Що слід пам’ятати, вживаючи ферментовані продукти?

Ферментація – це давній метод консервування продуктів. Сьогодні цей процес досі використовується для виробництва таких продуктів, як вино, квашена капуста, йогурт і чай комбуча.

Згідно з веб-сайтом про здоров'я Healthline (США), ферментовані продукти багаті на пробіотики та пропонують багато переваг для здоров'я, включаючи покращення травлення та підвищення імунітету.

Ферментовані продукти можуть допомогти зміцнити імунну систему.

Що таке ферментовані продукти?

Ферментація – це природний процес, під час якого мікроорганізми, такі як дріжджі та бактерії, перетворюють вуглеводи, такі як крохмаль і цукор, на спирт або кислоти. Ці спирти або кислоти потім діють як природні консерванти, надаючи ферментованим продуктам характерний смак і кислинку.

Процес ферментації також сприяє росту корисних бактерій. Ці корисні бактерії допомагають покращити імунну функцію, здоров'я травної системи та серцево-судинну систему. Тому включення ферментованих продуктів у ваш щоденний раціон може покращити ваше загальне здоров'я.

Переваги ферментованих продуктів

1. Корисний для травної системи.

Корисні бактерії, що утворюються під час ферментації, можуть допомогти відновити баланс кишкової мікробіоти та полегшити деякі проблеми з травленням. Згідно з дослідженнями, пробіотики можуть зменшити неприємні симптоми синдрому подразненого кишечника.

Крім того, ферментовані продукти також можуть зменшити тяжкість діареї, здуття живота, газів та запору.

Процес ферментації також допомагає розщеплювати поживні речовини в їжі, що робить її легшою для травлення порівняно з неферментованими продуктами.

2. Зміцніть свою імунну систему.

Крім того, бактерії, що живуть у кишечнику, мають значний вплив на імунну систему. Завдяки високому вмісту корисних бактерій, ферментовані продукти можуть допомогти зміцнити імунну систему та зменшити ризик інфекцій, таких як застуда.

Крім того, вживання продуктів, багатих на пробіотики, також може допомогти організму швидше відновитися після хвороби. Багато ферментованих продуктів багаті на вітамін С, залізо та цинк — компоненти, які допомагають зміцнити імунну систему, повідомляє Healthline .

Численні дослідження також показали, що ферментовані продукти допомагають зменшити симптоми тривоги та депресії, сприяють втраті ваги та підтримують серцево-судинну систему.

На що звернути увагу при вживанні ферментованих продуктів.

Ферментовані продукти загалом вважаються безпечними для більшості людей. Однак у деяких людей можуть виникати побічні ефекти.

Через високий вміст корисних бактерій у ферментованих продуктах, деякі люди можуть відчувати тимчасове здуття живота та газоутворення під час їх вживання.

Крім того, деякі продукти можуть містити високий рівень цукру, солі та жиру. Тому споживачам слід уважно ознайомитися з інформацією про харчову цінність перед покупкою ферментованих продуктів.

Якщо ферментація проводиться вдома, виробник повинен суворо дотримуватися рецептів, температури та часу ферментації, щоб забезпечити безпеку під час споживання.

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/luu-y-gi-khi-an-thuc-pham-len-men-185240222155614005.htm