Приправте для приготування варення Тет.

У дні, що передують Тету (місячному Новому році), коли погода стає прохолодною, з багатьох маленьких кухонь долинає аромат пряного імбиру, солодкого кокосового желе та шкірки помело. Настав сезон приготування варення Тет. Серед того, що ринок пропонує широкий вибір готових цукерок та варення Тет за видами, дизайном та цінами, багато сімей все ще вирішують робити власне варення, щоб насолоджуватися ним у перші дні року, щоб зберегти традиційні смаки Тет.

Інгредієнти для приготування варення, такі як кокос, імбир, гарбуз, морква, тамаринд тощо, широко доступні на ринках і в магазинах. У дні, що передують Тету (місячному Новому році), кількість покупців на кокосових кіосках значно зростає. За словами продавців, кокоси найкраще продаються з середини грудня, щоб задовольнити попит на приготування варення.

Кокоси добре продаються в період перед Тетом (в'єтнамським місячним Новим роком), щоб задовольнити попит на виготовлення варення.

Образ усієї родини, зібраної навколо каструлі з варенням, що кипить на плиті: одні помішують, інші доглядають за вогнем, інші куштують, став звичним щовесни. Ці партії варення, хоча й не надто вигадливі на вигляд, багаті на натуральну солодкість, мають низький вміст цукру та не містять консервантів, що відповідає смакам кожної родини.

Приготування варення – сімейна радість кожного свята Тет.

Кухня родини пані До Тхі Нгок у районі Бак Куонг стає більш метушливою, ніж зазвичай, коли вона починає готувати варення Тет. Біля вогню поширюється солодкий аромат вареного кокоса, а її діти радісно збираються навколо, прагнучи допомогти своїй мамі з кожним кроком. Пані Нгок поділилася: «Готувати варення самостійно займає багато часу, але це дуже приємно. Щороку я готую лише кілька простих видів, таких як кокосове та імбирне варення, щоб пригощати гостей. Мої діти дуже раді, коли я дозволяю їм допомагати. Домашнє варення, хоча й не таке візуально привабливе, як куплене в магазині, створює теплі та інтимні відчуття, сприяючи радісній атмосфері возз'єднання родини під час Тет».

Пані Хоа закінчила готувати традиційне кокосове варення.

Пані Фам Тхі Хоа з комуни Суан Куанг, яка вже багато років живе та працює у високогір’ї Пха Лонг, має звичку готувати власне варення щороку Тет (місячний Новий рік). За словами пані Хоа, хоча життя все ще важке, Тет не може обійтися без кількох пакетиків варення, зробленого власними руками, щоб пригостити гостей і дати своїм дітям відчути весняну атмосферу. В останні дні року вона знаходить час, щоб купити інгредієнти, а вільний час проводить, варячи варення на повільному вогні. Пані Хоа сказала: «В кінці року робота насичена, але я все одно намагаюся виділити трохи часу для приготування варення. Це робиться для того, щоб мої діти могли відчути справжній смак Тету, а також для того, щоб створити більш гармонійну атмосферу в домі в перші дні весни».

В останні роки тенденція до виготовлення домашніх варень та їх продажу на замовлення стає дедалі популярнішою, особливо в соціальних мережах. Багато людей використовують свої навички та вивчають рецепти, щоб готувати чисті варення з низьким вмістом цукру та жувальні варення із сухофруктів для своїх постійних клієнтів.

З наближенням Тет (Місячного Нового року) пані Ву Ха Нган з району Лао Кай завжди зайнята. Своїми вмілими руками пані Нган готує різні види кокосового варення, зокрема кокосове варення зі смаком дуріана та матча, все ароматне, жувальне та солодке. Кожна партія ретельно готується, від вибору інгредієнтів до сушіння варення, що забезпечує натуральний та безпечний смак. Завдяки своїм бездоганним навичкам та стабільній якості пані Нган отримує багато замовлень від друзів, родичів та постійних клієнтів щороку на Тет.

Пані Ву Ха Нган вкладає душу та серце в кожну партію кокосового варення.

Пані Нган поділилася: «Під час приготування домашнього варення найважливішими факторами є інгредієнти з чітким походженням, чистий виробничий процес і натуральний смак. Саме тому домашнє варення, навіть якщо воно може бути дорожчим за промислово вироблене, багато людей все ще обирають як подарунок на Тет або для сімейного споживання».

Сезон приготування варення Тет приносить радість багатьом маленьким кухням. Серед метушні та суєти роботи кінця року члени родини збираються разом, терпляче варячи кожну партію варення на повільному вогні, спілкуючись та ділячись історіями минулого року. Ці моменти сприяють ранній атмосфері Тет, об'єднуючи членів родини, так що кожна банка варення є не лише весняними ласощами, а й зберігає теплі спогади про возз'єднання.

Джерело: https://baolaocai.vn/mua-lam-mut-tet-post893463.html