Весна в горах

На плантаціях кавові квіти досі вкривають ландшафт первозданно білим кольором, створюючи казкову картину серед неосяжного лісу. Ці кавові квіти подібні до ніжних, солодких білих сніжинок, що розливаються на сонці та вітрі, створюючи унікальну красу, яку можна знайти лише в регіоні Тай Нгуєн...

Дівчата з племені Еде біля кавової плантації. Фото: Т. Нга.

Сезон цвітіння кави в Дак Лаку починається наприкінці листопада і триває приблизно до середини березня наступного року. Однак найкрасивіший і найяскравіший час – з кінця лютого до початку березня, коли кавові плантації одночасно розквітають, покриваючи схили пагорбів білим кольором, створюючи неймовірно поетичний і захопливий пейзаж.

Пан Й Бхунг Аюн (комуна Куор Данг, район Куомгар, провінція Даклак ) розповів, що його родина володіє понад 1 гектаром кавових плантацій. Щороку в цю пору року зазвичай сонячно, але цього року погода надзвичайно холодна та тривала, тому люди поливають свої кавові рослини пізніше, ніж зазвичай. Дотримуючись цих циклів поливу, кавові квіти цвітуть 3-4 хвилями поспіль, з листопада попереднього року до березня наступного. Тільки коли фермери бачать, як сади рясніють квітами, що покривають поля білим, вони відчувають певну заспокоєність щодо врожаю.

Для мешканців цього регіону сезон цвітіння кави – це час, коли Центральне нагір'я найпрекрасніше. Прекрасне не лише завдяки кольору квітів, а й завдяки п'янкому аромату в кожному подиху природи та землі. Цей аромат – поєднання ніжності та сили. Це аромат, який змушує вас зупинитися, заплющити очі та глибоко вдихнути, щоб насолодитися ним.

В останні роки підприємства в провінціях Центрального нагір'я використовували кавові квіти для виробництва унікального напою: кавового чаю. Як один з піонерів у використанні кавових квітів для приготування чаю, пан Ле Ван Вуонг (комуна Еа Као, місто Буон Ма Тхуот, провінція Даклак) поділився: «Зазвичай, після збору кави, фермери обрізають гілки, а потім поливають рослини, щоб стимулювати цвітіння. Але зараз ми робимо навпаки; ми чекаємо, поки квіти відцвітуть, перш ніж обрізати та зібрати квіти з цих гілок. Завдяки цьому ми маємо додаткове джерело доходу від цього неймовірно ароматного та унікального кавового чаю».

«Під час приготування чаю ми використовуємо збір маленьких, щойно розквітлих квітів, а час збору – з 4 до 8 ранку. Важливо, що для приготування чаю використовується лише органічно вирощена кава. Цей чай має дуже смачний аромат та охолоджувальний ефект, допомагаючи людям насолоджуватися глибшим та спокійнішим сном. Крім того, зараз ми експериментуємо з новим продуктом: пивом, ферментованим з кави», – додав пан Вуонг.

Це нововведення кавових фермерів. Аромат кавових квіток пронизує червоний ґрунт і тепер наповнює кожну чашку чаю, додаючи ще одне джерело доходу для кавових фермерів на цій землі.

Пані Х'Зу Ні Ньє (район Тан Лой, місто Буон Ма Тхуот, округ Даклак) сказала: «Як людина, яка народилася та виросла в країні, тісно пов’язаній з кавовими деревами, я вперше мала можливість насолодитися чаєм, приготованим з кавових квіток. Особливо в такій особливій обстановці… Для мене кава вже є смачним напоєм, але чай, приготований з кавових квіток, не менш смачний. Дуже витончене творіння кавових виробників».

За даними кавової асоціації Буон Ма Тхуот, створення більшої кількості продукції з кавових кущів допоможе Дак Лаку, кавовій столиці, побудувати багатоцінну сільськогосподарську систему та генерувати оптимальну додану вартість на одиницю оброблюваної землі. Зокрема, у багатьох місцевостях з високим потенціалом вирощування кави фермерів слід заохочувати до співпраці для використання доданої вартості кави, поєднуючи її з культурою та туризмом. Адже за звивистими дорогами з червоного базальту лежать величезні плантації білої кави, що створюють неймовірно захопливий природний ландшафт.

Цими днями провінція Даклак, столиця кави, посилено готується до важливої ​​події: 50-ї річниці перемоги під Буон Ма Тхуот та визволення провінції Даклак (10 березня 1975 р. - 10 березня 2025 р.), а також 9-го фестивалю кави в Буон Ма Тхуот у 2025 році (з 9 по 13 березня). Фестиваль включатиме багато привабливих та унікальних заходів, глибоко вкорінених у традиційну культуру народу Центрального нагір'я, включаючи агротуризм загалом та кавовий туризм зокрема.

Джерело: https://daidoanket.vn/mua-xuan-noi-dai-ngan-10300814.html