг, Фу Дінь, Трай Кай ( Тай Нгуєн ) або Банг Фук, Донг Фук (раніше Бак Кан), стають «зеленими координатами» на карті в'єтнамського чаю. Об'єднання створює умови для планування інтегрованих сировинних зон, поєднання ланцюга переробка – споживання та розширення експортних ринків.

У Тхай Нгуєні є райони вирощування чаю, які приносять дохід від 700 мільйонів до 1 мільярда донгів на рік завдяки унікальному ґрунту та клімату, традиційному виробництву чаю, досвіду багатьох поколінь та застосуванню науки і технологій. У 2024 році чай принесе дохід близько 14,8 мільярда донгів, що є величезним джерелом доходу для сотень тисяч домогосподарств, кооперативів, переробних підприємств, підприємств та комерційних підприємств, якого не може досягти жодна інша культура в провінції.

Чай Тай Нгуєн має характерні риси зеленого кольору води, солодкий післясмак та м’який аромат, які легко відрізнити від інших видів чаю. Це конкурентна перевага, яка сприяє стабілізації засобів до існування десятків тисяч домогосподарств, зменшенню бідності, збагаченню людей у ​​сільській місцевості, розвитку сільськогосподарської економіки та будівництву нових сільських районів.

Не тільки Шан Туйєт, але й північний гірський регіон Тхай Нгуєн славиться своїм жовтоцвітим чаєм. Це рідкісна лікарська рослина, листя якої люди збирали та сушили для пиття, лікування високого кров'яного тиску та діабету. Завдяки своїй особливій цінності жовтоцвітий чай позиціонується як лінійка «місцевий висококласний чай», а ціна на сушені квіти часом перевищує 10 мільйонів донгів/кг.

Пані Ха Мін Дой, директорка компанії Ha Diep Company Limited, голова округу Дук Сюань, одна з піонерів у розвитку вирощування жовтого чаю в Північному регіоні, сказала: «Коли я тримаю в руці квітку жовтого чаю після сушіння, зберігаючи її початковий колір та аромат, я знаю, що тримаю в руках безцінний продукт».

Хоча спочатку ми зіткнулися з багатьма труднощами щодо сортів та технік, ми були сповнені рішучості інвестувати, щоб перетворити жовтий квітковий чай на сильний бренд не лише на провінції Тай Нгуєн, а й на міжнародному ринку. На сьогодні компанія Ha Diep створила сировинну зону з понад 3000 жовтих чайних дерев, продукція відповідає 4-зірковим стандартам OCOP, представлена ​​в багатьох провінціях та містах і обирається як подарунок на дипломатичних заходах.

Крім того, багато інших кооперативів, таких як Hoa Thinh, BK FOODS, Duong Phong... також взяли участь, поступово формуючи ланцюжок створення вартості для виробництва та переробки жовтого квіткового чаю. Адміністративне об'єднання відкрило ширший простір для розвитку гірських чайних плантацій.

З давніх-давен чайні дерева були не лише засобом до існування, а й душею народів Тай, Нунг та Дао в центральному регіоні. На палях, де панував післяобідній дим, запах смаженого чаю змішувався з ароматом кухонного вогнища, створюючи унікальну ідентичність цієї землі.

Пані Хоанг Тхі Хьонг, яка вирощує чай у комуні Донг Фук, поділилася: «Раніше кожен сао чаю приносив лише кілька мільйонів донгів доходу. Тепер, завдяки керівництву сільськогосподарських чиновників, моя сім'я застосовує чисті методи землеробства та продає продукцію через кооперативи, і наш дохід потроївся».

Після об'єднання уряд провінції визначив чай ​​як ключову культуру в стратегії зеленого сільського господарства. Провінція інвестувала в іригаційну інфраструктуру, внутрішні дороги та заохочувала людей об'єднуватися в кооперативи для концентрованого виробництва та застосування високих технологій.

Наразі в усій провінції налічується понад 500 кооперативів та чайних кооперативних груп, багато з яких створили сильні бренди, такі як чайний кооператив Hao Dat, кооператив Tan Cuong Xanh, чайний кооператив Huong Viet, кооператив La Bang, кооператив Thinh An... Ці підрозділи не тільки виробляють, але й глибоко переробляють, сучасно упаковують та відповідають експортним стандартам.

Щороку Thai Nguyen експортує понад 13 000 тонн чаю, досягаючи обороту близько 30-35 мільйонів доларів США, причому основними ринками є Пакистан, Тайвань, Близький Схід, Японія та ЄС. Зокрема, багато продуктів доступні у великих вітчизняних мережах супермаркетів, таких як WinMart, Coopmart, Aeon, а також на платформах електронної комерції, таких як Shopee, Sendo та Lazada.

Кожен, хто хоч раз ступав на землю Тан Куонг – «чайної столиці» В'єтнаму, точно не забуде солодкий, насичений та вишуканий смак чашки чаю тут. Чай Тан Куонг отримав Національне географічне зазначення від Відомства інтелектуальної власності, є одним із типових національних продуктів OCOP, вважається «золотим стандартом» в'єтнамського чаю.

Поряд із Tan Cuong, такі чайні бренди, як La Bang, Khe Coc, Trai Cai, Phu Luong, Dai Tu… також стверджують свої позиції на ринку. Кожен чайний регіон має свої унікальні характеристики, зумовлені ґрунтом, висотою та джерелом води, що створює багате різноманіття для бренду «Thai Nguyen Tea».

Уряд провінції реалізував Проект розвитку бренду чаю Thai Nguyen на період 2025-2035 років, зосереджуючись на чотирьох напрямках: збереження та розвиток спеціалізованих сировинних районів; інвестування в технології глибокої переробки, підвищення цінності продукту; побудова культурно-екологічного туристичного ланцюга, пов'язаного з чайними селами; цифрова трансформація та сприяння міжнародній торгівлі.

Фестиваль чайної культури Тай Нгуєн – регулярний захід – це не лише свято для чайників, а й можливість популяризувати квінтесенцію в'єтнамської чайної культури. Тут відвідувачі можуть насолодитися збиранням чаю, обсмажуванням, дегустацією чаю та послухати розповіді ремісників про свою професію – подорож, яка торкається спогадів та гордості батьківщини.

Крім того, активно розвивається модель громадського туризму в чайних селах. У Ла Банг, Тан Куонг, багато домогосподарств відкривають гостьові будинки, пропонуючи туристам можливість познайомитися з чайною культурою, відвідати чайні пагорби, послухати лютню Тінь та співати «Тен». Таким чином, чайні дерева не лише приносять економічну вигоду, але й зберігають культурну душу, пов'язуючи людей із землею, звичаями та місцевою ідентичністю.

У стратегії розвитку сільського господарства до 2035 року провінція Тхай Нгуєн прагне збільшити частку чайної промисловості до 25% від загальної вартості рослинницької промисловості, розширити площі органічного чаю до 5000 гектарів та досягти експортного обороту в 50 мільйонів доларів США на рік.

Крім того, провінція планує побудувати «Центр просування та впровадження торгівлі в'єтнамським чаєм» у місті Тхай Нгуєн, прагнучи стати центром торгівлі чаєм у Південно-Східній Азії. Поряд з цим реалізуються проекти «Музей в'єтнамського чаю» та «Простір чайної культури», що сприятиме перетворенню тайського чаю на національний культурний та туристичний символ.

У комуні Донг Фук — колишній частині Бак Кану — досі зберігається звичай «збирати чай вручну та обсмажувати його на чавунній сковороді», щоб зберегти його повний смак. Тим часом у районах Тан Куонг та Фу Луонг було введено в експлуатацію напівавтоматичні лінії обсмажування чаю, шарові сушарки та вакуумні системи, що допомагає зменшити втрати та покращити якість продукції.

Від старих чайних плантацій до сучасних переробних фабрик сьогодні – це довгий шлях віри та інновацій. Зелений колір чаю перевершив час, поєднуючи минуле – теперішнє – майбутнє.

Майстриня чаю з Ла Бангу, пані Нгуєн Тхі Хао, зворушливо поділилася: «Ми не лише виготовляємо продукцію, а й зберігаємо частинку душі землі Тай Нгуєн у кожній чашці чаю».

Наразі провінція Тхай Нгуєн також підтримує витрати на надання зростаючих кодів регіонів, електронних марок, реєстрацію для захисту інтелектуальної власності, розробку продуктів OCOP для покращення бренду «Перший відомий чай»; підтримку діяльності підприємств чайної галузі щодо просування та участі у вітчизняних та зарубіжних ярмарках та виставках; заохочення розвитку громадського туризму та екотуризму, пов’язаного з чайними регіонами.

Політика підтримки провінції має всебічний вплив на чайну промисловість Тай Нгуєн. Фермери, кооперативи, підприємства з виробництва, переробки та торгівлі чаєм у провінції вважають це «поштовхом» для розвитку чайної промисловості. За умови рішучого, синхронного, систематичного та ентузіастичного впровадження це не лише забезпечить суспільство багатьма якісними чаєм та продуктами, обробленими з чаю, але й очікує, що до 2030 року чайна продукція принесе 25 трильйонів донгів, що стане найбільшим джерелом доходу для більшості населення провінції.

Тайський чай – символ працьовитості та креативності – зараз досяг понад 40 країн і територій, сприяючи утвердженню позицій в'єтнамської сільськогосподарської продукції на міжнародному ринку.

Від листяних пагорбів Тан Куонг до ароматних чайних пагорбів Донг Фук, чайні дерева досі залишаються міцною ниткою, що з'єднує людей із землею, що свідчить про сильну життєву силу середньогірського та гірського регіону після об'єднання, де «кожна чайна брунька — це зелена крапля щастя та віри».

Контент: Бао Нгок; Графіка: Нгок Лан

Джерело: https://congthuong.vn/longform-tu-mau-xanh-vung-cao-den-thuong-hieu-che-thai-424876.html