Заробляти на життя під час сезону «морського каміння».

GD&TĐ – Приблизно в березні у водах біля провінції Хатінь з'являється певний вид морських мешканців.

Цей вид морепродуктів приносить значний дохід, стаючи джерелом існування для сотень прибережних домогосподарств у провінції Хатінь щороку.

Морські дари

Оскільки північно-східні мусонні вітри поступово відступають, а море заспокоюється після довгих бурхливих днів, рибалки в прибережних районах провінції Хатінь вступають у особливий сезон прожиття – сезон медуз.

На світанку, ще до того, як сонце зійшло, прибережна зона села Донг Ван (комуна Донг Тьєн, провінція Хатінь) вже прокидалася. У тонкому тумані на піску ледь помітно промайнули постаті, а вози нерухомо стояли в очікуванні.

Коли почало світати, вдалині поступово з'явилися крихітні чорні цятки. Це були невеликі човни, близько 24 кінських сил, що поверталися з короткої риболовлі. З піщаного берега пролунали крики: «Вони повернулися! Вони повернулися!» За мить атмосфера ніби потеплішала, пробудивши всю прибережну зону.

Моторний човен розсікав хвилі, наближаючись до берега, його трюм був переповнений прозорими, м’якими та важкими «дарами моря». Морська вода виливалася з човна, стікаючи по піску, несучи характерний солоний запах молюсків.

Пан Фан Ван Лі (63 роки), намагаючись витягнути медузу вагою понад 30 кг у свій кошик, розповів, що його човен відплив від пристані о 4 ранку. Під час цієї поїздки він зібрав два вози медуз, що еквівалентно приблизно 500 кг, включаючи багатьох вагою від 30 до 40 кг. «Цей вид м’який, слизький, з ним важко триматися, і якщо ви не звикли тягнути його, він ковзатиме та викликатиме свербіж», – сказав пан Лі, все ще спритно виймаючи медузу руками.

Невдовзі після цього до причалу пришвартувався човен рибалки Тран Ван Лока (48 років). Навіть не роблячи перерви, він та його команда швидко перемістили медуз на берег. Ці медузи вагою 30-40 кг слизькі та з ними важко впоратися, що вимагає від рибалок як сили, так і досвіду.

«Цьогорічний сезон медуз набагато рясніший. Останні кілька днів ми виловлюємо від 5 до 8 тонн щодня. У деякі дні, коли погода сприятлива, моя сім’я здійснює 3-4 виходи, загалом виловлюючи близько 10 тонн медуз. Завдяки цьому кожен працівник може заробляти понад 5 мільйонів донгів на день», – швидко сказав пан Лок, його голос був сповнений хвилювання після успішної риболовлі.

На пляжі чекали трейлери. Кожен вантаж медуз був навалений високо, немов гігантські брили желе. Скрегіт коліс по піску, шум води, поспішні крики людей... все змішалося докупи, створюючи яскраву симфонію прибережної праці.

У прибережних районах, де умови для риболовлі обмежені, вилов медуз та короткі риболовні поїздки стали підходящим варіантом для багатьох рибальських сімей. Їм не потрібні великі судна чи виходити далеко в море; маючи лише 24-кінський човен, кілька працівників та довгі сітки, вони можуть виловлювати рибу в районах від 1 до 3 морських миль від берега, кожен рейс триває кілька годин, перш ніж повернутися. Коли вони зустрічають хороший зграю медуз, човен може заповнити свій трюм, даючи 3-4 тонни за рейс.

Але це не означає, що це «легко». Те, що рибалки часто називають «потрапити в потрібне місце», насправді є результатом накопиченого багаторічного досвіду. Спостереження за кольором води, прогнозування напрямку вітру, читання течії – здавалося б, невловимі фактори – насправді визначають успіх чи невдачу всієї поїздки.

«Щоб зловити медуз, потрібно вміти читати воду. Ви можете визначити, чи є медузи, чи ні, за зміною кольору. Це виглядає легко, але багатьом новачкам навіть не вистачає грошей на пальне», – поділився своїм досвідом рибалка Нгуєн Дінь Вінь. Під час цієї поїздки його човен виловив близько 700 кг медуз. Він сказав, що сезон вилову медуз зазвичай триває лише кілька місяців, з січня до кінця березня за місячним календарем.

Цього року сезон медуз розпочався раніше, і ранній улов досить рясний. Кожна риболовля триває лише кілька годин, але якщо вони зустрічають великий зграю медуз, кожен човен може виловити значну кількість, що приносить чималий дохід людям у прибережній зоні.

На тлі зростання цін на паливо, короткі риболовні поїздки тривалістю лише кілька годин, без занурень у далеке море та з мінімальним споживанням палива, допомогли рибалкам у Ха Тінь підтримувати свої засоби до існування, забезпечуючи стабільний дохід. Гнучкий характер цих поїздок, що дозволяє рибалкам виходити в море та повертатися протягом одного дня, дає їм змогу адаптуватися до погодних умов, тим самим зменшуючи витрати та ризики порівняно з іншими методами риболовлі.

Вам також може сподобатися

Рибалки у Ван-Доні вирушають у море, щоб зустріти «щедрість моря» на початку року.

Море кличе на пору радості.(Baohatinh.vn) - З настанням сонячних днів море в Хатінь прокидається у своїй чарівній красі, з довгими смугами дрібного золотистого піску, що огортають незліченні чисті блакитні хвилі. Це також час, коли туристичні зони та пам'ятки жваво зустрічають відвідувачів зблизька та здалеку.

Вітаючи щедрість моря в перші дні нового року.

Щойно човни, повні медуз, пришвартувалися, рибалки швидко розвантажували їх на трейлери та перевозили на берег.

Подорож «Морських дарів»

З піщаних пляжів вантажівки, завантажені медузами, безперервно транспортуються до пунктів збору. Вилов у морі швидко переходить до етапів збору та переробки на березі. На переробних підприємствах у комуні Донг Тьєн медузи попередньо обробляються того ж ранку, щоб забезпечити якість.

Щойно човни пришвартувалися, команда закупівель з'явилася з причепами, пінопластовими контейнерами, відрами та пластиковими лотками для прийому медуз. Медуз спочатку сортували за розміром прямо на пляжі, перш ніж транспортувати на переробний завод. Ціна закупівлі коливалася від 25 000 донгів донгів за медузу, залежно від розміру та товщини тіла медузи. Купівля-продаж відбувалися безпосередньо між рибалками та покупцями, без участі багатьох посередників.

Після доставки на об'єкт, медуз обробляють того ж дня. Більші медузи розрізають на шматки, а потім промивають морською водою, щоб зберегти їхню природну хрусткість. Цей процес вимагає безперервної роботи, щоб запобігти псування медуз. Все тіло медузи використовується для харчової промисловості. З них найціннішими є щупальця, які коштують близько 50 000 донгів/кг; тіло коштує від 10 000 донгів/кг, залежно від якості.

Після початкової обробки медуз замочують у традиційному листі, такому як листя лау та гнойове листя. Це вирішальний крок для видалення токсинів, зменшення рибного запаху та створення хрусткої текстури. Час замочування та співвідношення змішування регулюються закладами на основі практичного досвіду, щоб забезпечити якість готового продукту.

Цього року, завдяки сприятливим погодним умовам, урожай медуз на початку сезону є відносно високим, а закупівельна ціна стабільною. Це піковий період для вилову, закупівлі та переробки, які відбуваються безперервно протягом дня, переважно вранці.

На фабриках працівникам призначаються конкретні завдання. Одна група займається різанням, інша миє та сортує, а решта займається замочуванням та пакуванням. Залежно від щоденного обсягу виробництва, підприємства можуть наймати додаткових сезонних працівників для дотримання термінів обробки.

Пан Нгуєн Дінь Зунг, власник місцевого переробного підприємства, сказав: «На початку сезону наш підрозділ закупив у рибалок майже 300 тонн медуз. Згідно з планом, якщо погодні умови будуть сприятливими, а постачання залишатиметься стабільним, загальний обсяг закупівлі за весь сезон може сягнути близько 1200 тонн. Щоб задовольнити цей обсяг, підприємство збільшило кількість працівників та реорганізувало робочий процес, щоб скоротити час обробки».

Медузи були чисто білими та плавали, як гігантські брили желе.

Завод з купівлі та переробки медуз у районі моря Донгтянь.

Обробка медуз прямо на пляжі.

Після обробки медузи стають інгредієнтом багатьох смачних страв, таких як соус для занурення з медуз, салат з медуз та реліш з медуз.

Згідно з даними закупівельних центрів, цього року медузи з'явилися раніше, ніж у попередні роки. Урожайність на початку сезону відносно велика, багато човнів здатні виловлювати тонни медуз на день. В результаті, вантаж безперервно доставляється на берег протягом усього ранку, що створює тиск на швидке та синхронне виконання етапу обробки.

Вам також може сподобатися

Чотири ключові ланки розвитку орендного житла.Ханой та Хошимін послідовно впроваджують проекти орендного житла, прагнучи забезпечити людей більшою кількістю варіантів житла поряд з традиційною моделлю володіння житлом.

Пляж Тхієн Кам приваблює відвідувачів навіть у вихідні.(Baohatinh.vn) - Незважаючи на середину тижня, велика кількість туристів все ще стікається на пляж Тхієн Кам (Хатінь), щоб врятуватися від виснажливої ​​спеки липня.

Рибалки в провінції Біньдінь розбагатіли, виловивши 225 тонн креветок та анчоусів лише за три дні.

Пані Туан, власниця заводу з переробки морепродуктів Liem Thuan, сказала, що медуз після початкової обробки вживають у багатьох місцевостях. Вони є звичним інгредієнтом у таких стравах, як салат з медуз, соус з медуз та медузи, вмочені в пасту з креветок. Попит зазвичай зростає в спекотний сезон завдяки їхній хрусткій, освіжаючій текстурі та легкості приготування. Наразі кількість медуз, що закуповуються на заводі, залишається високою для обслуговування ринків як у провінції, так і за її межами.

«Обробка медуз у цьому районі в основному базується на ручних методах, що поєднують традиційний досвід. Такі кроки, як різання, миття та замочування листя, виконуються вручну, з мінімальним залученням техніки. Однак, завдяки координації між працівниками, цей процес все ще забезпечує обробку великої кількості за короткий час», – сказала пані Туан, спритно оброблюючи медуз.

Окрім продажу безпосередньо закупівельним пунктам, деякі домогосподарства переробляють медуз прямо на пляжі. Такі інструменти, як ємності з морською водою, ножі для різання та листя для обробки, готуються заздалегідь. Після обробки продукт вивозять на місцеві ринки для продажу. Цей метод підвищує його цінність порівняно з продажем цілих свіжих медуз.

Близько полудня, коли сонце стає інтенсивним, медузи з риболовлі вже перероблені, і активність на пляжах і переробних підприємствах тимчасово стихає. Однак у дні зі сприятливою погодою цей цикл повторюватиметься кілька днів поспіль до кінця сезону.

Хоча сезон вилову медуз швидко настає і минає, він все ще приносить значне джерело доходу, забезпечуючи стабільні засоби до існування сотням прибережних домогосподарств на початку кожного року.

Медузи – це прозорі молюски, що складаються приблизно на 95-98% з води, які зазвичай зустрічаються в тропічних морях. Це їжа, багата на білок, колаген, мінерали (залізо, кальцій, йод) та низькокалорійна. Медуз використовуються в салатах, релішах та стравах з локшиною з медуз, які, як вважається, мають охолоджувальні властивості та заспокоюють біль у горлі, але необхідне ретельне приготування, щоб уникнути токсинів та алергічних реакцій.

Джерело: https://giaoducthoidai.vn/muu-sinh-mua-thach-bien-post777609.html