Солона земля

Сонячний, вітряний центральний регіон В'єтнаму залишає незабутнє враження на мандрівників не лише своїми безтурботними блакитними пляжами, білим піском та рибальськими селами, що кишать рибою з відкритого моря, але й соляними полями, що несуть у собі дух океану. Є Фуонг Куу в Нінь Тхуані з його величезними, розлогими соляними полями, які іноді покривають всю місцевість білим кольором, коли сіль починає кристалізуватися. Або соляні поля Хон Кхой у Кханьхоа з їхніми конічними курганами солі, акуратно розташованими рядами місцевими жителями, такими ж простими та невибагливими, як і сам ландшафт.

Берегова лінія Ніньтхуана простягається на понад 105 км, з високою солоністю морської води, високою сонячною радіацією, великою кількістю сонячного світла та сильними вітрами, що створює ідеальні умови для виробництва солі.

Через спекотний і сухий клімат цілий рік морська вода випаровується та швидше кристалізується в зерна, тому сіль Нінь Туан славиться своїми великими сухими зернами.

Виробництво солі в Ніньтхуані має традицію, що налічує сотні років. Наразі Ніньтхуан є однією з 19 прибережних провінцій з найбільшою площею та виробництвом солі в країні. Він також відомий як соляна столиця Півдня.

Виробництво солі в Ніньтхуані в основному зосереджено в комунах Фуонг Хай, Трі Хай і Нхон Хай (район Нінь Хай); і комуни Ca Na, Phuoc Diem і Phuoc Minh (район Thuan Nam).

Це одне з найскладніших завдань для солярів; процес створення цих блискучих білих кристалів солі зовсім нелегкий, а просякнутий труднощами прибережних рибалок.

Як і фермери, що вирощують сіль в інших регіонах, жителі Нінь Тхуана виробляють сіль традиційним методом: на початку сезону вони вирівнюють і утрамбовують соляні поля, щоб створити «шар шкіри», потім закачують морську воду на поля, чекають, поки морська вода випарується, приблизно тиждень, а потім згрібають сіль.

І ось, після того, як перша партія готова, вони знову закачують морську воду, чекають, поки вода випарується, і збирають сіль. Ця звичайна робота тимчасово припиняється лише під час дощу або шторму. День солеваріння для солеварень починається рано-вранці. Спочатку вони готують землю, просочуючи пісок морською водою, потім вирівнюють пісок, сушать його на полях, поливають морською водою ділянку для сушіння і, нарешті, посипають стартовою сіллю.

Коли пісок висихає, на кожній крупинці утворюються крихітні кристали солі. Чим сонячніша погода, тим швидше кристалізується сіль. Однак палюче сонце – це благословення природи, яке допомагає фермерам, що видобувають сіль, отримувати щедрий урожай, що призводить до ще біліших і чистіших кристалів солі.

Журнал «Спадщина»