Мішлен розкриває дводенний маршрут, щоб спробувати всі найкращі ресторани Хошиміна.

Провівши два дні в Хошиміні, не пропустіть можливість насолодитися багатою та смачною вуличною їжею .

Хошимін славиться своєю високоякісною вуличною їжею за доступними цінами, згідно з Michelin. Це місто з населенням 10 мільйонів може похвалитися десятками тисяч кіосків, закусочних та ресторанів. Туристи можуть скористатися рекомендованим 2-денним кулінарним маршрутом з путівника Michelin, щоб повною мірою насолодитися різноманітною та багатою кухнею, зберігаючи при цьому багато традиційних аспектів міста. День 1: Розташований на вулиці Пастера, 1-й район, Фо Мінь, якому понад 70 років, є улюбленим місцем для багатьох гурманів. Фо тут має автентичний північний смак, але трохи модифікований, щоб відповідати південним смакам. Бульйон солодкий і пікантний. У ресторані також подають овочі, паростки квасолі та різні соуси чилі та хойсін. Особливістю є те, що ресторан також продає паштет чод, йогурт та домашні напої. Однак, щоб насолодитися Фо Мінем, відвідувачам потрібно прокидатися рано, оскільки багато днів у ресторані закінчуються інгредієнти до 10 ранку.

Ресторан Pho Minh працює вже понад 70 років і користується великою популярністю серед жителів Сайгону. Фото: Гід Мішлен

Яхта з липким рисом та куркою на вулиці Нгуєн Чунг Трук, поблизу ринку Бен Тхань, та кава з холодним молоком – чудові пропозиції для обіду. Ці страви швидко обираються, і вони все одно ситні. За даними Michelin, відвідувачам варто повечеряти в ресторані Bep Me In – затишному місці, що спеціалізується на традиційних в'єтнамських стравах. Однією з найпопулярніших страв є бань ксео (в'єтнамський пікантний млинець) з щедрою начинкою з креветок, свинини та паростків квасолі. Відвідувачі також можуть спробувати інші традиційні страви, такі як смажений шпинат у воді, тушкована курка та тушкована свинина. День 2 : Окрім фо, битий рис – чудовий вибір для сніданку. Розташований на вулиці Данг Ван Нгу в районі Фу Нхуан, ресторан Ba Ghien broken rice – єдиний ресторан битого рису, який отримав премію Bib Gourmand 2024 за свій чудовий смак та розумну ціну. Це також вважається обов'язковою «фішкою» під час відвідування Хошиміна.

Розбитий рис (Ком Там) – одна з страв, які обов’язково варто спробувати під час відвідування Хошиміна. Фото: Гід Мішлен

Обід у ресторані пані Ліенг, де подають знамениту яловичину, загорнуту в листя бетеля, неодмінно вразить. Крім того, ресторан також пропонує різноманітне меню в'єтнамських страв, таких як смажене м'ясо, весняні роли, варені свинячі вуха тощо. На завершення кулінарної подорожі Michelin пропонує відвідати магазин локшини Hong Phat, щоб насолодитися супом з локшиною в стилі Пномпеня. Суп з локшиною в стилі Пномпеня походить з Камбоджі та був адаптований пані Нгуєт, власницею магазину локшини Hong Phat, відповідно до смаків та уподобань в'єтнамців. Бульйон вариться на повільному вогні зі свинячих кісток майже 12 годин разом зі свіжими креветками, свинячими субпродуктами, перепелиними яйцями та іншими стравами. Багатий, унікальний смак незабутній.