Неймовірна подорож…

VHO – Такі фірмові страви Хюе, як бань лок, бань іт та бань нам, експортувалися до Сполучених Штатів офіційними каналами. Але мало хто знає, що за цією подорожжю стоять молоді люди зі стародавньої столиці, які хочуть «повернути Хюе додому» до в'єтнамської громади та туристів у Сполучених Штатах.

Пельмені з тапіоки в стилі Хюе з подвійною начинкою з креветок, продукт, що експортується на ринок США.

Цими днями молодий Нго Ван Куок зайнятий підготовкою до третього експорту тістечок «Хюе» до Сполучених Штатів. Колектив акціонерної компанії «Хюе Уан Фуд» також працює на повну потужність на всіх етапах виробництва, забезпечуючи суворі стандарти експортних товарів.

Початок бізнесу в кулінарній сфері.

Нго Ван Куок, молодий чоловік приблизно 20 років, який нині є генеральним директором Hue One Food, поділився: «Ми виношували ідею експорту фірмових тортів Hue до США близько двох років, сподіваючись популяризувати та поширювати кулінарну культуру нашої батьківщини серед друзів у всьому світі. Після більш ніж року підготовки, від оформлення документів та процедур до підготовки інгредієнтів та забезпечення відстеження для відповідності вимогам імпорту товарів до США, перший контейнер тортів Hue пройшов митне оформлення у вересні 2025 року».

Перша партія складалася з 400 000 бань лок, нам та іт (видів в'єтнамських пельменів), оброблених та упакованих відповідно до стандартів США, приблизно у 2000 стандартних коробок. Після прибуття до США товари були отримані та розповсюджені через різні канали електронної комерції, а також у супермаркетах та на в'єтнамських ринках. «Позитивний відгук людей у ​​Хюе зокрема, в'єтнамців загалом та великої кількості людей у ​​США щодо цієї самобутньої кухні, що походить з нашого рідного міста Хюе, додав нашій команді додаткової мотивації».

«Це також слугує основою для співпраці Hue One Food та пов’язаних підрозділів у продовженні поставок товарів до США», – поділився Куок. На початку грудня 2025 року компанія Куока продовжила свою другу контейнерну поставку, відправивши різні тістечка та делікатеси Хюе до США. Загалом дві поставки склали приблизно 35 тонн, що відкриває можливості для «смаків Хюе» досягти людей на іншому кінці світу.

Мало хто знає, що Нго Ван Куок та його старший брат Нго Дик Вионг у 2021 році виграли перший приз у конкурсі стартапів провінції Тхуа Тхієн Хюе (нині місто Хюе) зі своїм проєктом «Тхуан Ан Пресований торт – хрустка піца, що підкорює світ ». Ця скромна страва з прибережного регіону Хюе стала неймовірно популярною завдяки вмілим рукам цих молодих людей і зараз широко поширена в супермаркетах, сувенірних крамницях, що обслуговують туристів, в аеропортах та інших місцях.

У 2025 році дохід лише від бань еп (пресованих рисових коржиків) досяг 20 мільярдів донгів. Бажаючи «розвинути» кухню Хюе, брати Вуонг і Куок продовжують співпрацювати з різними організаціями, зокрема з Kinh Do Specialty Joint Stock Company, щоб розширити виробництво більшої кількості страв Хюе, таких як бань лок (пельмені з тапіоки), нậm (парені рисові коржики), іт (маленькі клейкі рисові коржики) тощо.

Пані Нгуєн Тхі Хюе, директорка акціонерного товариства «Кінь До Спеціалізований», повідомила: «Процес підготовки необхідних документів для офіційного експорту тістечок «Хюе» до США був непростим, але молоді люди наполегливо працювали. Виробнича лінія перебувала під пильним наглядом, а потім тістечка глибоко заморожували при температурі -40 градусів Цельсія на спеціалізованому складі, щоб забезпечити збереження оригінального смаку тістечок».

Інвестуючи в розширення виробництва фірмових тортів Хюе, компанія вирішила створити новий ринок, а не продавати товари масового виробництва, щоб «конкурувати» з традиційними виробниками тортів. Компанія також найняла більше працівників і зв’язалася з багатьма людьми, які раніше випікали торти, щоб вони могли брати участь у виробництві, створюючи для них стабільні робочі місця.

Другий контейнер відправив фірмові тістечка Hue до США.

Доносимо смаки Хюе до ширшої аудиторії.

Місто Хюе відоме своїм різноманітним та щедрим вибором страв і напоїв, а також вишуканістю їх приготування та подачі, що створює унікальну кулінарну культуру. Протягом багатьох років Хюе вважається місцем кулінарного туризму, і місто активно просуває бренд «Хюе — Кулінарна столиця». Зокрема, місто Хюе досліджує та впроваджує необхідні процедури для приєднання до Мережі креативних міст ЮНЕСКО в галузі гастрономії.

Ми виношували ідею експорту фірмових тортів Hue до США близько двох років, сподіваючись популяризувати та поширювати кулінарну культуру нашої батьківщини серед друзів по всьому світу. Після більш ніж року підготовки, від оформлення документів та процедур до пошуку інгредієнтів та забезпечення відстеження відповідності імпортним вимогам США, перший контейнер тортів Hue пройшов митний контроль у вересні 2025 року.

(Пан НГО ВАН КВОК, генеральний директор Hue One Food)

Говорячи про кухню Хюе, не можна не враховувати різні види тістечок, які вважаються особливими стравами Хюе, такі як бань лок, бань іт, бань нам тощо. Ці смачні страви полонили як місцевих, так і міжнародних відвідувачів, від скромних закусочних до відомих ресторанів, таких як Ба До, Хань, Хыонг, Ба Ку тощо. Крім того, багато в'єтнамців, які живуть за кордоном, після кожного візиту на батьківщину ніколи не забувають привезти тістечка Хюе як подарунки до таких країн, як Сполучені Штати, Канада, Австралія та Південна Корея.

Багато хто каже, що фірмові тістечка Хюе, особливо бань лок (пельмені з тапіокою), вже давно доступні в США завдяки досвіду випічки тих, хто покинув батьківщину. Однак «смаку» цих тістечок все ще бракує автентичного смаку Хюе, смаку відданих і ретельних рук ремісників і традиційних майстрів стародавньої столиці.

Перш ніж перша партія відправилася, Нго Дик Вионг одружився та оселився з дружиною в Техасі, США. Це дало йому час підготувати свій склад у США та зв’язатися з більшою кількістю торгових точок. Торти в стилі Хюе розповсюджуються через такі канали, як найбільша онлайн-платформа для азіатів у Латинській Америці, продуктові магазини та ринок Тан Бінь, один з найбільших в’єтнамських ринків у США…

Вуонг розповів, що на початку, коли фірмові тістечка Хюе з'явилися у продажу, вони були дуже популярними серед в'єтнамців та туристів у США. Команда також працювала на повну потужність та отримала цінний досвід для наступних виробничих серій. Під гаслом «Несучи Хюе додому» експортована продукція ретельно готувалась та наповнювалася пристрастю майстрів Хюе.

Пані Нгуєн Тхі Хюе сказала, що відділу дуже пощастило мати багато людей, які знаються на кухні Хюе та надають підтримку та досвід; а однією з людей, яка передавала рецепти та поради команді, була кулінарна художниця Май Тхі Тра. Вона навчила їх усьому: від приготування тіста, вибору листя для обгортки до приготування смачної начинки з креветок у стилі Хюе та загортання коржів…

На кожній поїздці з виробництва тортів Хюе присутня майстриня Май Тхі Тра, щоб надихнути молодь. Перший в історії офіційний експорт тортів Хюе на ринок США розглядається як подорож, щоб донести смаки своєї батьківщини до іноземних друзів. Молодь сподівається, що торти Хюе стануть культурним мостом, допомагаючи міжнародній спільноті краще зрозуміти вишукану цінність кухні Хюе зокрема та в'єтнамської кухні загалом.

Пан Тран Ван Мі, голова Бізнес-асоціації міста Хюе, сказав: «Проходження традиційним продуктом технічних перевірок та дотримання гігієнічних стандартів ринку США – нелегке завдання. Молода команда Hue One Food досягла того, чого багато місцевих підприємств раніше вагалися. Hue One Food постійно вдосконалює свої процеси, реструктуризує виробництво та сміливо інвестує в технології, створюючи фундаментальні зміни. Зокрема, сміливий дух, інноваційне мислення та систематичний, наполегливий бізнес-підхід цих молодих людей відкрили багато позитивних ознак, показуючи, що підприємства Хюе можуть вийти на більші ринки, якщо мають надійну стратегію».

«Ми не думаємо, що зупинимося на американському ринку; у нас є ще більші мрії. Ми сподіваємося, що кухня Хюе буде просуватися та поширюватися в багатьох інших країнах», – висловив свою надію Нго Ван Куок. Мрія представити світові фірмові тістечка Хюе, яку поділяють такі молоді люди, як Нго Дик Вионг, Нго Ван Куок, Нгуєн Тхі Хюе та багато інших, відкриває більше культурних зв’язків з друзями з усього світу.

Джерело: https://baovanhoa.vn/du-lich/mot-hanh-trinh-kho-tin-195191.html