Солона земля солі

Сонячна та вітряна центральна смуга землі не лише залишає слід у спогадах мандрівників своїми блакитними пляжами, мирними білосніжними мілинами чи рибальськими селами, повними риби з відкритого моря, але й вражає своїми соляними полями, що несуть квінтесенцію океану. Це Фуонг Куу в Нінь Тхуані з його величезними соляними полями, які іноді забарвлюють всю місцевість у білий колір, коли зерна солі починають кристалізуватися. Або соляні поля Хон Кхой у Кханьхоа з їхніми конічними вершинами, що нависають, немов кургани солі, складені людьми акуратними рядами, такі ж прості, як і місцеві пейзажі.

Ніньтхуан має берегову лінію понад 105 км, високу солоність морської води, велику радіаційну енергію, багато сонячного світла, вітру..., що створює ідеальні умови для розвитку соляної промисловості.

Клімат спекотний і сухий цілий рік, морська вода швидше випаровується та кристалізується в зерна, тому сіль Нінь Туан славиться своїми великими, сухими зернами.

Соляна промисловість у Ніньтхуані має сотні років традиції. Наразі Ніньтхуан є однією з 19 прибережних провінцій з найбільшою площею та обсягами видобутку солі в країні. Це місце також відоме як соляна столиця Півдня.

Виробництво солі в Ніньтхуані в основному зосереджено в комунах Фуонг Хай, Трі Хай, Нхон Хай (район Нінь Хай); комуни Ка На, Фуок Дьєм, Фуок Мін (район Тхуан Нам).

Це одна з надзвичайно важких робіт солеварень, процес створення блискучих білих кристалів солі нелегкий, але пронизаний наполегливою працею прибережних рибалок.

Як і фермери, що видобувають сіль в інших регіонах, жителі Нінь Тхуан виробляють сіль традиційним способом: на початку сезону вони вирівнюють і ущільнюють поверхню поля, щоб створити «шар ґрунту», потім закачують морську воду в поле, чекають, поки морська вода випарується, приблизно тиждень, а потім згрібають сіль.

І ось, після першої партії вони продовжують закачувати морську воду, чекають, поки вода випарується, і збирають сіль. Ця звичайна робота припиняється лише тоді, коли йде дощ або шторм. День солеваріння для солеварень починається рано-вранці. Спочатку йде підготовка ґрунту, замочування піску морською водою, потім рівномірний розподіл піску, висушування його на полі та посипання морською водою сушильного майданчика, посипання сіллю як приманки.

Коли пісок висихає, кожна піщинка кристалізується в крихітні соляні зерна. Чим сонячніша погода, тим швидше сіль набуває форми. Палюче сонце – це дар природи, який допомагає фермерам, що видобувають сіль, отримувати щедрий урожай, роблячи соляні зерна білішими та чистішими.

Журнал «Спадщина»