Традиційні джеми Тет та цукати – смаки весни минулих років.

У потоці часу є смаки, навіть одного швидкоплинного подиху достатньо, щоб пробудити цілу царину спогадів. Для в'єтнамців це солодкість варення Тет – простий подарунок, що втілює весь смак весни.

Кожного свята Тет на столі гостей з'являються таці з цукатами з різними смаками, від кислого до солодкого та гострого. Поряд з ними обов'язково поставте горщик гарячого чаю, щоб збалансувати смаки цукатів та варення. Це просте, але солодке новорічне привітання для гостей, які відвідують дім навесні. Кожен вид цукатів символізує окреме бажання: цукати з кумквату приносять мир і процвітання; кокосові цукати уособлюють сімейну єдність і щастя; а сливові цукати з їхнім яскравим кольором символізують гармонію та самореалізацію.

Ось чому в минулому цукати їли лише під час Тет (Місячного Нового року). Діти з нетерпінням чекали солодкого смаку нового року, тоді як дорослі насолоджувалися чаєм та цукатами разом, починаючи розмови на початку року. Тому цукати та варення на Тет – це не просто їжа, а місток, що з'єднує людей між сьогоденням та спогадами.

У наш час, через дедалі більш насичений темп життя, багато сімей більше не мають достатньо часу, щоб готувати партії цукатів та варення вручну, як раніше. Однак, навіть не готуючи їх самостійно, багато людей все ще зберігають традицію, обираючи цукати та варення, які нагадують старомодні смаки. Магазини, що спеціалізуються на варенні з насіння лотоса, кокосовому варенні, імбирному варенні або традиційному варенні, залишаються переповненими щороку, адже у в'єтнамській свідомості Тет (місячний Новий рік) не був би повним без цих знайомих солодких смаків.

Трохи традиційних варень та цукатів. Фото: DUC AN

Пані Фан Тхі Біч Нгуєт (народилася 1976 року в Ханої ) поділилася: «Протягом багатьох років я завжди дотримувалася традиції купувати традиційні цукати та варення кожного свята Тет. Тому що це повертає спогади про моє дитинство, проведене з батьками. Моя родина зазвичай купує цукати на вулиці Ханг Дуонг».

Таким чином, скільки б часу не минало, прості, але захопливі смаки варення та цукатів залишаються в пам'яті в'єтнамців та пронизують галасливе міське життя.

Серед безлічі солодощів та варення, Тет (в'єтнамський Новий рік) досі зберігає дух весни.

В останні роки ринок кондитерських виробів Tet неймовірно жваво розвивався, з'явившись у сотнях привабливих дизайнів, від імпортних шоколадних цукерок та преміального печива до горіхів, жувальних цукерок та фруктових цукерок у розкішній упаковці. Вишукані подарункові кошики Tet та елегантні подарункові коробки з'являються всюди в супермаркетах та на платформах електронної комерції, задовольняючи зростаючий попит на подарунки, що надають пріоритет як презентації, так і зручності. Здається, що на мить традиційні ласощі Tet, такі як варення та цукати, втратили популярність.

Однак, серед цього «лісу» сучасних цукерок та солодощів, варення Тет та консервовані фрукти все ще займають унікальне та незмінне місце. Це стосується не лише дорослих, які прагнуть відновити зв’язок зі старими спогадами, а й молоді, яка захоплюється традиційними цінностями нації, навіть у найменших речах.

Не надто яскраві, але цукати з кокосу, насіння лотоса, імбиру або слив все ще присутні на святковому столі Тет як невід'ємна частина смаку. Поряд з ними, цукати із солодким, кислим, солоним та пряним смаком створюють тонкий баланс, роблячи тацю із солодощами для весняного свята одночасно багатою на традиції та теплою від історій про возз'єднання родини.

Тран Тху Транг (народився у 2003 році в Ханої) поділився: «Насправді, молоді люди, як я, зазвичай віддають перевагу сучасним цукеркам та солодощам. Але моя мама все ще купує традиційні варення та консервовані фрукти, щоб запропонувати їх гостям, тому поступово я звик до цих традиційних смаків під час Тет».

Ця паралель показує одне: солодощі Тет можуть змінюватися разом із тенденціями, але варення та цукати залишаються «душею» подарункового підноса Тет для в'єтнамців. Серед розкішних подарункових коробок невеликого відділення для традиційних варень все ще достатньо, щоб зберегти простий, знайомий смак весни – смак, який залишається в пам'яті кожного в'єтнамця.

    Джерело: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/vi-tet-trong-khay-mut-o-mai-cua-nguoi-viet-1026325