Весна в дикій природі

У цей час на полях кавові квіти все ще вкриті чистим білим кольором, створюючи поетичну картину посеред лісу. Кавові квіти порівнюються з білими сніжинками, солодкими та ніжними, що розливаються на сонці та вітрі, створюючи особливу красу, яку можна знайти лише в Центральному нагір'ї...

Дівчата племені Еде на кавових полях. Фото: Т. Нга.

Сезон цвітіння кави в Дак Лаку починається з кінця листопада і триває приблизно до середини березня наступного року. Однак найкрасивішим і найяскравішим періодом все ж залишається кінець лютого - початок березня, коли кавові сади розквітають синхронно, покриваючи пагорби та гори білим кольором, створюючи надзвичайно поетичний і чарівний простір.

Пан Й Бхунг Аюн (комуна Куор Данг, район Ку Мгар, провінція Даклак ) розповів, що його родина має понад 1 гектар кавових плантацій. Щороку в цей час погода яскрава та сонячна, але цього року погода надзвичайно холодна та тривала, тому люди поливають кавові дерева пізніше. І залежно від часу поливу, сезон цвітіння кави триватиме 3-4 рази, з листопада попереднього року до березня наступного. Тільки побачивши квіткові сади, що квітнуть, покриваючи поля білим, люди відчувають певну впевненість щодо врожаю.

Для людей цієї землі сезон цвітіння кави – найпрекрасніший час у Центральному нагір’ї. Прекрасний не лише завдяки кольору квітів, а й завдяки пристрасному аромату в кожному подиху природи, землі та неба. Цей аромат – поєднання ніжності та сили. Це той тип аромату, який змушує людей зупинитися, заплющити очі та глибоко вдихнути, щоб насолодитися.

В останні роки підприємства в провінціях Центрального нагір'я використовували кавові квіти для виробництва унікального напою – чаю з кавових квіток. Як один із піонерів у використанні кавових квіток для приготування чаю, пан Ле Ван Вуонг (комуна Еа Као, місто Буон Ма Тхуот, провінція Даклак) поділився: «Зазвичай, після збору врожаю кави, фермери обрізають гілки, а потім поливають рослини, щоб вони зацвіли, але зараз ми робимо навпаки: чекаємо, поки вони зацвітуть, потім обрізаємо гілки та збираємо з цих гілок квіти. Завдяки цьому з'являється додаткове джерело доходу від надзвичайно смачного та унікального продукту – чаю з кавових квіток».

«Під час приготування чаю ми збираємо маленькі, щойно розквітлі квіти, а час збору врожаю – з 4 до 8 ранку. Зокрема, каву потрібно вирощувати органічно, щоб використовувати як чай. Цей вид чаю має дуже смачний, освіжаючий смак, який допомагає людям насолоджуватися глибшим і кращим сном. Крім того, зараз ми тестуємо новий продукт – ферментоване пиво з кави», – додав пан Вуонг.

Це творіння кавових фермерів. Аромат кавових квіток пахне червоним ґрунтом, а тепер він пахне в кожній чашці чаю, що додає ще одне джерело доходу кавовим фермерам на цій землі.

Пані Х'Зу Ні Ні (район Тан Лой, місто Буон Ма Тхуот, округ Даклак) сказала: «Як дитина, народжена та виросла в країні, пов’язаній з кавовими деревами, я вперше насолоджуюся чаєм, приготованим з кавових квіток. Особливо в такому особливому місці... Для мене кава – це смачний напій, але чай з кавових квіток не менш смачний. Дуже ніжне творіння кавоварів».

За даними кавової асоціації Буон Ма Тхуот, створення великої кількості продуктів з кавових дерев допоможе кавовій столиці Даклак побудувати багатоцінне сільське господарство та створити оптимальну додану вартість на одиницю оброблюваної площі. Зокрема, у багатьох місцевостях з сильними сторонами кавових дерев фермерів слід заохочувати об'єднувати зусилля для використання доданої вартості кавових дерев, поєднуючи культуру, туризм... Адже за звивистими ґрунтовими дорогами з червоного базальту розташовані білі кавові поля, що створюють надзвичайно привабливу природну картину.

Цими днями кавова столиця провінції Даклак терміново готується до великої події з нагоди 50-ї річниці перемоги в Буон Ма Тхуот, визволення провінції Даклак (10 березня 1975 р. - 10 березня 2025 р.) та 9-го фестивалю кави в Буон Ма Тхуот у 2025 році (з 9 по 13 березня). Тут заплановано безліч привабливих та унікальних заходів, що пронизують традиційну культурну ідентичність народу Центрального нагір'я, включаючи агротуристичну подорож загалом та кавою зокрема.

Джерело: https://daidoanket.vn/mua-xuan-noi-dai-ngan-10300814.html