На що звернути увагу, вживаючи ферментовані продукти?

Ферментація – це давній метод консервування продуктів. Сьогодні цей процес досі використовується для виробництва таких продуктів, як вино, квашена капуста, йогурт і чай комбуча.

Згідно з веб-сайтом про здоров'я Healthline (США), ферментовані продукти багаті на пробіотики та мають багато переваг для здоров'я, включаючи краще травлення та покращення імунітету.

Ферментовані продукти можуть допомогти зміцнити імунну систему

Що таке ферментовані продукти?

Ферментація – це природний процес, під час якого мікроорганізми, такі як дріжджі та бактерії, перетворюють вуглеводи, такі як крохмаль і цукор, на спирт або кислоту. Спирт або кислота потім діє як природний консервант, надаючи ферментованим продуктам характерного кислого та терпкого смаку.

Ферментація також сприяє росту корисних бактерій. Пробіотики допомагають покращити імунну функцію, здоров'я травної системи та серцево-судинну систему. Тому додавання ферментованих продуктів до вашого щоденного раціону може допомогти покращити ваше здоров'я.

Переваги ферментованих продуктів

1. Корисний для травної системи

Пробіотики, що утворюються під час ферментації, можуть допомогти відновити баланс бактерій у кишечнику та полегшити деякі проблеми з травленням. Згідно з дослідженнями, пробіотики можуть зменшити неприємні симптоми синдрому подразненого кишечника.

Крім того, ферментовані продукти також можуть зменшити тяжкість діареї, здуття живота, газів та запору.

Ферментація також допомагає розщеплювати поживні речовини в продуктах, роблячи їх більш засвоюваними, ніж неферментовані продукти.

2. Зміцнення імунної системи

Крім того, бактерії, що живуть у кишечнику, мають значний вплив на імунну систему. Завдяки високому вмісту пробіотиків, ферментовані продукти можуть допомогти зміцнити імунну систему та зменшити ризик інфекцій, таких як застуда.

Крім того, вживання продуктів, багатих на пробіотики, також може допомогти організму швидше відновитися після хвороби. Багато ферментованих продуктів багаті на вітамін С, залізо та цинк – інгредієнти, які допомагають зміцнити імунну систему, повідомляє Healthline .

Багато досліджень також показують, що ферментовані продукти допомагають зменшити симптоми тривоги та депресії, сприяють втраті ваги та підтримують здоров'я серця.

Примітки щодо вживання ферментованих продуктів

Ферментовані продукти вважаються безпечними для більшості людей. Однак у деяких людей можуть виникати побічні ефекти.

Через високий вміст пробіотиків у ферментованих продуктах, деякі люди можуть відчувати тимчасове газоутворення та здуття живота під час вживання цих продуктів.

Крім того, деякі продукти можуть містити високий рівень цукру, солі та жиру, тому споживачам слід уважно ознайомитися з інформацією про харчову цінність перед покупкою ферментованих продуктів.

Якщо ферментація проводиться вдома, виробник повинен забезпечити суворе дотримання рецепту, температури та часу ферментації, щоб гарантувати безпеку під час споживання.

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/luu-y-gi-khi-an-thuc-pham-len-men-185240222155614005.htm