Мішлен розкриває дводенний маршрут, щоб поїсти у всіх смачних ресторанах Хошиміна

З дводенною візитною карткою в Хошиміні, гості не повинні втратити можливість скуштувати вишукану вуличну їжу , яка одночасно смачна та приваблива.

Хошимін славиться своєю висококласною вуличною їжею за доступними цінами, згідно з Michelin. Це місто з населенням 10 мільйонів людей має десятки тисяч кіосків, закусочних, ресторанів... Відвідувачі можуть скористатися дводенним маршрутом , щоб дослідити кухню Хошиміна, запропоновану путівником Michelin, щоб повною мірою насолодитися різноманітною та багатою кухнею, зберігаючи при цьому багато традиційних рис міста. День 1. Початок дня з гарячої миски фо – ідеальний вибір. Розташований на вулиці Пастера, Район 1, Фо Мінь, якому понад 70 років, є улюбленим місцем для багатьох гурманів. Фо в ресторані має стандартний північний смак, але дещо модифікований, щоб задовольнити смак жителів півдня. Бульйон фо солодкий і легкий. У ресторані також подають овочі, паростки квасолі з соусом чилі, чорний соус... Особливість полягає в тому, що в ресторані також продається паштет чауд, йогурт, домашні напої... Однак, щоб насолодитися Фо Мінем, відвідувачам потрібно прокидатися рано, оскільки багато днів ресторан розпроданий до 10 ранку.

Ресторан «Фо Мінь» працює вже понад 70 років і користується великою популярністю серед мешканців Сайгону. Фото: Гід Мішлен

На обід варто відвідати ресторан з курячим клейким рисом на вулиці Нгуєн Чунг Трук, поруч із ринком Бен Тхань, та випити склянку кави з льодом. Ці страви гарантують швидкий вибір, але водночас насичують шлунок. За даними Michelin, відвідувачам варто повечеряти в ресторані Mother In's Kitchen — затишному місці, що спеціалізується на традиційних в'єтнамських стравах. Однією з найпопулярніших страв ресторану є бань сео з начинкою з креветок, свинини та паростків квасолі. Крім того, відвідувачі також можуть спробувати інші традиційні страви, такі як смажена іпомея, гнила курка, тушкована свинина... День 2. Окрім фо, на сніданок гарним вибором є битий рис. Розташований на вулиці Данг Ван Нгу в районі Фу Нхуан, ресторан Mrs. Ghien broken rice — єдиний ресторан з битим рисом, який отримав нагороду Bib Gourmand 2024 за свій чудовий смак та розумну ціну. Це також вважається «фішлітетом», який обов'язково потрібно скуштувати, приїжджаючи до Хошиміна.

Розбитий рис – одна з обов’язкових страв під час відвідування Хошиміна. Фото: Гід Мішлен

Обід у ресторані пані Ліенг зі знаменитими яловичиними рулетами в бетелевих листках точно не розчарує відвідувачів. Крім того, у ресторані також є різноманітне меню в'єтнамських страв, таких як смажене м'ясо, весняні роли, варені свинячі вуха... Наприкінці кулінарної подорожі Michelin пропонує відвідувачам відвідати Hong Phat Noodles, щоб насолодитися локшиною Nam Vang. Локшина Nam Vang походить з Камбоджі та була модифікована пані Нгуєт - власницею ресторану Hong Phat Noodles, щоб задовольнити смакові та харчові вподобання в'єтнамців. Бульйон вариться на повільному вогні зі свинячих кісток майже 12 годин зі свіжими креветками, свинячими органами, перепелиними яйцями... Багатий, унікальний смак незабутній.