Піднос із традиційними тістечками з острова Кон Сон.

Поширеною та популярною стравою серед туристів в екотуристичних напрямках є місцева кухня, серед якої обов'язково варто спробувати традиційні тістечка. У Кантхо є багато місць, де продають традиційні тістечка, але традиційна тарілка з тістечками на острові Кон Сон досить унікальна.

Піднос із традиційними в'єтнамськими тістечками в садовому будиночку Конг Міня на острові Сон. Фото: KIEU MAI

Відвідувачів острова Сон завжди вражають барвисті та неповторно ароматизовані традиційні тістечка, які на тарілках подає пані Фан Кім Нган, також відома як Бай Муон, власниця саду Конг Мінь. Пані Бай Муон поділилася: «Мої тістечка досі виготовляються традиційними методами наших предків. Кожен вид вимагає ретельної роботи, але я випікаю їх щоразу, коли клієнти замовляють, головним чином для того, щоб вони могли насолодитися автентичним смаком традиційних сільських тістечок». Кожна тарілка, велика чи мала (залежно від кількості клієнтів), завжди містить 3-4 види тістечок: рисові тістечка, бананові тістечка, тістечка зі свинячої шкурки, рисові тістечка на пару, тістечка з тапіоки та тістечка з рисового борошна... акуратно складені, з різними соусами солодкого та солоного смаку.

За словами пані Бей Муон, соус для вмочування є невід'ємною частиною душі традиційних народних тортів: кокосове молоко, рибний соус, цукровий сироп... все це робить страву більш автентичною. Усі торти та соуси готує сама пані Бей Муон за сімейним секретним рецептом, тому народні торти на острові Сон мають дуже унікальний смак. Наприклад, рисові коржики зберігають свій традиційний, автентичний смак. Щоб торти залишалися хрусткими та пухнастими, пані Бей Муон досі використовує традиційний метод подрібнення рису на борошно. Тому торти мають чудовий аромат і приємний хрускіт. Так само кольори котлет зі свинячої шкурки походять від рослин у її саду, таких як фіолетовий від листя перилли та зелений від листя пандану... борошно також мелеться вдома, тому, коли торти випікаються, вони мають необхідну жувальну текстуру та натуральний аромат.

Оскільки приготування традиційних в'єтнамських тістечок досить складне, відвідувачам, які хочуть насолодитися тарілкою традиційних в'єтнамських тістечок, слід замовляти їх заздалегідь. Однак у саду Конг Мінь є деякі види тістечок, такі як: тістечка-сендвічі, тістечка з листя джекфрута..., де відвідувачі можуть спробувати їх приготування та насолодитися ними на місці. Нго Хай Лінь, відвідувач з Ханоя , сказав: «Я вважаю ці тістечка не лише візуально привабливими, але й дуже смачними. Важливо, що я був вражений і отримав задоволення від того, що побачив і спек деякі з них сам».

МІНЬ НХІЕН

Джерело: https://baocantho.com.vn/met-banh-dan-gian-con-son-a199119.html