«Їжа має бути приготована відповідно до належних стандартів».

Страви, що відповідають ісламському праву.  

Одного вихідного дня я відвідав район Хошиміна, де більшість населення складають мусульмани, на вулиці Нгуєн Ан Нінь, навпроти Західних воріт ринку Бен Тхань (Район 1). Це місце відоме як «Сайгонська халяльна вулиця», що приваблює туристів з Малайзії та інших мусульманських країн, щоб насолодитися їжею та зробити покупки.

Близько полудня я зупинився в мусульманському ресторані та поспілкувався з власником, паном Мусою Карімом (44 роки). Коли я прибув, там було багато клієнтів з Малайзії, Індонезії та інших країн, які насолоджувалися їжею, всі з ентузіазмом смакували страви. Персонал вільно спілкувався з відвідувачами місцевими мовами.

Пан Муса Карім тепло зустрів гостей у своєму ресторані.

Пан Муса Карім (родом з Чау Дока, провінція Анзянг ) відкрив ресторан у Хошиміні у 2009 році, що спеціалізується на стравах для мусульман. Весь персонал – мусульмани, і вони готують їжу самі.

Усі ресторани, що обслуговують мусульман, мають сертифікат «Халяль» від Ради представників мусульманської громади Хошиміна. Арабською мовою «Халяль» означає «законний» або «дозволений». І навпаки, «Харам» означає «незаконний», «недозволений» або «заборонений». Усі халяльні продукти та страви виготовляються з дозволених інгредієнтів, що забезпечує дотримання ісламського законодавства.

Ресторан пропонує широкий вибір страв, приготованих у стилі мусульманської кухні.

«Я помітив, що в Хошиміні багато ресторанів, але мало хто обслуговує мусульман, тому я вирішив відкрити один. Іноземці мало знають про ісламське право, тому вони не зможуть правильно готувати страви. Багато страв готуються дуже схоже на в'єтнамську кухню, але спеції та інгредієнти дещо відрізнятимуться», – поділився він.

За словами Муси Каріма, мусульмани не їдять чотириногих тварин з іклами, рептилій тощо. Зокрема, вони їдять лише їжу, приготовлену самими мусульманами, оскільки інгредієнти сирі, а перед забоєм необхідно читати молитви, відповідно до священних норм ісламу.

Багато мусульман часто обідають у ресторанах на вулиці Нгуєн Ан Нінь.

У ресторані різноманітне меню. Відвідувачі часто замовляють основні страви, такі як рис з кокосом та гостру смажену локшину (мі горенг мамк — популярна малайзійська страва). Локшина готується до готовності, а потім смажиться з часником, цибулею-шалот, різними свіжими овочами, креветками, яловичиною або куркою…

Жодна зі страв у ресторані не містить свинини.

«Мені доводиться вибирати інгредієнти з місць, які мають сертифікат «Халяль». Страви зазвичай приправлені трохи гостріше та насиченіше, щоб задовольнити смаки малайзійців та індонезійців», – поділився він.

Ресторан часто відвідують і підтримують багато мусульман. Постійні клієнти регулярно відвідують його, а також деякі іноземці, які приїжджають до В'єтнаму у справах або коротких поїздках, також знаходять час, щоб завітати.

«Їжа тут смачна».

Ресторан працює щодня з 6:30 ранку до приблизно 11:00 вечора. Кожну групу клієнтів тепло вітає власник і персонал, створюючи дружню атмосферу. Більшість клієнтів приїжджають з Південно-Східної Азії та Близького Сходу, хоча в'єтнамці іноді відвідують його, щоб дослідити та скуштувати мусульманську кухню.

Багато малайзійців, індонезійців та інших є постійними клієнтами ресторану.

За словами власника ресторану, під час Рамадану мусульмани дотримуються періоду утримання від їжі та напоїв від світанку до заходу сонця. Місяць посту не має фіксованої дати; він дотримується ісламського календаря. Протягом цього місяця ресторан працює у звичайному режимі, але не обслуговує мусульманських клієнтів.

На третій день своєї поїздки до В'єтнаму пан Х. Дж. Якфа (громадянин Сінгапуру) відвідав ресторан пана Муси Каріма на обід. Він та його група друзів весело спілкувалися та хвалили смачну їжу. «Я їв у цьому ресторані 4 чи 5 разів, вранці, вдень, вдень та ввечері, тому що їжа тут дуже смачна та відповідає моєму смаку. Мої друзі всі погоджуються», – сказав він.

Пан Х. Дж. Якфа (праворуч) високо оцінює страви в ресторані.

Пан Мохамад Ніл (малайзієць за національністю) поділився: «Їжа тут дуже смачна, хоча приготування та приправи дещо відрізняються від традиційних страв нашої батьківщини. Персонал дуже захоплений, вони розмовляють чітко, і ми чудово провели час, насолоджуючись кухнею».

Пан Мохамад Ніл (крайній ліворуч) обідає зі знайомим.

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/nha-hang-hoi-giao-o-tphcm-tap-nap-khach-malaysia-indonesia-mon-an-phai-dung-chuan-185230717145544651.htm