Одного разу «заплутавшись» з польовою мишею

Польові миші часто риють нори, щоб жити на полях; їхнє джерело їжі — рис, паростки рослин, равлики... У сезон збору врожаю рису наприкінці року вони багато розмножуються, кожна з них жирна. Люди риють нори або ставлять пастки, щоб зловити польових мишей, чистять м’ясо, змішують імбир із сіллю, подрібнюють його та натирають ним м’ясо, щоб позбутися рибного запаху.

Не кожен наважиться скуштувати страву з польової миші.

Смажене м'ясо щура з сіллю та чилі : замаринуйте м'ясо в солі та чилі приблизно 30 хвилин, щоб воно вбралося, покладіть його на гриль над гарячим вугіллям, поки м'ясо не стане золотисто-коричневим, жир не почне шипіти, а аромат не з'явиться, потім вийміть його. Відірвіть шматочок гарячого, хрусткого м'яса та покладіть його в рот, щоб пожувати, ви відчуєте кожну волокнинку ароматного, міцного м'яса щура, солодкий і жирний смак, змішаний з дрібкою солоної та гострої солі та чилі, надзвичайно смачно. Цю страву їдять з клейким рисом, приготованим зі свіжого рису, та мискою овочевого супу, немає делікатесу, який може зрівнятися.

Смажене м’ясо польової миші з листям галангалу : подрібніть м’ясо та замаринуйте його у спеціях. Розігрійте олію на сковороді з часником до появи аромату, додайте м’ясо та смажте до готовності, приправте до смаку, потім додайте нарізане листя галангалу та добре перемішайте, зніміть з вогню, посипте трохи перцем для посилення аромату. Природна солодкість м’яса, змішана з невеликою кількістю смаку галангалу та ароматом листя галангалу, змішаного з рисом, — смачно!

Або як тушкована польова миша в кокосовій воді: просто замаринуйте м’ясо з часником, подрібненою цибулею-шалот, цукром, рибним соусом, сіллю, поки воно не вбереться, потім покладіть його на сковороду смажити до золотисто-коричневого кольору. Потім залийте свіжою кокосовою водою, щоб покрити м’ясо, тушкуйте, поки кокосова вода повністю не випарується та не змішається з м’ясом миші, поки воно не набуде кольору таргана, потім зніміть з вогню. Цю страву часто їдять з хлібом на вечірках на Заході, і вона безпомилково смачна.

Одного разу моя родина та кілька друзів з Хошиміна поїхали до нашого рідного міста в Тьєнзянг на вечірку. Господар подав м'ясо польової миші, мариноване в рибному соусі, солі, сатаї, порошку п'яти спецій та борошні, а потім смажене до золотисто-коричневого кольору. Багато людей у ​​групі не знали, що це м'ясо польової миші, тому вони смачно його їли. Коли дізналися, то голосно закричали, але вони вже його з'їли, і воно було настільки смачним, що вони... з'їли ще.

Якщо у вас є можливість відвідати Захід під час сезону повені, подолайте свій страх і спробуйте польових мишей. Всього один раз ви звикнете до чудового смаку цієї унікальної страви.

Джерело: https://nld.com.vn/du-lich-xanh/mot-lan-dan-diu-voi-mon-chuot-dong-20231123204933535.htm